Grillattu suippokaali
Suippokaali on grillissä erinomainen lisuke: kuuma rauta paahtaa leikkauspinnan makeaksi, ja sisus pehmenee mehukkaaksi. Tarvitset vain öljyä, suolaa, pippuria ja sitruunaa. Kaali valmistuu noin 20 minuutissa, joten se sopii hyvin lihojen ja kalojen rinnalle samalle grillille. Tästä ohjeesta näet, miten puolikkaat pysyvät koossa, milloin ne ovat valmiit ja millä mausteilla kaalia voi vaihdella.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 205kcal
Suippokaali grillissä
Suippokaali on pehmeämpi ja makeampi kuin valkokaali, joten se kypsyy grillissä nopeasti. Kuuma rauta karamellisoi leikkauspinnan, ja sisus pysyy mehukkaana. Siksi suippokaalin grillaus onnistuu hyvin silloinkin, kun grillillä on jo muuta tekemistä.
Jos haluat kypsentää kaalin uunissa, katso ohje sivulta paistettu suippokaali. Pehmeämpää versiota varten löydät apua ohjeesta haudutettu suippokaali.
Valitse kaali ja valmistele grilli
Valitse kiinteä, raskas kaali, jonka lehdet ovat kirkkaanvihreät ja kanta tuoreen näköinen. Pienempi kaali sopii grilliin parhaiten, koska se kypsyy tasaisesti ennen kuin pinta ehtii palaa. Puolita kaali vasta juuri ennen mausteiden levittämistä, niin leikkauspinta ei ehdi kuivua.
Kuumenna grilli kunnolla ja puhdista ritilä, jotta kaali ei tartu kiinni. Voit voidella ritilän vielä öljyllä talouspaperilla. Jos käytät hiiligrilliä, odota, että hiilet ovat hehkuvia ja harmaan tuhkan peitossa. Kaasugrillissä riittää, että kansi on ollut hetken kiinni.
Näin grillaat suippokaalin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pilko Poista uloimmat nahistuneet lehdet ja halkaise kaali pituussuunnassa kahtia. Jätä kanta paikalleen, niin lehdet pysyvät koossa. Huuhtele puolikkaat ja kuivaa ne talouspaperilla.
- Mausta Sekoita öljy, suola ja mustapippuri pienessä kulhossa. Sivele seos sudilla leikkauspinnoille ja lehtien väliin. Anna maustua hetki ennen grillaamista.
- Grillaa leikkauspinta alas Laita puolikkaat kuumalle grillille leikkauspinta alaspäin. Grillaa muutama minuutti, kunnes pintaan tulee ruskeita raitoja ja reunat paahtuvat.
- Käännä Käännä puolikkaat ja jatka toiselta puolelta, kunnes kaali on pehmennyt mutta tuntuu vielä hieman napakalta. Koko grillausaika on noin . Jos kaali on yli 600 g, leikkaa se neljään osaan.
- Viimeistele Nosta kaali tarjoiluvadille ja purista päälle sitruunamehu. Tarjoile heti, kun pinta on vielä kuuma ja mehukas.
Tarjoilu ja tähteet
Grillattu kaali sopii hyvin lihan, kanan ja kalan rinnalle, ja kasvisaterialla sen voi tarjota perunoiden ja jonkin viileän kastikkeen kanssa. Jos tarjoat sen osana isompaa grilliateriaa, kaali kannattaa nostaa grilliin viimeisenä, jotta se on vielä kuumaa pöytään tullessaan.
Tähteet kannattaa laittaa jääkaappiin heti, kun ne ovat jäähtyneet. Kylmänä kaalin voi pilkkoa salaatin tai voileivän päälle, ja kuumennettuna se toimii pastan tai riisin lisukkeena.
Maun muuntelu ja erilaiset lisäkkeet
Öljyn voi vaihtaa sulatettuun voihin, jos haluat täyteläisempää makua. Valkosipuli tai chili öljyn joukossa antaa kaalille potkua. Jos et halua käyttää sitruunaa, kokeile pientä loraa etikkaa tai limettiä.
Heti grillauksen jälkeen kaalin päälle voi ripotella parmesaania tai murustettua fetaa. Ne sulavat kuuman pinnan päällä ja tuovat suolaisuutta. Muita grillattuja vihanneksia voit tarkistaa esimerkiksi ohjeesta paahdettu kurpitsa, ja täyttävämpää kaaliruokaa kaipaavalle sopii täytetty suippokaali.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kaali menee löysäksi ja vetiseksi.
- Grillin pitää olla kunnolla kuuma ennen kuin kaali menee rautaan. Kuivaa puolikkaat huolellisesti huuhtelun jälkeen, ettei pinta höyrysty vaan paahtuu.
- Lehdet putoavat irti ja tippuvat ritilän läpi.
- Jätä kanta paikalleen puolitettaessa. Jos kaali on iso, leikkaa se neljään osaan, mutta pidä kanta jokaisessa palassa.
- Pinta palaa, mutta sisus on vielä kova.
- Siirrä kaali grillin epäsuoralle puolelle tai laske lämpöä ja anna sen kypsyä kannen alla pari minuuttia.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten suippokaalia grillataan?
Halkaise kaali kahtia kantoineen, voitele leikkauspinnat öljyllä ja mausteilla ja grillaa kuumalla grillillä leikkauspinta alaspäin muutama minuutti. Käännä ja grillaa toinen puoli pehmeäksi. Koko grillaus kestää noin 15 minuuttia.
Voiko suippokaalin grillata paistinpannulla sisällä?
Voi. Käytä mieluiten grillipannua tai paksupohjaista pannua ja paista kaalia keskilämmöllä öljyssä, kunnes molemmat puolet ovat saaneet kauniin ruskean pinnan.
Kuinka kauan grillattu suippokaali säilyy?
Kaali on parhaimmillaan heti grillaamisen jälkeen. Tähteet säilyvät jääkaapissa rasiassa noin kaksi päivää. Lämmitä ne pannulla, niin pinta pysyy parempana kuin mikroaaltouunissa.
Mitä suippokaalin kanssa tarjoillaan?
Se sopii grillatun kanan, porsaan ja vaalean kalan lisukkeeksi. Kasvisgrilliateriassa sen kaveriksi sopivat muut grillatut vihannekset ja jokin viileä kastike.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 94 arviota
