Kala ja äyriäiset Katkaravut Päivällinen Vihannekset

Valkosipulimarinoidut keisarihummerit

Name: Valkosipulimarinoidut keisarihummerit
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 31 min
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 500 g keisarihummereita (kuorineen); 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 100 g voita sulatettuna; 0,5 sitruunan mehu; 1 tl suolaa; 0,5 tl mustapippuria; 1 ruukku tuoretta persiljaa silputtuna

Halkaistu keisarihummeri, valkosipulivoi ja kuuma uuni riittävät, kun haluat juhlavan alkuruoan pienellä vaivalla. Voi sulaa lihan päällä, valkosipuli tuoksuu ja äyriäisen mieto makeus pysyy etualalla. Itse paistoaika on vain noin kuusi minuuttia, joten suurin osa ajasta kuluu halkaisuun ja voin sekoittamiseen. Tarjoa hummerit heti uunista leivän ja sitruunalohkojen kanssa.

Tekijä: RuokaohjeetPäivitetty 13. lokakuuta 20264,7(73 arviota)

Siirry reseptiin

Kokonaisaika: 31 min
Valmistelu: 15 min
Kypsennys: 6 min
Annokset: 2
Per annos: 445kcal

Ennen kuin aloitat

Keisarihummeri on pieni, hennon makuinen äyriäinen, jonka liha kypsyy muutamassa minuutissa. Siksi kaikki muu kannattaa valmistella etukäteen: voi sulaa, persilja on silputtu ja uuni on kuuma. Pakastettu tuote käy hyvin, kunhan se on sulatettu hitaasti jääkaapissa ja kuivattu huolella.

Jos et löydä keisarihummereita, voit käyttää suuria kuorellisia jättikatkarapuja. Voin voi korvata osittain oliiviöljyllä, mutta voi antaa täyteläisimmän maun. Maidoton vaihtoehto on ruoanlaittoon sopiva kasvimargariini.

Suola kannattaa mitata maltilla. Jos käytät suolattua voita, riittää puolikas teelusikallinen, ja loput voit lisätä vasta maistettuasi. Valkosipulia ei tarvitse kuoria etukäteen, vaan pienessä kulhossa hienonnettu sose sekoittuu voihin helpoiten, kun voi on lämmintä mutta ei kuumaa.

Näin valmistat valkosipulikeisarihummerit uunissa

Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.

Valkosipulivoi Sulata voi pienessä kulhossa ja sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu, suola ja pippuri. Pese persilja ja silppua se valmiiksi syrjään.
Kuivaus Jos hummerit ovat pakasteesta, sulata ne jääkaapissa ja valuta neste pois. Taputtele hummerit kuiviksi talouspaperilla, jotta ne paistuvat eivätkä kiehu omassa nesteessään. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja laita pelti uuniin lämpenemään.
Halkaisu Halkaise jokainen hummeri pituussuunnassa terävällä veitsellä kahtia. Poista tumma suoli pyrstöosasta, jos se näkyy. Nosta puolikkaat leivinpaperilla vuoratulle pellille kuoripuoli alaspäin.
Marinointi Sivele tai lusikoi valkosipulivoi tasaisesti lihan päälle. Anna maun imeytyä noin huoneenlämmössä, mutta älä jätä hummereita pidemmäksi aikaa pöydälle.
Paisto Paista keskitasolla noin , kunnes liha on muuttunut läpikuultavasta valkoiseksi ja kiinteäksi ja voi poreilee reunoilla. Ota heti pois uunista.
Viimeistely Ripottele päälle persiljaa ja kaada pellille jäänyt valkosipulivoi hummerien päälle. Tarjoa heti.

Tarjoilu ja variaatiot

Rapea patonki on paras kumppani, koska sillä saa kerättyä pellille jääneen valkosipulivoin. Lisäksi sopivat sitruunalohkot ja pieni vihreä salaatti. Jos haluat dippiä, kokeile keisarihummereita aiolilla. Yrttisempään makuun sopii keisarihummerit yrttivoilla.

Marinadiin voi lisätä pienen määrän hienonnettua chiliä tai raastettua inkivääriä. Jos haluat laajemman äyriäispöydän, höyrytä osa hummereista valkoviinissä tai paista kesällä grillissä.

Paistetut hummerit ovat parhaita heti uunista. Jos jäännöksiä jää, säilytä ne kannellisessa rasiassa jääkaapissa ja syö samana tai seuraavana päivänä. Lämmitä vain kevyesti, koska uusi paisto tekee lihasta sitkeää. Kylmänä jäännökset sopivat myös leivän päälle tai salaattiin, jolloin ne eivät tarvitse lisälämmitystä lainkaan.

Jos lopputulos ei onnistu

Liha on sitkeää ja kumimaista.: Äyriäinen kypsyy hyvin nopeasti. Jo pari minuuttia liikaa riittää, joten aseta ajastin ja ota pelti pois heti, kun liha on valkoista. Paksut hummerit voivat tarvita yhden minuutin lisää, pienet vähemmän.
Pellille kertyy vettä, eikä pinta ruskistu.: Pakastehummereista irtoaa nestettä. Sulata ne kokonaan jääkaapissa, valuta ja kuivaa huolellisesti ennen halkaisua.
Valkosipuli palaa pinnalta ja maistuu kitkerältä.: Hienonna valkosipuli pieneksi ja sekoita se kunnolla voin sekaan, niin se jää voin suojaan. Siirrä pelti alemmas, jos valkosipuli tummuu ennen kuin liha on kypsää.

Kysymyksiä ja vastauksia

Kuinka kauan keisarihummerit paistuvat uunissa?

Halkaistut keisarihummerit tarvitsevat 225 asteessa noin 5–6 minuuttia. Ne ovat valmiita, kun liha on valkoista ja kiinteää. Kokonaisena paistettaessa aikaa kuluu enemmän, mutta silloin kuori suojaa lihaa vähemmän ennakoitavasti, joten halkaisu on varmempi tapa.

Voiko keisarihummerit valmistaa grillissä?

Voi. Laita halkaistut hummerit ensin lihapuoli alaspäin muutamaksi minuutiksi ja käännä sitten kuoripuoli alas, kun lihaan on tullut väriä. Lisää valkosipulivoi vasta kääntämisen jälkeen, ettei se pala. Katso myös ohje grillatuille keisarihummereille.

Voiko valkosipulivoin tehdä etukäteen?

Voi. Sekoita voi ja mausteet valmiiksi ja säilytä peitettynä jääkaapissa korkeintaan pari päivää. Anna sen pehmetä huoneenlämmössä ja sekoita uudelleen ennen levittämistä, jolloin valkosipuli jakautuu tasaisesti.

Millä voin korvata keisarihummerit?

Samalla tavalla voi valmistaa suuria kuorellisia katkarapuja tai jättikatkarapuja halkaistuina. Paistoaika on suunnilleen sama, mutta tarkista kypsyys aina silmämääräisesti.