Nuudelit katkaravuilla
Tämä pannuruoka tekee arki-illan päivällisestä nopean: nuudelit kypsyvät samalla, kun paprika ja valkosipuli kuullottuvat, ja katkaravut tarvitsevat pannulle vain pari minuuttia. Soijakastike ja limetin mehu antavat suolaisen ja raikkaan maun ilman monimutkaisia aineksia. Ohje riittää kahdelle, ja pakastekatkaravut käyvät tuoreiden sijaan yhtä hyvin, kunhan ne sulatetaan ja kuivataan huolellisesti.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 680kcal
Nuudelit, katkaravut ja mahdolliset vaihtoehdot
Munanuudelit ja vehnänuudelit sopivat tähän hyvin, ja riisinuudeleiden keittoaika on yleensä lyhyempi, joten tarkista pakkauksesta. Valmiiksi kypsennetyt, kuoritut katkaravut käyvät yhtä hyvin kuin raa'at, kunhan ne vain lämmitetään. Jos limeä ei ole, voit käyttää sitruunan mehua. Soijakastikkeen voi korvata kalakastikkeella (1 rkl), mutta silloin ruoka on voimakkaampaa, joten lisää sitä varovasti.
Voit lisätä pannulle myös sokeriherneitä, parsakaalia tai porkkanasuikaleita samaan aikaan paprikan kanssa. Chilihiutaleet tai tuore chili tuovat potkua.
Pannun lämpö ratkaisee
Wokkimainen lopputulos syntyy, kun pannu on kunnolla kuuma ja ainekset pääsevät paistumaan eivätkä höyrysty. Jos pannu on pieni, paista ravut ja kasvikset erissä: liian täynnä oleva pannu jäähtyy, ja ravut alkavat erittää nestettä. Pilko ja mittaa kaikki ainekset valmiiksi ennen kuin sytytät levyn, sillä paistovaihe on nopea eikä pannulta voi poistua kesken kaiken.
Näin valmistat nuudelit pannulla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Sulata ja valuta Jos katkaravut ovat pakasteena, sulata ne jääkaapissa tai kylmässä vesihauteessa. Kuivaa ne keittiöpaperilla, jotta pannu ei jäähdy ja ravut paistuvat vedessä keittymisen sijaan.
- Keitä nuudelit Keitä nuudelit kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä . Valuta ne hyvin ja anna vesihöyryn haihtua.
- Kuullota kasvikset Kuumenna öljy suuressa pannussa tai wokissa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja suikaloitu paprika ja kuullota keskilämmöllä , kunnes paprika pehmenee mutta säilyttää purevuutensa.
- Lisää katkaravut Nosta lämpöä ja lisää ravut pannulle. Paista , kunnes raa'at ravut ovat vaaleanpunaisia ja läpikuultamattomia. Valmiiksi kypsennetyt ravut vain lämmitetään.
- Yhdistä Lisää nuudelit pannulle ja sekoita, kunnes ne lämpenevät ja sekoittuvat kasvisten kanssa tasaisesti.
- Mausta Kaada joukkoon soijakastike ja limetin mehu ja jauha päälle mustapippuria. Sekoita hetki, maista ja lisää tarvittaessa limeä. Ripottele pinnalle ohueksi viipaloitu kevätsipuli ja tarjoile heti.
Tarjoilu ja vaihtelu
Nuudelit ovat parhaimmillaan heti pannulta. Tarjoa ne lautasella limelohkojen kanssa. Jos pidät äyriäisistä, kokeile samaa makumaailmaa pasta katkaravuilla -ohjeessa. Kalaa suosivalle sopii nuudelit lohella ja nuudelit tonnikalalla. Jos haluat katkaravuille toisen kypsennystavan, katso katkaravut pannulla.
Lisukkeeksi riittää usein kevyt kurkku- tai porkkanasalaatti, jossa on vähän riisiviinietikkaa. Jos haluat ruoan ruokaisammaksi, lisää pannulle pari kananmunaa sekoittaen tai ripottele päälle paahdettuja maapähkinöitä tai seesaminsiemeniä.
Ylijäämän voi pakata eväsrasiaan seuraavaksi päiväksi. Jäähdytä se ensin ja säilytä kylmässä, ja lämmitä uudelleen kuumaksi asti.
Jos lopputulos ei onnistu
- Katkaravut ovat sitkeitä ja kumisia.
- Ne ovat paistuneet liian kauan. Lisää ravut pannulle vasta kasvisten jälkeen ja ota pannu pois levyltä heti, kun ravut ovat väriltään kauttaaltaan vaaleanpunaisia.
- Nuudelit ovat vetisiä tai tarttuvat yhteen.
- Valuta nuudelit huolellisesti ja sekoita joukkoon teelusikallinen öljyä, jos ne odottavat pannulle pääsyä. Kuivaa myös pakastekatkaravut ennen paistamista, sillä sulamisvesi laimentaa kastikkeen.
- Ruoka on liian suolaista.
- Soijakastikkeessa on paljon suolaa, joten älä suolaa nuudelien keittovettä. Lisää soija vähitellen ja tasapainota limetin mehulla.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan nuudelit katkaravuilla säilyvät jääkaapissa?
Valmis ruoka säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa noin kaksi päivää. Jäähdytä se nopeasti ja lämmitä pannulla tilkassa öljyä tai vettä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa. Älä lämmitä pitkään, ettei äyriäisistä tule kumisia.
Voiko tämän tehdä pakastekatkaravuista?
Voi. Sulata ravut kunnolla, valuta ja kuivaa ne keittiöpaperilla. Märät ravut jäähdyttävät pannun ja nuudelit muuttuvat vetisiksi.
Miten estän katkarapuja sitkistymästä?
Paista niitä vain 2–3 minuuttia. Raa'at ravut ovat valmiita, kun ne ovat vaaleanpunaisia. Valmiiksi kypsennetyt ravut tarvitsevat vain lämmitystä.
Mitkä nuudelit sopivat parhaiten?
Munanuudelit, vehnänuudelit ja riisinuudelit toimivat kaikki. Riisinuudelit ovat gluteenittomia, mutta soijakastike sisältää yleensä vehnää, joten valitse tarvittaessa gluteeniton soija.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 56 arviota
