Tämän takia katkarapupata kannattaa tehdä
Katkarapupata on erittäin helppo valmistaa jopa kiireisenä arkipäivänä. Katkaravut kypsyvät nopeasti ja maut sulautuvat yhteen muutamassa minuutissa pannulla. Se on kevyt mutta samalla täyttävä vaihtoehto perinteisille liharuuille. Tästä ateriasta saa helposti juhlavan lisäämällä joukkoon hieman tuoreita yrttejä tai chilipaloja.
Neljä helppoa vaihetta: katkarapupata
Esivalmistelu: Sulata katkaravut ja valuta niistä ylimääräinen neste pois siivilässä. Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet hienoksi silpuksi leikkuulaudalla. Hienonna myös tuore tilli valmiiksi odottamaan viimeistelyä.
Kuullottaminen: Kuumenna voi pannulla ja lisää sipulisilppu. Paista sipuleita miedolla lämmöllä kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat kuultaviksi. Lisää valkosipuli ja paprikajauhe joukkoon mutta varo polttamasta niitä.
Kastike: Kaada kerma pannulle ja anna sen kiehahtaa hiljalleen muutaman minuutin ajan. Mausta kastike suolalla ja sitruunamehulla jotta maut tasapainottuvat. Kastikkeen pitäisi paksuuntua hieman keittämisen aikana.
Viimeistely: Lisää katkaravut ja hienonnettu tilli kuumaan kastikkeeseen. Anna niiden lämmetä vain hetken jotta ne eivät muutu sitkeiksi ja kovan tuntuisiksi. Tarjoile valmis katkarapupata välittömästi keitetyn riisin tai pastan kanssa.
Vinkit, joilla katkarapupata onnistuu
Voit muunnella tätä reseptiä lisäämällä joukkoon erilaisia vihanneksia kuten paprikaa tai herneitä. Jos haluat ruokaan hieman tulisuutta, lisää sekaan tuoretta chiliä tai chilirouhetta sipulien paistamisen aikana. On tärkeää lisätä ravut vasta aivan lopuksi, sillä liian pitkä keittoaika tekee niistä kovia. Jos käytät pakastettuja rapuja, muista valuttaa ne hyvin ennen käyttöä jotta kastike ei muutu liian vellimäiseksi.
Voit korvata kerman kookosmaidolla, jos haluat makuun hieman itämaista vivahdetta. katkarapupata maistuu parhaalta juuri valmistettuna kun maut ovat raikkaimmillaan. Voit myös lisätä pataan hieman valkoviiniä antamaan lisää syvyyttä ja juhlavuutta makuun. Tarjoile annokset syviltä lautasilta ja koristele ne vielä yhdellä tuoreella tillinoksalla.
Voit tutustua myös näihin resepteihin:
kalafilee remouladekastikkeella,
naudanfilee pannulla tai
jødekager.
