Miksi charcuterie toimii hyvin
Voit tarjoilla vieraille näyttävän kokonaisuuden, kun valmistat charcuterie tarjoilun omilla suosikeillasi. Se on nopea valmistaa, sillä useimpia aineksia ei tarvitse kypsentää lainkaan. Voit yhdistellä suolaisia makuja makeisiin hedelmiin ja rapeisiin kekseihin. Tämä tarjoilutapa luo rennon ilmapiirin, jossa jokainen voi poimia itselleen mieluisia paloja.
Vaihe vaiheelta: charcuterie
Valmistelu: Valitse iso puinen lauta tai suuri vati tarjoilua varten. Ota leikkeleet ja juustot huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kokoamista, jotta maut tulevat paremmin esiin.
Asettelu: Aseta ensin suurimmat osat kuten juustot ja pienet kulhot laudalle. Rullaa tai taittele ilmakuivattu kinkku ja salami ilmaviin kekoihin juustojen ympärille.
Täyttäminen: Lisää keksit ja viipaloitu patonki tyhjiin kohtiin. Laita oliivit ja hillo pieniin astioihin ja aseta ne muiden ainesten lomaan.
Viimeistely: Täytä loput kolot pähkinöillä ja hedelmillä kuten viinirypäleillä. Tarjoile kokonaisuus heti tai pidä viileässä tarjoiluhetkeen asti.
Tärkeät vinkit ohjeeseen charcuterie
Voit vaihdella makuja sesongin mukaan käyttämällä esimerkiksi tuoreita viikunoita tai mansikoita. Juustojen valinnassa kannattaa suosia erilaisia rakenteita kuten kovia ja pehmeitä homejuustoja. Jos haluat täyttävämmän annoksen, lisää mukaan enemmän leipää tai erilaisia lihoja. Huolella koottu charcuterie näyttää parhaalta, kun lauta on mahdollisimman täynnä ilman suuria tyhjiä kohtia.
Voit myös lisätä mukaan marinoituja vihanneksia kuten artisokan sydämiä tai aurinkokuivattuja tomaatteja. Pähkinät ja siemenet tuovat kivaa rapeudutta pehmeiden juustojen rinnalle. Muista varata riittävästi pieniä ottimia ja veitsiä, jotta vieraiden on helppo poimia herkut laudalta.
Katso myös
hummerikeitto,
kana teriyakikastikkeessa tai
kalkkunanrinta curryssa, jos haluat lisää ideoita.
