Banaanimuffinit airfryerissa
Tummuneet banaanit saavat uuden elämän, kun leipoo niistä pehmeitä muffineja airfryerissa. Taikina tehdään yhdessä kulhossa ilman vatkainta, ja laite lämpiää nopeasti, joten muffinit ovat valmiita noin 15 minuutissa. Ohjeella syntyy kahdeksan muffinia, jotka ovat sisältä mehukkaita ja pinnalta kauniin ruskeita. Tässä kerrotaan myös, miten vuoat kannattaa asettaa koriin, mitä tehdä jos pinta tummuu liian nopeasti ja miten muffinit säilyvät.
- Kokonaisaika
- 30 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 8
- Per annos
- 205kcal
Mitä kannattaa tietää ennen aloittamista
Mitä tummempia ja täplikkäämpiä banaanit ovat, sitä makeampi ja kosteampi muffinista tulee. Jos banaanit ovat vielä keltaisia, ne eivät makeuta riittävästi. Pakastetut banaanit käyvät hyvin: sulata ne ja käytä myös niistä irronnut neste.
Airfryerin kori on pieni, joten kahdeksan muffinia paistetaan kahdessa erässä. Tee molemmat erät samoilla asetuksilla. Toisen erän paisto sujuu usein hieman nopeammin, koska laite on jo lämmin, joten tarkista kypsyys tikulla pari minuuttia aikaisemmin.
Voit vaihtaa voin 0,5 dl:aan rypsiöljyä, ja vaniljasokerin voi korvata 0,5 tl:lla vaniljauutetta. Jos haluat lisäksi suklaata tai pähkinöitä, sekoita taikinaan pari ruokalusikallista tummaa suklaarouhetta tai hienonnettuja pähkinöitä.
Näin valmistat muffinit vaihe vaiheelta
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Banaanit Kuori banaanit ja muussaa ne haarukalla kulhossa tasaiseksi soseeksi. Sekoita joukkoon kananmuna, sokeri ja jäähtynyt sulatettu voi, kunnes seos on tasaista.
- Kuivat aineet Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Kaada jauhoseos banaaniseoksen joukkoon ja käännä taikina varovasti tasaiseksi. Lopeta heti, kun jauhoja ei enää näy, sillä liiallinen sekoittaminen tekee muffineista sitkeitä.
- Vuoat Jaa taikina lusikalla vuokiin niin, että ne täyttyvät noin kaksi kolmasosaa. Valitse tukevat silikonivuoat tai laita kaksi paperivuokaa sisäkkäin, jotta ne pysyvät pystyssä.
- Koriin Aseta vuoat koriin hieman erilleen toisistaan, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään. Useimpiin koreihin mahtuu 4 vuokaa kerrallaan, joten paista kahdessa erässä. Odottavan erän taikina voi odottaa kulhossa muutaman minuutin.
- Paisto Paista 160 asteessa noin . Muffinit ovat valmiita, kun keskelle painettu tikku tulee ulos puhtaana ja pinta on kullanruskea.
- Jäähdytys Anna muffinien levätä korissa tai ritilällä noin ennen syömistä. Silloin rakenne vakiintuu eikä muffini mureudu vuoasta irrottaessa.
Taikinan koostumus ja kypsyyden tunnistaminen
Valmis taikina on paksua ja hieman paakkuista, ja se putoaa lusikalta hitaasti. Jos se tuntuu kovin jäykältä, banaanit olivat todennäköisesti pieniä. Lisää silloin ruokalusikallinen maitoa tai kasvimaitoa. Jos taikina on valuvaa, lisää ruokalusikallinen jauhoja.
Kypsyyden näet kolmesta asiasta. Pinta on kullanruskea ja hieman kupera, reunat irtoavat vuoasta, ja kevyesti painettu pinta jousta takaisin. Varmin merkki on silti tikkukoe. Pistä tikku muffinin keskelle: jos siihen tarttuu märkää taikinaa, paista vielä 2 minuuttia ja tarkista uudestaan.
Säilytys ja tarjoilu
Muffinit pysyvät pehmeinä rasiassa huoneenlämmössä noin 2 päivää. Ne ovat parhaimmillaan haalean lämpiminä kahvin tai maidon kanssa, ja sopivat hyvin myös eväiksi tai välipalaksi. Jos tykkäät banaanileivonnaisista, kokeile myös banaanikakkua airfryerissa, cookies-keksejä tai amerikkalaisia pannukakkuja.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pinta tummuu, mutta keskusta on vielä raaka.
- Laske lämpö 150 asteeseen ja paista muutama minuutti pidempään. Peitä muffinit tarvittaessa pienellä alumiinifoliolla, jota painat kevyesti kiinni.
- Kevyet paperivuoat kaatuvat tai lentävät ilmavirrassa.
- Käytä silikonivuokia tai kahta paperivuokaa sisäkkäin. Voit painaa vuoat korin pohjalle kiinni myös sijoittamalla ne tiiviisti reunoja vasten.
- Muffinit jäävät tiiviiksi ja sitkeiksi.
- Sekoita jauhot mukaan vain hetki, kunnes jauhot häviävät. Pienet jauhopaakut saavat jäädä taikinaan.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan banaanimuffinit kypsyvät airfryerissa?
Noin 15 minuuttia 160 asteessa. Isommat muffinit tarvitsevat pari minuuttia lisää ja pienet vähän vähemmän. Tarkista kypsyys tikulla.
Voiko banaanimuffinit tehdä uunissa?
Voi. Paista muffinivuoissa muffinipellillä 175 asteessa noin 18–20 minuuttia, kunnes tikku tulee puhtaana ulos.
Voiko banaanimuffinit pakastaa?
Voi. Pakasta jäähtyneet muffinit rasiassa tai pakastepussissa. Sulata ne huoneenlämmössä tai lämmitä airfryerissa 150 asteessa 3–4 minuuttia.
Miksi banaanimuffinit laskeutuvat paiston jälkeen?
Yleensä muffinit on otettu pois liian aikaisin tai taikinaa on sekoitettu liikaa. Tee tikkukoe ja anna muffinien levätä hetki ennen ottamista.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 59 arviota
