Täytetty broilerin rintafilee airfryerissa
Täytetty broilerin rintafilee airfryerissa on nopea arkiruoka, jossa tuorejuusto ja aurinkokuivattu tomaatti kulkevat fileen sisällä. Täyte pitää rintafileen mehevänä, ja kiertoilma antaa pinnalle kauniin värin ilman uunin esilämmitystä. Kypsennys kestää 180 asteessa 15–18 minuuttia, ja työtä on vain noin kymmenen minuuttia. Ohje riittää kahdelle.
- Kokonaisaika
- 33 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 18 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 380kcal
Mitä kannattaa tietää ennen aloitusta
Airfryerin kori mahtuu yleensä kaksi fileetä kerralla. Jos teet isomman satsin, paista fileet kahdessa erässä, jotta kuuma ilma ehtii kiertää joka puolelta. Pinta ei ruskistu, jos fileet ovat tiiviisti toisiaan vasten.
Fileen koko vaikuttaa aikaan eniten. Ohuemmat, noin 150 gramman fileet ovat valmiita 15 minuutissa, ja isommat tarvitsevat lähemmäs 18 minuuttia. Lihalämpömittari on varmin tapa tietää, milloin kana on kypsää.
Tuorejuuston voi korvata kermaviilillä sekoitetulla raastetulla juustolla tai pehmeällä vuohenjuustolla. Aurinkokuivatun tomaatin tilalle sopii pesto tai hienonnettu paprika. Jos tomaatit ovat öljyssä, valuta ne hyvin, jotta täyte ei ole liian löysää.
Näin liha pysyy mehevänä
Rintafilee on vähärasvaista, joten se kuivuu helposti. Täyte tuo sisälle rasvaa ja kosteutta, mutta kypsennysaika ratkaisee silti eniten. Älä paista fileitä varmuuden vuoksi ylipitkään, vaan mittaa lämpö ja ota ne pois heti, kun lukema on 75 astetta. Lepo kypsentämisen jälkeen jatkaa vielä hetken kypsymistä, joten lämpö nousee muutaman asteen.
Näin valmistat täytetyt rintafileet airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Taskut Leikkaa kumpaankin rintafileen paksuun sivuun veitsellä syvä tasku. Älä leikkaa fileetä kokonaan läpi, jotta täyte pysyy sisällä. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
- Täyte Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja hienonna ne pieniksi paloiksi. Sekoita tomaatit tuorejuuston joukkoon pienessä kulhossa. Lusikoi täyte taskuihin ja paina reunat kiinni. Jos täyte pyrkii ulos, sulje aukko hammastikuilla.
- Pinta Sivele fileet öljyllä ja ripottele pinnalle paprikajauhe. Paprika antaa lihalle kauniin värin, ja öljy auttaa pintaa ruskistumaan tasaisesti.
- Paisto Aseta fileet airfryerin koriin vierekkäin niin, etteivät ne peitä toisiaan. Paista 180 asteessa . Käännä fileet puolivälissä, jos ne ovat paksuja.
- Kypsyyden tarkistus Mittaa lämpö paksuimmasta kohdasta. Kypsän broilerin kuuluu olla vähintään 75-asteista, ja lihanesteen pitää olla kirkasta. Jos lämpö jää alle, paista vielä .
- Lepo Anna fileiden levätä folion alla ennen leikkaamista. Lihanesteet tasaantuvat, ja täyte ei valu heti pois.
Tarjoilu ja säilytys
Tarjoile fileet keitettyjen perunoiden, riisin tai bataattiranskalaisten kanssa. Raikas salaatti tasapainottaa täytteen suolaisuuden.
Jos haluat kokeilla muita kanaohjeita, katso broilerin rintafileet airfryerissa ilman täytettä, broileri cordon bleu tai broileripihvit.
Ruokavirasto suosittelee, että kypsä siipikarjanliha on vähintään 70-asteista. Täytetyssä fileessä lämpö kannattaa mitata keskeltä, koska täyte viilentää sisusta. Siksi tavoitteena on 75 astetta. Älä käytä samaa leikkuulautaa tai veistä raa'alle kanalle ja valmiille ruoalle pesemättä niitä välillä.
Jäähtyneet fileet säilyvät kannellisessa rasiassa jääkaapissa 2 vuorokautta. Lämmitä ne airfryerissa 160 asteessa 5–7 minuuttia, jotta pinta pysyy kiinteänä ja liha mehevänä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Täyte valuu ulos ja palaa korin pohjaan.
- Täytä tasku vain kolmeen neljäsosaan ja sulje aukko hammastikuilla. Poista tikut ennen tarjoilua.
- Pinta on tummunut, mutta sisus on vielä raaka.
- Fileet ovat liian paksuja. Laske lämpö 160 asteeseen ja jatka paistoa muutama minuutti tai avaa tasku hieman leveämmäksi ennen täyttämistä.
- Kana on kuivaa.
- Seuraa lämpöä äläkä paista yli 75 asteen. Isoimmat fileet tarvitsevat muutaman minuutin enemmän, ja lepo vähintään viisi minuuttia auttaa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko täytetty broilerin rintafilee kypsyy airfryerissa?
Noin 15–18 minuuttia 180 asteessa. Paksut fileet voivat tarvita vielä 2–3 minuuttia. Tarkista aina, että paksuimman kohdan lämpö on vähintään 75 °C.
Mitä muuta fileen sisään voi laittaa?
Sopivia täytteitä ovat pesto, mozzarella, fetajuusto ja pinaatti, valkosipulituorejuusto tai hienonnettu basilika. Pidä täyte tiiviinä, jotta se ei valu paiston aikana.
Miten saan pinnasta rapeamman?
Pyörittele fileet ennen paistoa kevyesti korppujauhoissa ja sivele ne öljyllä. Älä täytä koria liian täyteen, jotta ilma pääsee kiertämään.
Voiko fileet paistaa uunissa?
Voi. Paista fileet 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes lämpö on vähintään 75 °C.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 74 arviota
