Miksi tehdä kalafilee remouladekastikkeella
Kalafilee remouladekastikkeella on helppo tapa valmistaa maukasta kalaa ilman monimutkaisia vaiheita. Panerointi pitää kalan mehukkaana ja antaa sille herkullisen pinnan paistettaessa. Kotitekoinen remouladekastike on maultaan paljon kaupan versioita parempi ja raikkaampi. Ruoka valmistuu alle puolessa tunnissa, joten se sopii kiireiseenkin arkeen.
Näin valmistat kalafilee remouladekastikkeella
Kastikkeen valmistus: Aloita valmistamalla remouladekastike, jotta maut ehtivät tasaantua jääkaapissa. Hienonna maustekurkku ja kaprikset pieneksi silpuksi. Sekoita majoneesi, kermaviili ja hienonnetut ainekset kulhossa. Mausta sitruunamehulla ja anna kastikkeen vetäytyä hetki.
Kalan valmistelu: Kuivaa kalafileet talouspaperilla ja leikkaa ne tarvittaessa sopiviksi paloiksi. Riko kananmuna syvälle lautaselle ja sekoita sen rakenne rikki haarukalla. Laita toiselle lautaselle korppujauhot ja sekoita joukkoon suola.
Panerointi: Kasta jokainen kalafilee ensin kananmunassa ja pyörittele ne sen jälkeen korppujauhoissa. Varmista, että jauhokerros peittää kalan tasaisesti joka puolelta. Aseta leivitetyt fileet hetkeksi syrjään odottamaan paistamista.
Paistaminen: Kuumenna voi paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se lakkaa kuplimasta. Paista kalafileitä muutama minuutti per puoli, kunnes pinta on kauniin ruskea ja rapea. Tarjoile kalafilee remouladekastikkeella heti perunoiden tai raikkaan salaatin kanssa.
Vinkit, joilla kalafilee remouladekastikkeella onnistuu
Voit käyttää tähän reseptiin melkein mitä tahansa valkoista kalaa, kuten ahventa, kuhaa tai turskaa. Jos haluat gluteenittoman version, vaihda tavalliset korppujauhot gluteenittomiin jauhoihin tai käytä mantelijauhetta. kalafilee remouladekastikkeella on parhaimmillaan, kun se nautitaan heti paistamisen jälkeen, jolloin pinta on rapeimmillaan.
Voit lisätä kastikkeeseen hieman tuoretta tilliä tai ruohosipulia tuomaan lisämakua. Jos haluat kevyemmän version, voit korvata osan majoneesista suuremmalla määrällä kermaviiliä. Muista kuivata kala huolellisesti ennen leivittämistä, jotta panerointi pysyy hyvin kiinni kalassa. Pannun tulee olla riittävän kuuma, jotta kala paistuu eikä ala kiehua voissa.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
katkarapupata,
naudanfilee pannulla tai
jødekager.
