Lohipalat airfryerissa
Lohikuutiot kypsyvät airfryerissa muutamassa minuutissa, ja pinta saa kevyen paistopinnan ilman erillistä pannua tai uunin lämmitystä. Tässä ohjeessa lohi maustetaan paprikalla ja valkosipulilla ja kypsennetään 200 asteessa noin 8 minuuttia. Saat kaksi runsasta annosta alle vartissa. Alla kerrotaan myös, mistä tunnet kypsän kalan, miten pakastelohi sulatetaan ja miten saman ohjeen voi tehdä uunissa.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 8 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 580kcal
Kori, määrä ja pakastelohi
Kaksi annosta eli 500 g lohta mahtuu useimpiin airfryereihin yhteen kerrokseen. Jos kori on pieni, kypsennä lohi kahdessa erässä, sillä päällekkäin menevät palat höyrystyvät eivätkä ruskistu. Pakastettu lohi kannattaa sulattaa jääkaapissa yön yli. Kuivaa pinta ennen maustamista, jotta mausteet pysyvät kiinni.
Näin valmistat lohipalat
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esivalmistelu Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Kuivaa filee talouspaperilla ja leikkaa se noin 3 cm:n kuutioiksi.
- Maustaminen Laita palat kulhoon, lisää öljy, suola, pippuri, paprikajauhe ja valkosipulijauhe. Kääntele varovasti, jotta mausteet peittävät kaikki pinnat.
- Kypsennys Levitä palat airfryerin koriin yhdeksi kerrokseksi niin, etteivät ne koske toisiinsa. Kypsennä 200 asteessa . Käännä palat kerran puolivälissä, jos kori ei ole kovin tilava.
- Kypsyyden tarkistus Lohi on valmis, kun se on kauttaaltaan vaaleanpunertavaa ja hieman läpikuultavaa keskeltä. Lämpömittarilla tavoite on 55–60 °C. Jos keskusta on vielä tummanpunainen, kypsennä vielä minuutti tai kaksi.
- Tarjoilu Anna palojen vetäytyä ennen tarjoilua. Purista päälle sitruunaa ja tarjoa heti.
Tarjoilu ja vaihtoehdot
Lohipalat sopivat hyvin keitettyjen perunoiden, riisin tai salaatin kanssa. Kermaisen lisäkkeen saat esimerkiksi kermaperunoista airfryerissa, ja rapeampaa kaipaava voi valita bataattiranskalaiset. Jos pidät kalasta, kokeile myös kalapihvejä tai jättikatkarapuja samalla laitteella.
Paprikan ja valkosipulin tilalle sopii sitruunapippuri tai kalamauste. Öljyn voi korvata hunajalla ja soijakastikkeella, jolloin pinta karamellisoituu. Tarjoa lisäksi sitruunalohkoja tai jogurttipohjaista dippiä.
Helppo dippi syntyy sekoittamalla 2 dl maustamatonta jogurttia tai ranskankermaa, 1 rkl sitruunamehua, hieman hienonnettua tilliä ja ripaus suolaa. Jos et halua maitotuotteita, käytä kaurapohjaista jogurttia. Lisäkkeeksi sopii myös uunissa tai kattilassa kypsennetty riisi, johon voi sekoittaa kurkkua ja tuoretta tilliä.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Ylijääneet palat kannattaa jäähdyttää nopeasti ja siirtää kannelliseen rasiaan jääkaappiin. Kala maistuu parhaalta tuoreena, mutta kylmänä se sopii hyvin salaatin, voileivän tai wrapin täytteeksi. Jos lämmität palat uudelleen, käytä matalaa lämpöä ja lyhyttä aikaa, jotta lohi ei kuivu. Älä pakasta jo kypsennettyä lohta uudelleen, jos se on tehty aiemmin pakastetusta kalasta.
Ajoitus ja valmistelu
Kokonaisaika on noin 20 minuuttia, kun palat leikataan ja maustetaan rauhassa. Jos ehdit, anna maustetun lohen odottaa jääkaapissa 10–15 minuuttia, jolloin maku tarttuu paremmin. Pitkään suolattuna kala muuttuu kiinteämmäksi, joten pidempää marinointia ei tarvita. Lohi kypsyy niin nopeasti, että lisäke kannattaa laittaa valmiiksi ennen kuin kala menee koriin. Kattaminen ja dipin sekoittaminen onnistuvat samalla, kun kala kypsyy.
Jos lopputulos ei onnistu
- Lohi kuivuu ja muuttuu kitkeräksi.
- Pienet kuutiot kypsyvät nopeasti. Aloita 7 minuutilla ja tarkista keskeltä. Ylikypsä lohi on vaaleaa ja kuivaa läpi.
- Palat kypsyvät epätasaisesti.
- Leikkaa palat samankokoisiksi ja jätä korissa väliä, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään joka puolelle. Jos palat ovat eri kokoisia, ota pienimmät pois ensin.
- Mausteet eivät tartu tai pinta jää vetiseksi.
- Kuivaa lohi huolellisesti talouspaperilla ennen maustamista. Pakastelohi on sulatettava kokonaan jääkaapissa ennen kuin se leikataan paloiksi.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko lohipalat kypsyvät airfryerissa?
Noin 3 cm:n lohikuutiot kypsyvät 200 asteessa 7–8 minuutissa. Ohuemmat palat ovat valmiita jo noin 5 minuutissa. Kypsän lohen sisälämpötila on 55–60 °C.
Voiko lohipalat tehdä pakasteesta?
Se onnistuu, mutta tulos on parempi sulatetusta lohesta. Sulata filee jääkaapissa yön yli ja kuivaa pinta ennen maustamista. Pakastepalat tarvitsevat yleensä 3–4 minuuttia lisää.
Kuinka kauan lohipalat säilyvät jääkaapissa?
Jäähdytä palat nopeasti ja säilytä kannellisessa rasiassa jääkaapissa enintään kaksi vuorokautta. Lämmitä airfryerissa 160 asteessa 2–3 minuuttia tai käytä kylmänä salaatissa.
Voiko lohipalat tehdä uunissa?
Voi. Paista palat pellillä uunin keskitasolla 225 asteessa noin 8–10 minuuttia. Tarkista kypsyys samalla tavalla kuin airfryerissa.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 8 arviota
