Nuudelit lohella
Pannulla paistetut lohikuutiot ja pehmeät nuudelit saavat makunsa soijakastikkeesta, hunajasta, limestä, valkosipulista ja inkiväärista. Ruoka valmistuu noin 25 minuutissa, ja tarvitset vain yhden pannun ja kattilan nuudeleiden keittämiseen. Kastike on makea, suolainen ja raikas, joten sopii myös lapsille, kun jätät chilin pois. Ohjeesta saat neljä annosta.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 485kcal
Lohen kuutiointi ja kypsyys
Lohi on helpointa leikata, kun fileen pitää hetken pakastimessa noin 15 minuuttia. Silloin liha jähmettyy ja kuutioista tulee tasakokoisia. Leikkaa kuutiot suunnilleen samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa.
Jos lohi on pakastettua, sulata se jääkaapissa ja taputtele pinta kuivaksi talouspaperilla. Muuten kala höyrystyy pannulla eikä saa väriä.
Nuudeleiden valinta ja mitoitus
Neljälle riittää 250 g kuivia nuudeleita, kun lohta on 400 g. Jos syöjät ovat nälkäisiä, nosta nuudeleiden määrä 300 grammaan ja kasvata kastikkeen määrä noin puolella. Tuoreita nuudeleita ei tarvitse keittää pitkään, ne ovat usein valmiita jo parissa minuutissa.
Näin valmistat nuudelit lohella
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Keitä nuudelit Keitä nuudelit suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ne siivilässä ja anna olla odottamassa. Jos ne jäävät seisomaan useammaksi minuutiksi, sekoita joukkoon ripaus öljyä, ettei massa tartu yhteen.
- Valmistele raaka-aineet Poista lohesta nahka ja ruodot ja leikkaa kala noin 2 cm:n kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi.
- Sekoita kastike Yhdistä pienessä kulhossa soijakastike, hunaja, limen mehu, valkosipuli ja inkivääritahna tasaiseksi. Maista: hunajan pitää tasapainottaa soijan suolaisuutta ja limen happamuutta.
- Paista lohi Kuumenna öljy pannulla keskilämmölle. Paista lohikuutioita ja käännä varovasti kerran tai kaksi. Kalan pinta on silloin vaaleanpunertavan vaalea ja liha ei enää läpikuultava.
- Lisää kastike Kaada kastike pannulle ja anna sen kiehua hiljaa , kunnes se hieman sakenee ja kiilottaa kalan pinnan.
- Yhdistä Lisää nuudelit pannulle ja nosta ne kastikkeeseen kahdella lastalla tai haarukalla. Lämmitä . Ripottele päälle kevätsipuli ja tarjoa heti.
Tarjoilu ja variaatiot
Ruoka on valmis sellaisenaan, mutta pannulle voi lisätä lohen kanssa suikaloitua paprikaa, sokeriherneitä tai pakastettua edamamepapua. Annos saa lisäpotkua, kun tipautat lopuksi muutaman pisaran seesamiöljyä tai ripauksen chiliä. Päälle sopivat paahdetut seesaminsiemenet ja tuore korianteri.
Jos pidät nuudeleista, kokeile samaa tekniikkaa myös nuudeleihin katkaravuilla tai nuudeleihin tonnikalalla. Lohta kaipaavalle sopii myös lohi foliossa tai pasta lohella ja parsalla.
Säilytys
Jäähdytä jäljelle jäänyt ruoka heti tarjoilun jälkeen ja siirrä se jääkaappiin viimeistään tunnin sisällä. Kypsää kalaa sisältävä ruoka kannattaa syödä seuraavan päivän aikana, jolloin lohi on vielä mehukasta ja kastike ei ole imeytynyt kokonaan nuudeleihin.
Jos lopputulos ei onnistu
- Lohi kuivuu ja murenee pannulla.
- Paista kuutioita vain 3–4 minuuttia ja kuumenna niitä nuudeleiden kanssa vain hetki. Kypsä kala on 55–60-asteista, ja lämpö jatkaa kypsentämistä vielä pannun nostamisen jälkeen.
- Nuudelit tarttuvat toisiinsa ja kastike ei jakaudu tasaisesti.
- Älä keitä nuudeleita yli. Valuta ne hyvin ja sekoita kastikkeeseen heti, kun ne ovat valmiit. Jos ruoka tuntuu kuivalta, lisää pannulle 1–2 rkl nuudeleiden keitinvettä.
- Ruoka on liian suolaista.
- Soijakastikkeen suolaisuus vaihtelee merkeittäin. Käytä vähäsuolaista soijaa tai lisää hieman limen mehua ja hunajaa. Suolaa nuudeleiden keitinvesi vain kevyesti.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko nuudelit lohella pakastaa?
Pakastamista ei suositella, sillä lohi muuttuu sulatettaessa kuivaksi ja nuudelit pehmeiksi. Jäähdytä tähteet nopeasti ja säilytä jääkaapissa kannellisessa rasiassa enintään 2 vuorokautta.
Miten ruoan saa lämmitettyä mehukkaana?
Lämmitä pannulla miedolla lämmöllä ja lisää tilkka vettä tai soijakastiketta. Kuumenna vain, kunnes ruoka on kauttaaltaan kuumaa, jottei kala kuivu. Mikrossa käytä kantta ja lämmitä lyhyissä jaksoissa.
Mitkä nuudelit sopivat parhaiten?
Munanuudelit ja vehnänuudelit sopivat hyvin, koska ne kestävät pannulla sekoittamisen. Riisinuudelit käyvät myös, ja ne ovat gluteenittomia, kun valitset gluteenittoman soijakastikkeen. Keitä riisinuudelit hieman lyhyemmän ajan.
Voiko lohen korvata jollain muulla?
Kirjolohi toimii samoin. Jos haluat kevyemmän vaihtoehdon, kokeile kuutioitua tonnikalaa tai katkarapuja, jotka kypsyvät vielä lohta nopeammin.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 44 arviota
