Kasvistäytteinen munakoiso
Uunissa munakoiso pehmenee silkkisen sulavaksi ja ottaa täytteestä makua itseensä. Tässä ohjeessa puolikkaat täytetään paprikalla, kesäkurpitsalla, sipulilla ja tomaattimurskalla, ja päälle sulatetaan juustoraaste. Annos sopii kahdelle pääruoaksi ja se on luonnostaan kasvisruoka. Täytteen ehtii tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä, joten ohje sopii hyvin kiireiseen arkeen, ja valmiista annoksesta tulee kylläinen ilman lihaa.
- Kokonaisaika
- 1 t
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 40 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 380kcal
Näin täyte pysyy kiinteänä
Munakoiso imee itseensä nestettä ja öljyä, joten täytteen valmistelulla on väliä. Suolaus ja kuivaus vähentävät vettä, ja pannulla haihdutettu tomaattitäyte ei valu pellille. Täytteen voi tehdä edellisenä päivänä, jolloin arki-iltana riittää täyttäminen ja paistaminen.
Näin täytät munakoisot ja paistat ne uunissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele munakoisot Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise munakoisot pituussuunnassa ja koverra sisus lusikalla irti niin, että reunoille jää noin sentin paksuinen seinämä. Ripottele puolikkaisiin pieni ripaus suolaa ja anna olla .
- Pilko kasvikset Pilko koverrettu munakoison sisus, sipuli, valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa pieniksi, noin sentin kuutioiksi. Tasainen koko kypsyttää täytteen yhtä aikaa.
- Kypsennä täyte Kuumenna öljy pannulla ja paista kasviksia keskilämmöllä noin , kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää tomaattimurska, suola, pippuri ja oregano. Anna hautua , kunnes seos on paksua eikä pannulle jää nestettä.
- Täytä Taputtele munakoisopuolikkaat talouspaperilla kuiviksi. Nosta ne leivinpaperin päälle pellille ja lusikoi täyte niihin. Painele täytettä kevyesti, jotta se pysyy paikallaan.
- Paista Ripottele päälle juustoraaste. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin , kunnes munakoison liha on kauttaaltaan pehmeää ja juusto on saanut väriä.
- Anna vetäytyä Anna munakoisojen levätä pellillä ennen tarjoilua. Näin täyte jähmettyy ja puolikkaat on helpompi nostaa lautaselle.
Munakoison valinta ja koverrus
Valitse kiinteitä, kiiltäväpintaisia munakoisoja, joiden kuori on tasaisen tumma ja kevyesti painettaessa jousta. Kookas, noin 300 grammaa painava munakoiso riittää yhdeksi annokseksi. Pehmeä, ryppyinen tai kuoreltaan ruskeapilkkuinen yksilö on usein jo vanha ja kitkerä. Kovera sisus lusikalla kevyin, kiertävin liikkein, ettei kuori rikkoudu. Pohjalle voi jättää hieman lihaa, jolloin puolikas pysyy tukevana.
Vaihtoehtoja täytteeseen
Täytteeseen voi lisätä pari desilitraa keitettyjä linssejä tai valkoisia papuja, jolloin annoksesta tulee ruokaisampi. Juustoraasteen tilalle käy feta tai vuohenjuusto. Tuore basilika tai timjami sopivat oreganon seuraksi. Jos kesäkurpitsa puuttuu, korvaa se toisella paprikalla.
Samanlainen ajatus toimii myös täytetyssä munakoisossa ja kasvistäytteisissä paprikoissa. Jos haluat munakoisoa kerroksittain, kokeile kasvismoussakaa.
Tarjoilu ja säilytys
Tarjoile munakoiso kuumana suoraan pelliltä. Kylkeen sopii kylmä jogurttikastike, jossa on valkosipulia ja sitruunamehua, tai kevyt tomaattisalaatti. Ripottele halutessasi päälle tuoretta persiljaa tai basilikaa. Kasvispihvit tai paistettu halloumi tekevät annoksesta vielä ruokaisamman, jos kyläilijöitä on useampia.
Munakoiso sopii pääruoaksi yksinään vihreän salaatin ja leivän kanssa. Lisukkeeksi kelpaavat myös bulgur, couscous tai keitetty riisi. Jäähtyneet jäänteet säilyvät jääkaapissa kannen alla 2–3 vuorokautta, ja ne lämpenevät uunissa 180 asteessa noin 15 minuutissa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Munakoiso on keitettyä ja vetistä.
- Suolaa puolikkaat ja kuivaa ne ennen täyttämistä. Anna myös tomaattitäytteen hautua niin kauan, ettei pannulle jää nestettä.
- Täyte on kuivaa ja reunat kovat.
- Älä koverra seinämiä liian ohuiksi, ja lisää tarvittaessa ruokalusikallinen tomaattimurskaa täytteeseen. Peitä pelti foliolla, jos pinta tummuu liian nopeasti.
- Munakoiso on vielä kiinteää, vaikka juusto on jo ruskeana.
- Peitä pelti foliolla ja paista vielä 5–10 minuuttia. Suuret munakoisot tarvitsevat usein hieman enemmän aikaa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko täytetty munakoiso kypsyy uunissa?
Täytetty munakoiso kypsyy 200 asteessa noin 30 minuuttia. Kokonaisaika täytteen valmistuksineen on noin 50 minuuttia. Munakoison lihan pitää antaa helposti periksi haarukalle.
Voiko munakoison täytteen tehdä etukäteen?
Voi. Täyte säilyy kannellisessa rasiassa jääkaapissa noin kaksi vuorokautta. Täytä munakoisot vasta ennen paistamista, jotta pinta ei kastu.
Voiko täytetyn munakoison pakastaa?
Paistettu munakoiso pakastuu, mutta sen rakenne muuttuu pehmeämmäksi. Sulata jääkaapissa ja lämmitä uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.
Mitä tilalle voi laittaa, jos juustoraastetta ei ole?
Murusta päälle fetaa tai vuohenjuustoa. Vegaaniseen versioon sopii kuorrutteeksi öljyssä paahdettu korppujauho tai pähkinärouhe.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 70 arviota
