Etusivu » Kala ja äyriäiset » Katkaravut » Pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella

Pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella

Name: Pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella
Ingredients: 400 g pastaa; 180 g katkarapuja; 1 rkl oliiviöljyä; 2 kpl valkosipulinkynttä; 1 kpl sipuli; 1 dl kuivaa valkoviiniä; 2 dl kuohukermaa; 0,5 kpl sitruunan mehua; 0,5 tl suolaa; 0,25 tl mustapippuria; 1 dl lehtipersiljaa

Pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella on ylellinen ja maukas arkiruoka, joka valmistuu nopeasti. Valkoviini tuo kastikkeeseen hienostunutta hapokkuutta ja syvyyttä. Katkaravut kypsyvät nopeasti, joten ne lisätään vasta aivan loppuvaiheessa. Tämä annos sopii erinomaisesti sekä arkiseen hemmotteluun että viikonlopun illalliselle.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.7 (19 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella on hyvä valinta

Pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella on erittäin helppo valmistaa vaikka työpäivän jälkeen. Reseptissä käytetään yksinkertaisia raaka-aineita, jotka korostavat toistensa makuja kauniisti. Valkoviini ja kerma muodostavat yhdessä silkkisen pehmeän kastikkeen. Se on täydellinen valinta, kun haluat tarjota jotain hieman tavallista parempaa pienellä vaivalla.

Valmista pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella näin

Step 1

Keittäminen: Laita suuri kattilallinen vettä kiehumaan ja lisää joukkoon reilusti suolaa. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen eli hieman purentaa jättäväksi. Valuta valmis pasta siivilässä ja säästä tilkka keitinvettä myöhempää käyttöä varten.

Step 2

Kuullottaminen: Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet mahdollisimman pieneksi silpuksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä ja lisää sipulit pannulle. Kuullota sipuleita muutama minuutti, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi ja läpikuultaviksi.

Step 3

Kastike: Kaada valkoviini pannulle ja anna sen kiehua kokoon muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon kuohukerma ja sitruunan mehu, ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan.

Step 4

Viimeistely: Lisää sulatetut ja valutetut katkaravut sekä hienonnettu lehtipersilja kastikkeen joukkoon. Sekoita pasta kastikkeen sekaan ja lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä. Tarjoile pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella välittömästi, jotta katkaravut eivät sitkisty.

Omat vinkkini ohjeeseen pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella

Käytä aina kuivaa valkoviiniä, jotta kastikkeesta ei tule liian makeaa. Jos et halua käyttää alkoholia, voit korvata viinin kalaliemellä ja tilkalla sitruunaa. Katkaravut kannattaa sulattaa hitaasti jääkaapissa ja kuivata ne hyvin ennen pannulle lisäämistä. pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella on parasta, kun katkarapuja kuumennetaan vain hetki kastikkeessa.

Ylikypsät katkaravut muuttuvat sitkeiksi ja menettävät makunsa nopeasti. Voit halutessasi lisätä kastikkeeseen ripauksen chililastuja, jos kaipaat annokseen hieman potkua. Muista säästää pastan keitinvettä, sillä se auttaa sitomaan kastikkeen ja pastan täydellisesti yhteen. Tuore lehtipersilja tuo annokseen kaivattua raikkautta ja väriä loppuvaiheessa.

Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: kotitekoinen vaniljajäätelö, tiikerikakku tai hirvimedaljongit.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

400 g pastaa
180 g katkarapuja
1 rkl oliiviöljyä
2 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl sipuli
1 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
0,5 kpl sitruunan mehua
0,5 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria
1 dl lehtipersiljaa

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2531 kJ / 605 kcal
Rasva:19 gram
- Tyydyttynyt rasva:10 gram
Hiilihydraatit:75 gram
- Sokerit:4 gram
Proteiini:18 gram
Kuitu:3 gram
Suola:1 gram

Usein kysyttyä

Voiko pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella valmistua ilman alkoholia?

Kyllä voit korvata viinin samalla määrällä kalalientä ja lisätä hieman enemmän sitruunamehua hapokkuuden vuoksi. Tällöin pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella säilyttää raikkaan makunsa ilman valkoviinin tuomaa alkoholia.

Kuinka kauan pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella säilyy jääkaapissa?

Pasta katkaravuilla ja valkoviinikastikkeella on parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen tarjoiltuna. Se säilyy jääkaapissa suljetussa rasiassa noin yhden päivän, mutta katkarapujen rakenne saattaa muuttua uudelleenlämmittäessä.

Mitä pastaa suosittelet käytettäväksi tähän reseptiin?

Pitkät pastat kuten spagetti, tagliatelle tai linguine sopivat tähän kastikkeeseen erinomaisesti. Nämä pastalaadut kietoutuvat hyvin silkkiseen kastikkeeseen ja tekevät annoksesta näyttävän.