Kala ja äyriäiset Katkaravut Päivällinen Pasta ja nuudelit Vihannekset

Pasta katkaravuilla ja valkosipulilla

Name: Pasta katkaravuilla ja valkosipulilla
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 300 g spagettia tai nauhapastaa; 400 g kuorittuja katkarapuja (raakoja tai kypsiä); 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 3 rkl oliiviöljyä; 1 dl kuohukermaa; 1 tl suolaa; 0,5 tl mustapippuria; 1 rkl sitruunamehua; 1 dl hienonnettua tuoretta persiljaa

Tässä pastassa valkosipuli kuullotetaan oliiviöljyssä, katkaravut kypsennetään pannulla muutamassa minuutissa ja kastike viimeistellään kermalla ja sitruunalla. Kokonaisuus valmistuu noin 20 minuutissa, ja ainekset löytyvät tavallisesta ruokakaupasta. Ohjeesta saat neljä annosta, ja valkosipulin määrää voi säätää oman makusi mukaan. Alla kerrotaan, miten rapujen kypsennys onnistuu, mitä voit käyttää kerman tilalla ja miten tähteet säilytetään.

Tekijä: RuokaohjeetPäivitetty 13. lokakuuta 20264,9(51 arviota)

Siirry reseptiin

Kokonaisaika: 20 min
Valmistelu: 10 min
Kypsennys: 10 min
Annokset: 4
Per annos: 495kcal

Ennen kuin aloitat

Tämä on pannuruoka, jossa kaikki tapahtuu nopeasti. Mittaa ja hienonna ainekset valmiiksi, ennen kuin sytytät liedet. Valkosipuli palaa sekunneissa, joten sen pitää olla hienonnettuna ja pannun valmiina.

Kuoritut katkaravut ovat helpoin vaihtoehto. Pakasteravut ovat arkikäytössä täysin hyviä, kunhan ne on sulatettu ja kuivattu kunnolla. Valkosipulia voi laittaa 3–6 kynttä sen mukaan, kuinka voimakkaasta mausta pidät.

Jos kuohukermaa ei ole kaapissa, ruokakerma tekee kastikkeesta hieman ohuemman ja kaurakerma sopii maidottomaan versioon. Sitruunamehun voi korvata pienellä määrällä limettimehua, ja persiljan tilalle käy tuore tilli tai ruohosipuli.

Näin valmistat katkarapupastan valkosipulilla

Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.

Pasta kiehumaan Keitä pasta runsaassa suolavedessä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä . Ota ennen valutusta talteen noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
Katkaravut valmiiksi Jos ravut ovat pakastettuja, sulata ne jääkaapissa tai kylmässä vedessä ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Kuiva rapu ruskistuu, märkä alkaa höyrystyä.
Valkosipuli pannulle Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu mutta ei ole ehtinyt ruskistua.
Ravut mukaan Lisää katkaravut ja paista , kunnes raa'at ravut ovat muuttuneet vaaleanpunaisiksi ja läpikotaisin vaaleiksi. Kypsät ravut kuumenevat 1–2 minuutissa.
Kastike kuntoon Kaada joukkoon kerma, sitruunamehu, suola ja pippuri. Anna kiehua miedolla lämmöllä , kunnes kastike on hieman sakeutunut.
Yhdistä ja tarjoile Lisää pasta pannulle ja sekoita. Ohenna tarvittaessa keitinvedellä, kunnes kastike peittää pastan kevyesti. Ripottele päälle persilja ja tarjoile heti.

Erilaisia versioita ja tarjoilu

Jos haluat tulista, lisää valkosipulin kanssa pieni ripaus chilihiutaleita tai hienonnettua tuoretta chiliä. Samasta pohjasta syntyy myös kevyempi versio, kun korvaat osan kermasta pastan keitinvedellä. Kasviksia voit lisätä pannulle esimerkiksi kirsikkatomaatteja tai pinaattia juuri ennen pastaa.

Pasta sopii hyvin sellaisenaan, ja sen kanssa maistuu rapea vihersalaatti sekä vaalea leipä. Jos tykkäät tomaattisemmasta versiosta, kokeile ohjetta pasta katkaravuilla ja tomaatilla. Valkoviinin ystäville sopii pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella. Pelkät ravut valkosipulin kanssa onnistuvat ohjeella katkaravut valkosipulilla ja chilillä.

Tähteet

Jos pastaa jää yli, siirrä se jääkaappiin heti, kun ruoka on jäähtynyt, ja syö se seuraavan päivän aikana. Katkaravut sitkistyvät uudelleenlämmityksessä helposti, joten lämmitä annos pannulla matalalla lämmöllä ja lisää mukaan vähän vettä tai kermaa. Kylmänä tähteet kelpaavat myös pastasalaatin pohjaksi.

Jos lopputulos ei onnistu

Valkosipuli palaa ja muuttuu karvaaksi.: Käytä keskilämpöä ja lisää valkosipuli vasta, kun öljy on lämmennyt. Jos sipuli ehtii ruskistua tummaksi, aloita alusta, sillä paahtunut maku ei korjaannu.
Katkaravut ovat sitkeitä ja kumisia.: Rapu kypsyy muutamassa minuutissa. Pidä pannu liedellä vain niin kauan, että liha on vaaleaa, ja lisää pasta heti kastikkeen jälkeen.
Kastike on vetinen.: Syynä on yleensä huonosti valutettu pakasterapu. Kuivaa sulaneet ravut ennen paistamista ja anna kastikkeen kiehua hetki ilman kantta.
Kastike jää liian paksuksi, kun pasta on sekoitettu mukaan.: Lisää keitinvettä ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita. Tärkkelyspitoinen vesi sitoo kastikkeen pastaan.

Kysymyksiä ja vastauksia

Kuinka kauan katkarapupasta valmistuu?

Kokonaisuudessaan noin 20 minuutissa. Pasta keitetään 9–11 minuuttia, ja sillä aikaa ehdit kuullottaa valkosipulin ja paistaa ravut 2–3 minuuttia.

Voiko kerman korvata jollain?

Kuohukerman tilalle käy ruokakerma, kaurakerma tai ranskankerma. Kevyempää versiota varten voit käyttää pelkkää keitinvettä ja nokare voita, jolloin kastike on ohuempi mutta silti maukas.

Voiko katkaravut käyttää pakastettuina?

Voi. Sulata ne jääkaapissa yön yli tai kylmässä vedessä noin 20 minuuttia ja kuivaa ne hyvin. Kypsät pakasteravut tarvitsevat vain lämmityksen.

Miten pastan voi säilyttää ja lämmittää uudelleen?

Jäähdytä pasta nopeasti ja säilytä kannellisessa rasiassa jääkaapissa enintään vuorokausi. Lämmitä pannulla pienen vesitilkan kanssa vain kuumaksi asti, jotta ravut eivät sitkisty. Kermakastikkeen pakastamista ei suositella.