Avokado katkaravuilla
Täytetty avokado on nopea alkuruoka tai kevyt lounas, jossa kypsän avokadon pehmeys kohtaa katkarapujen raikkaan maun. Täyte tehdään majoneesista, kermaviilistä, sitruunasta ja tillistä, ja kaikki sekoitetaan vain kulhossa. Liettä ei tarvita. Ohjeesta riittää kahdelle, ja koko annos on valmis noin 15 minuutissa, kunhan katkaravut on sulatettu etukäteen.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 15 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 385kcal
Valitse oikea avokado ja kuivat katkaravut
Täytetyssä avokadossa raaka-aineita on vähän, joten niiden laatu näkyy suoraan lopputuloksessa. Kypsä avokado on pehmeä mutta ei mössö, ja sen pinta antaa kevyesti periksi peukalon alla. Katkaravuista tärkeintä on kuivuus: märät ravut laimentavat kastikkeen ja täyte valuu pois kolosta.
Sulatus kannattaa tehdä ajoissa. Jääkaapissa pakastekatkaravut sulavat yön aikana, ja kylmässä vedessä ne ehtivät sulaa noin 20 minuutissa. Älä sulata niitä huoneenlämmössä, sillä äyriäiset pilaantuvat nopeasti. Pidä täyte kylmänä aina tarjoiluun asti.
Jos et löydä kermaviiliä, kreikkalainen jogurtti tai ranskankerma toimivat samoin. Tuoreen tillin voi vaihtaa kuivattuun noin kaksinkertaisena määränä.
Näin valmistat täytetyt avokadot
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Sulata ja valuta Sulata pakastekatkaravut jääkaapissa yön yli tai kylmässä vedessä noin . Valuta siivilässä ja taputtele talouspaperilla kuiviksi, jotta täyte ei vetisty.
- Tee kastike Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, kermaviili, sitruunamehu, tilli, suola ja pippuri tasaiseksi.
- Yhdistä Lisää katkaravut kastikkeen joukkoon ja käännä lusikalla varovasti sekaisin. Anna maustua jääkaapissa , jos ehdit.
- Halkaise avokadot Leikkaa avokadot pituussuunnassa kiveen asti, väännä puolikkaat irti ja poista kivet. Purista pinnalle hieman sitruunamehua.
- Täytä ja tarjoile Lusikoi katkaraputäyte avokadon koloihin ja tarjoile heti. Pieni kasa täytettä saa jäädä kolon päälle.
Tarjoilu ja variaatiot
Annos on hyvä alkupala kahdelle tai kevyt lounas leivän kanssa. Täytteeseen voi lisätä hienonnettua punasipulia tai kurkkua, jos kaipaat purevuutta. Chilihiutaleet tuovat potkua, ja ripaus paprikajauhetta antaa väriä. Jos haluat kevyemmän version, käytä majoneesin sijaan enemmän kreikkalaista jogurttia ja lisää kastikkeeseen vähän sitruunankuorta. Pinnalle sopii tuoretta tilliä tai kevyesti paahdettuja siemeniä.
Jos pidät katkaravuista, kokeile myös katkarapucocktailia mangolla, alkuruokaa katkaravuilla ja mangolla tai lämmintä vaihtoehtoa, katkarapuja valkosipulivoissa. Lounaaksi sopii myös Caesar-salaatti katkaravuilla.
Ruokaviraston ohje ja raaka-aineiden kylmäketju
Katkaravut kuuluvat nopeasti pilaantuviin ruokiin, joten pidä ne kylmässä ostoksilta kotiin asti. Sulatettua katkarapua ei kannata pakastaa uudelleen. Tarjoile täytetty avokado heti valmistuksen jälkeen äläkä jätä sitä pitkäksi aikaa huoneenlämpöön, esimerkiksi buffetpöytään.
Mausta maun mukaan
Maista täyte ennen kuin täytät avokadot. Avokado itsessään on mieto, joten täytteen saa olla reilusti maustettu. Jos täyte tuntuu litteältä, lisää hieman sitruunamehua tai suolaa. Jos se on liian hapan, auttaa lusikallinen majoneesia. Rouhi pippuri vasta lopuksi, jolloin sen maku pysyy terävänä.
Täytetty avokado ei säily hyvin. Jos täytettä jää yli, säilytä sitä kannellisessa rasiassa jääkaapissa ja syö seuraavaan päivään mennessä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Avokado on kova ja mauton
- Valitse avokado, joka antaa kevyesti painettaessa periksi. Kovan avokadon voi kypsyttää keittiön lämmössä paperipussissa, usein yhdessä tai kahdessa päivässä.
- Täyte on vetistä
- Katkaravuista irtoaa vettä, jos ne eivät ole kunnolla valutettuja. Kuivaa ne talouspaperilla ennen kastikkeeseen lisäämistä.
- Avokado tummuu pinnalta
- Sitruunamehu hidastaa tummumista. Halkaise ja täytä avokadot vasta juuri ennen tarjoilua.
- Katkarapujen maku jää vaisuksi
- Suolaa täyte vasta maistamisen jälkeen ja lisää sitruunaa. Jo teelusikallinen mehua tuo äyriäisten makua esiin, ja kymmenen minuutin lepo jääkaapissa tasaa maut.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko täytetyn avokadon tehdä etukäteen?
Katkaraputäytteen voi tehdä jääkaappiin muutama tunti aiemmin. Halkaise ja täytä avokadot vasta tarjoilun alla, niin vihreä väri säilyy ja avokado pysyy tuoreen näköisenä.
Mitä avokadon ja katkarapujen kanssa voi tarjota?
Alkupalana annos sopii sellaisenaan. Lounaaksi viereen sopivat paahtoleipä tai ruisleipä ja vihersalaatti.
Millaisia katkarapuja kannattaa käyttää?
Käytä kuorittuja, valmiiksi keitettyjä katkarapuja. Pakasteena ostettu käy hyvin, kunhan sulatat ja valutat sen huolellisesti.
Voiko kermaviilin korvata?
Kermaviilin voi korvata kreikkalaisella jogurtilla tai ranskankermalla. Jogurtti tekee täytteestä hieman happamamman.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 39 arviota
