Mikä tekee ohjeesta falafel uunissa hyvän
Falafel uunissa valmistuu lähes itsestään ilman jatkuvaa vahtimista paistinpannun äärellä. Tämä valmistustapa tekee pyöryköistä kevyempiä, koska niitä ei tarvitse uppopaistaa runsaassa öljyssä. Voit valmistaa kerralla suuremman määrän, mikä helpottaa aterioiden suunnittelua useammalle päivälle. Lopputulos on maukas ja se sopii erinomaisesti monenlaisten erilaisten lisukkeiden kanssa tarjottavaksi.
Näin valmistat falafel uunissa
Esivalmistelu: Kuumenna uuni 200 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla valmiiksi. Huuhtele kikherneet huolellisesti kylmällä vedellä ja anna niiden valua siivilässä jonkin aikaa. Kuivaa kikherneet lopuksi talouspaperilla, jotta massasta ei tule liian kosteaa.
Sekoittaminen: Laita kikherneet, hienonnettu sipuli, valkosipuli ja mausteet tehosekoittimeen. Lisää joukkoon tuore persilja ja jauhot, jotka auttavat sitomaan massaa paremmin. Aja seos tasaiseksi mutta karkeaksi massaksi, jotta siinä säilyy vielä hieman rakennetta.
Muotoilu: Pyörittele massasta noin pienen lihapullan kokoisia palloja kostutetuin käsin. Asettele pallot tasaisesti uunipellille ja paina niitä kevyesti kasaan tasaisemman paistumisen varmistamiseksi. Voitele pallojen pinta lopuksi oliiviöljyllä kauniin värin saamiseksi.
Paistaminen: Paista falafel uunissa keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Käännä pyörykät varovasti paiston puolivälissä, jotta ne saavat tasaisen värin kummallekin puolelle. Tarjoile valmiit falafelit heti esimerkiksi hummuksen ja jogurttikastikkeen kanssa.
Parhaat vinkit ohjeeseen falafel uunissa
Jos haluat todella rapeita pyöryköitä, voit käyttää kuivattuja kikherneitä, joita on liotettu yön yli vedessä. Säilykekikherneet ovat pehmeämpiä, mutta ne toimivat silti hyvin, kunhan ne kuivataan mahdollisimman tarkasti ennen hienontamista. falafel uunissa onnistuu parhaiten, kun annat valmiin massan levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen pyörittelyä.
Voit lisätä massaan puoli teelusikallista ruokasoodaa, jos haluat pyöryköistä hieman ilmavampia. Kokeile maustaa seos myös tuoreella korianterilla tai mintulla syvemmän maun saamiseksi. Jos massa tuntuu liian murenevalta, lisää tilkka öljyä tai hieman enemmän jauhoja. Jäähtyneet falafelit voi lämmittää uudelleen uunissa tai nauttia kylmänä salaatin joukossa.
Katso myös
kalkkuna murskatuilla perunoilla,
kylmä pastasalaatti lämminsavulohella tai
kasvispiirakka, jos haluat lisää ideoita.
