Mikä tekee ohjeesta mornaykastike hyvän
Mornaykastike on erittäin monikäyttöinen ja se valmistuu nopeasti tavallisista raaka-aineista. Sen maku on pehmeä ja se miellyttää usein koko perhettä. Juuston tyyppiä vaihtamalla voit muokata kastikkeen makua juuri omaan makuun sopivaksi. Itse tehty mornaykastike on huomattavasti parempaa kuin kaupan valmiit kastikkeet.
Valmista mornaykastike näin
Sulata: Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää vehnäjauhot joukkoon. Sekoita aineksia hetki, mutta älä anna niiden ruskistua ollenkaan.
Lisää maito: Kaada maito kattilaan vähitellen samalla koko ajan vispilällä sekoittaen. Keitä kastiketta muutama minuutti, jotta se sakenee ja jauhojen maku häviää.
Lisää juusto: Ota kattila pois liedeltä ja lisää juustoraaste kastikkeen joukkoon. Sekoita kunnes juusto on kokonaan sulanut ja mornaykastike on tasaista.
Mausta: Lisää lopuksi suola ja muskottipähkinä ja tarkista maku. Tarjoa valmis kastike heti esimerkiksi kalan tai keitettyjen vihannesten kanssa.
Omat vinkkini ohjeeseen mornaykastike
Voit käyttää kastikkeeseen eri juustoja kuten emmentalia tai gruyereä riippuen siitä kuinka voimakkaan maun haluat. Jos kastikkeesta tulee liian paksua, voit ohentaa sitä lisäämällä pienen määrän maitoa loppuvaiheessa. mornaykastike sopii loistavasti esimerkiksi lasagnen väliin tai kukkakaalin kuorruttamiseen uunissa.
Muista pitää lämpötila maltillisena, jotta maito ei pala pohjaan kattilassa. Kastikkeen voi valmistaa etukäteen ja lämmittää varovasti uudelleen, mutta se on parhaimmillaan tuoreena. Jos haluat hienostuneemman maun, voit lisätä joukkoon hieman valkopippuria tai sinappia.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
lohimousse,
piikkikampela hollandaisekastikkeella tai
medistermakkara uunissa.
