Sushi tonnikalalla
Kotisushin ei tarvitse perustua raakaan kalaan. Säilyketonnikalasta ja majoneesista tulee mietoa, pehmeää täytettä, joka sopii sekä rulliin että nigireihin. Kurkku tuo rapeutta ja avokado kermaisuutta. Ohjeella saat kahdelle riittävästi sushia, ja suurin osa työstä menee riisin keittämiseen ja jäähdyttämiseen. Rullaamiseen ei tarvita kokemusta, kun riisi on sopivan tahmeaa.
- Kokonaisaika
- 1 t 15 min
- Valmistelu
- 35 min
- Kypsennys
- 25 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 930kcal
Miksi säilyketonnikala sopii sushiin
Säilyketonnikala on edullinen ja valmiiksi kypsää, joten se sopii hyvin aloittelijalle. Maku on mieto, ja siksi sushi maistuu usein myös lapsille. Kotona tekemällä voit säätää täytteiden määrän oman maun mukaan. Jos haluat kokeilla toisenlaista kalaa, katso myös sushi lohella tai ebi sushi.
Riisi ratkaisee
Riisin jäähdyttäminen on tärkeä vaihe. Viilennä sitä viuhkalla samalla, kun sekoitat mausteliemen joukkoon. Näin riisi pysyy kiiltävänä ja tarttuu hyvin yhteen.
Näin teet sushin tonnikalalla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Riisi Huuhtele sushiriisi siivilässä kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Kuumenna riisi ja vesi kattilassa kiehuvaksi, laske lämpö pienelle ja keitä kannen alla noin . Nosta kattila liedeltä ja anna riisin hautua kansi päällä .
- Mausta riisi Sekoita etikka, sokeri ja suola riisin joukkoon. Levitä riisi leveään kulhoon ja viilennä sitä viuhkalla sekoittaen noin , kunnes se on huoneenlämpöistä.
- Täyte Valuta tonnikala hyvin ja sekoita se majoneesin kanssa tasaiseksi tahnaksi. Leikkaa kurkku ja avokado pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi.
- Rullat Käytä rulliin noin kaksi kolmasosaa riisistä. Aseta merileväarkki sushimatolle ja levitä päälle ohut kerros riisiä. Jätä yläreunaan pari senttiä tyhjää. Lisää tonnikalatahna ja kasvikset kapeaksi jonoksi riisin päälle.
- Sulje ja leikkaa Rullaa tiukasti maton avulla ja kostuta tyhjä reuna vedellä, jotta rulla pysyy kiinni. Leikkaa terävällä, kostutetulla veitsellä suupaloiksi.
- Nigirit Leikkaa viimeinen merileväarkki kapeiksi kaistaleiksi. Kostuta kätesi ja muotoile lopusta riisistä noin 8 pientä soikiota. Kiedo kaistale jokaisen ympärille niin, että reuna nousee riisin yläpuolelle, ja lusikoi päälle pari teelusikallista tonnikalatahnaa. Kaistale pitää pehmeän tahnan paikallaan.
- Tarjoa Nosta sushit lautaselle heti ja tarjoa soijakastikkeen ja inkiväärin kanssa.
Erilaisia tapoja nauttia
Jos rullien tekeminen tuntuu vaikealta, tee aineksista sushikulho: kerrosta riisi, tonnikalatahna ja kasvikset kulhoon. Samoilla aineksilla syntyy myös poké bowl tonnikalalla. Jos haluat toisen täytteen, kokeile sushia katkaravuilla.
Valmistele etukäteen
Kurkun ja avokadon voi leikata suikaleiksi hieman ennen rullausta, ja tonnikalatahnan voi sekoittaa valmiiksi kulhoon. Riisi kannattaa kuitenkin käyttää samana päivänä, kun se on keitetty ja maustettu, koska kylmässä se kovettuu ja menettää tahmeutensa. Pidä riisi peitettynä liinalla, ettei se kuivu rullausta odottaessa. Merileväarkit kannattaa pitää kuivina aina siihen asti, kun aloitat rullaamisen.
Mitä sushin kanssa tarjotaan
Soijakastike ja inkivääri kuuluvat sushin kanssa luontevasti pöytään. Voit lisätä lautaselle myös wasabia, jos pidät tulisemmasta mausta. Pieni kulhollinen misokeittoa tai edamamepapuja tekee aterian kokonaisemmaksi. Jos haluat syödä isomman annoksen, riisipainotteinen riisiruoka tonnikalalla täydentää sushia hyvin.
Korvaavat ainekset
Riisiviinietikan tilalla voit käyttää omenaviinietikkaa. Majoneesin voi korvata ranskankermalla tai turkkilaisella jogurtilla, jos haluat kevyemmän tahnan. Jos avokado ruskistuu, pirskota sen päälle hieman sitruunamehua.
Jos lopputulos ei onnistu
- Rulla hajoaa leikatessa.
- Käytä erittäin terävää veistä ja kostuta se jokaisen viillon välillä. Rullaa myös tiukemmin ja varmista, että reuna on kostutettu.
- Riisi tarttuu käsiin ja mattoon.
- Kostuta kätesi vedellä ennen riisin levittämistä. Älä paina riisiä liian kovaa merilevälle, niin rakenne pysyy ilmavana.
- Täyte on mautonta.
- Sekoita tonnikalatahnaan hieman srirachaa tai lisää soijaa tarjoiluun.
Kysymyksiä ja vastauksia
Mitä tonnikala nigiri tarkoittaa ja miten sen teen tonnikalasäilykkeestä?
Nigirissa pieni riisisoikio saa päälleen täytteen. Tässä ohjeessa täyte on majoneesilla sekoitettu tonnikalatahna. Muotoile riisi kostein käsin, kiedo ympärille merileväkaistale ja nosta tahna päälle, niin se ei valu.
Kuinka kauan sushin tekeminen kestää?
Riisin keittäminen ja hauduttaminen vie noin 25 minuuttia ja jäähdyttäminen noin 15 minuuttia. Täytteisiin ja rullaamiseen kuluu noin 35 minuuttia. Kokonaisaika on siis noin 1 h 15 min, josta suurin osa on riisin valmistusta ja jäähdyttämistä.
Voiko sushin tehdä säilyketonnikalasta?
Voi. Säilyketonnikala on valmiiksi kypsää, joten sushi ei sisällä raakaa kalaa. Valuta kala hyvin, jotta tahna ei muutu vetiseksi.
Miten sushi säilyy?
Sushi on parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen. Jos jää yli, säilytä kylmässä peitettynä ja syö samana päivänä, sillä majoneesia sisältävä täyte ei kaipaa pitkää säilytystä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 61 arviota
