Täytetty munakoiso
Uunissa kypsyvässä munakoisossa on tomaattinen jauhelihatäyte ja sulanutta juustoa pinnalla. Munakoisot esipaistetaan ensin pehmeiksi, täyte tehdään pannulla ja lopuksi kaikki kypsyy yhdessä uunissa. Annos on ruokaisa ilman lisukkeita, ja täytteen voi vaihtaa kasvisversioksi. Ohjeesta saat neljä annosta, ja varsinaista työtä on noin vartin verran. Loput ajasta uuni hoitaa.
- Kokonaisaika
- 50 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 35 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 395kcal
Munakoison valinta ja esikäsittely
Valitse kiinteitä, kiiltäväkuorisia ja kämmenessä painavia munakoisoja. Ne ovat tuoreita, ja niiden sisus on tiivis mutta ei kuiva. Pese munakoisot ja kuivaa ne, mutta älä kuori niitä, sillä kuori pitää puolikkaat koossa ja pehmenee uunissa syötäväksi.
Keskikokoiset, noin 300 gramman munakoisot sopivat parhaiten, koska yhdestä saa kaksi annosta ja ne kypsyvät tasaisesti. Koverra sisusta varovasti, ettei kuori puhkea, ja jätä seinämä riittävän paksuksi, jotta puolikas kantaa täytteen. Jos kuori halkeaa, täyte pysyy silti paikallaan, kun nostat puolikkaan varovasti pellille.
Näin valmistat täytetyt munakoisot
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esipaista kuoret Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise munakoisot pituussuunnassa ja koverra sisusta lusikalla niin, että reunoille jää noin sentin paksuinen seinämä. Pilko koverrettu sisus pieniksi kuutioiksi. Nosta puolikkaat leivinpaperin päälle uunipellille ja esipaista .
- Paista täyte Kuumenna öljy pannulla ja paista jauheliha, silputtu sipuli ja valkosipuli murenevaksi. Lihan pitää olla kauttaaltaan ruskeaa eikä sisältä enää vaaleanpunaista.
- Lisää munakoisokuutiot Sekoita joukkoon munakoison kuutiot ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Mausta Kaada pannulle tomaattimurska ja mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Anna kiehua miedolla lämmöllä , jotta täyte sakenee eikä valu pois kuorista.
- Täytä Ota munakoisot uunista ja jaa täyte puolikkaisiin. Painele täytettä lusikalla tiiviiksi ja ripottele päälle juustoraaste.
- Kypsennä Paista 200 asteessa noin . Annos on valmis, kun juusto on sulanut ja saanut kullanruskean pinnan ja munakoison reunat antavat helposti haarukalle perään.
Kasvisversio ja korvaukset
Kasvistäytteinen versio onnistuu samalla tavalla, ja saman idean löydät myös ohjeesta kasvistäytteinen munakoiso. Jos haluat vaihtaa täytettä, korvaa jauheliha linsseillä tai härkiksellä, ja sipulin voi halutessaan vaihtaa purjoon. Juustona toimii cheddarin lisäksi mozzarella, joka venyy kauniisti, tai parmesaani, joka antaa vahvemman maun. Täytteen voi tehdä ruokaisammaksi lisäämällä pari ruokalusikallista esikeitettyä riisiä tai kvinoaa.
Jauheliha kypsennetään aina kauttaaltaan kypsäksi. Ruokaviraston ohjeen mukaan sen sisälämpötila on oltava vähintään 70–75 °C, jotta annos on turvallinen syödä.
Tarjoilu ja säilytys
Tarjoile uunista kuumana, esimerkiksi raikkaan vihersalaatin, tzatzikin tai tuoreen leivän kanssa. Samaan tapaan täytettyjä kasviksia voit valmistaa myös kasvistäytteisistä paprikoista tai täytetystä kurpitsasta. Jos haluat munakoisoa kerroksittain, kokeile kasvismoussakaa.
Jäähdytä jäännökset nopeasti ja laita jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Pakastamista ei suositella tähän ruokaan, sillä munakoison rakenne muuttuu sulatettaessa vetiseksi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Munakoison kuori on kova tai sisus jää kiinteäksi.
- Esipaistoa ei kannata ohittaa. Jos puolikkaat ovat isoja, esipaista niitä 5 minuuttia pidempään, kunnes sisuksen saa lusikalla helposti irti.
- Pohjalle kertyy vettä ja täyte on löysää.
- Anna tomaattimurskan kiehua pannulla kasaan ennen täyttämistä. Voit myös hieroa koverrettuihin kuoriin pienen ripauksen suolaa ja pyyhkiä nestepisarat pois ennen täyttöä.
- Täyte on mautonta.
- Munakoiso ottaa makua vähän. Lisää täytteeseen tilkka sitruunamehua tai teelusikallinen tomaattipyrettä ja tarkista suola ennen täyttämistä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan täytetty munakoiso säilyy jääkaapissa?
Jääkaapissa kypsä annos säilyy 2–3 päivää ilmatiiviissä rasiassa. Lämmitä uunissa 180 asteessa noin 15 minuuttia tai mikrossa, kunnes täyte on kauttaaltaan kuumaa.
Voiko täytetyn munakoison tehdä kasvisversiona?
Voi. Korvaa jauheliha puna- tai ruskeilla linsseillä, härkiksellä, soijarouheella tai pilkotuilla herkkusienillä. Valmista täyte samoin pannulla ja mausta vähän reippaammin, koska liha ei anna makua.
Pitääkö munakoiso itkettää suolalla ennen täyttämistä?
Nykyiset kauppojen munakoisot eivät yleensä ole karvaita, joten itkettäminen ei ole välttämätöntä. Jos haluat vähentää nestettä, ripottele leikkauspinnalle suolaa, odota 10 minuuttia ja pyyhi kuivaksi.
Voiko munakoisot täyttää etukäteen ja paistaa myöhemmin?
Voi. Täytä puolikkaat ja säilytä peitettyinä jääkaapissa korkeintaan yksi vuorokausi. Lisää juusto vasta ennen uuniin laittamista ja varaa paistoaikaan muutama minuutti lisää.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 52 arviota
