Katkarapucocktail mangolla
Mango tuo katkarapucocktailiin makeutta, avokado pehmeyttä ja limetti happoa. Kastike tehdään majoneesista ja kermaviilistä, ja kaikki ainekset vain pilkotaan ja sekoitetaan keskenään. Alkuruoka valmistuu noin 20 minuutissa, eikä se vaadi hellaa tai uunia. Neljälle annokselle riittää 400 g katkarapuja, ja cocktailin voi tarjoilla suoraan laseista.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 20 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 372kcal
Sopiva alkuruoka juhliin ja arkeen
Hedelmäinen mango tekee tästä klassikosta tuoreemman version. Kastike on kevyempi kuin perinteisessä katkarapucocktailissa, ja avokado antaa täyteläisyyttä. Jos kokeilet useampaa ohjetta, vertaa myös klassista katkarapucocktailia.
Katkaravut ovat yleensä valmiiksi kypsiä, joten mitään ei tarvitse keittää. Tarkista pakkauksesta, että käytät kypsiä, kuorittuja katkarapuja. Pidä ne kylmässä aina tarjoiluun asti.
Raaka-aineiden valinta
Mango on kypsä, kun se antaa kevyesti painettaessa periksi ja tuoksuu makealta varren päästä. Kova mango on happaman ja kuivan makuinen, eikä se sovi cocktailiin. Jos kypsää mangoa ei löydy, pakastemango on hyvä vaihtoehto.
Avokadon pitää olla pehmeä mutta ei mössöinen. Leikkaa se vasta, kun muut ainekset ovat valmiina, niin se ehtii tummua mahdollisimman vähän.
Punasipulia tarvitaan vain vähän, koska raaka sipuli on voimakas. Jos sen maku on sinulle liian terävä, huuhtele hienonnetut palat kylmällä vedellä ja valuta ne hyvin.
Näin valmistat cocktailin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Katkaravut Sulata pakastekatkaravut jääkaapissa tai kylmässä vedessä. Valuta ne siivilässä ja kuivaa talouspaperilla, jotta kastike ei vetisty.
- Mango Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha kiven ympäriltä noin 1 cm:n kuutioiksi.
- Avokado ja sipuli Halkaise avokado, poista kivi ja ota liha lusikalla talteen. Kuutioi se samankokoiseksi kuin mango. Hienonna punasipuli pieneksi silpuksi.
- Kastike Sekoita kulhossa majoneesi, kermaviili ja limetin mehu tasaiseksi. Mausta chilirouheella, suolalla ja mustapippurilla. Maista ja lisää tarvittaessa limeä tai suolaa.
- Yhdistä Kääntele katkaravut, mango, avokado ja sipuli kastikkeen joukkoon lusikalla varovasti, ettei avokado hajoa soseeksi.
- Tarjoa Jaa seos neljään lasiin ja ripottele päälle hienonnettua korianteria. Tarjoa heti tai laita kylmään enintään pariksi tunniksi.
Tarjoilu ja vaihtoehdot
Tarjoa cocktail pienessä lasissa lusikan tai cocktailhaarukan kanssa. Viereen sopii ohut paahtoleipä tai ruisleipä sekä sitruunalohko.
Jos haluat toisen raikkaan katkarapuannoksen, kokeile avokadoa katkaravuilla. Jos haluat mangon ympärille lisää makuja, katso alkuruoka katkaravuilla ja mangolla.
Valmis cocktail säilyy kannen alla jääkaapissa enintään pari tuntia. Älä säilytä sitä pidempään, koska avokado tummuu ja katkaravut menettävät raikkautensa.
Mitä tilalle, jos ainesta puuttuu
- Kermaviili: turkkilainen jogurtti tai ranskankerma toimivat. Jogurtti on happamampaa, joten limeä tarvitaan vähemmän.
- Majoneesi: voit puolittaa määrän ja lisätä saman verran jogurttia, jos haluat kevyemmän kastikkeen.
- Limetti: sitruunan mehu käy, mutta maku on hieman erilainen.
- Chilirouhe: tuore hienonnettu chili tai ripaus cayennepippuria antaa saman potkun.
Cocktailin voi tehdä myös isompana annoksena kulhoon, jolloin jokainen ottaa sitä omalle lautaselleen. Silloin kaksinkertaista ainekset ja tarjoa kulho jäillä täytetyn vadin päällä, jotta seos pysyy kylmänä koko illan.
Jos tarjoat cocktailin pienenä alkupalana, yksi lasillinen riittää hyvin ennen runsasta pääruokaa, ja kuusi lasia saat samasta määrästä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Cocktail on vetinen ja kastike valuu lasin pohjalle.
- Katkaravuissa tai mangossa on liikaa nestettä. Kuivaa sulatetut katkaravut paperilla ja valuta mango, jos käytät pakastettua.
- Avokado tummuu ja muuttuu ruskeaksi.
- Lisää avokado vasta juuri ennen tarjoilua ja purista kuutioiden päälle hieman limen mehua.
- Maku on liian makea tai tasainen.
- Lisää limetin mehua teelusikallinen kerrallaan ja hieman suolaa. Hapan tasapainottaa mangon makeuden.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko katkarapucocktailin tehdä etukäteen?
Osittain. Pilko mango ja sipuli sekä sekoita kastike valmiiksi, ja säilytä ne erillään jääkaapissa. Yhdistä kaikki vasta ennen tarjoilua, niin avokado pysyy vihreänä.
Voiko mangon korvata pakastemangolla?
Voi. Sulata se jääkaapissa ja valuta hyvin, sillä sulanut mango on pehmeämpää kuin tuore. Näin cocktail ei vetisty.
Mikä yrtti sopii korianterin tilalle?
Tilli tai lehtipersilja toimivat hyvin, jos et pidä korianterista. Myös hienonnettu ruohosipuli sopii.
Voiko kermaviilin korvata jollain?
Voit käyttää turkkilaista jogurttia tai ranskankermaa. Jogurtti tekee kastikkeesta hieman happamamman, joten limeä tarvitaan vähemmän.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 77 arviota
