Etusivu » Keitot » Ranskalainen sipulikeitto

Ranskalainen sipulikeitto

Name: Ranskalainen sipulikeitto
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Ranskalainen sipulikeitto
Ingredients: 1 kg keltasipulia; 50 g voita; 1 rkl öljyä; 1 tl sokeria; 2 rkl vehnäjauhoja; 1 l lihalientä; 2 dl kuivaa valkoviiniä; 1 tl timjamia; 1 tl suolaa; 1 kpl patonkia; 200 g gruyerejuustoa

Ranskalainen sipulikeitto on perinteinen ja täyteläinen klassikko. Keitto valmistuu yksinkertaisista aineksista, jotka vaativat vain hieman aikaa ja kärsivällisyyttä. Sipulien hidas karamellisoituminen antaa ruoalle sen tyypillisen syvän maun. Tämä ruokalaji sopii mainiosti sekä arkeen että hienommalle illalliselle.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.6 (39 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi ranskalainen sipulikeitto on hyvä valinta

Ranskalainen sipulikeitto on erittäin edullinen ja ruokaisa valinta. Sen valmistaminen ei vaadi kalliita raaka-aineita, mutta lopputulos on silti juhlava. Sipulin luontainen makeus korostuu pitkän haudutuksen aikana ja luo upean aromin. Kuorrutettu leipäpala keiton päällä tekee annoksesta täydellisen kokonaisuuden.

Valmista ranskalainen sipulikeitto näin

Step 1

Sipulien valmistelu: Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna voi ja öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja anna niiden pehmetä rauhassa noin kymmenen minuuttia.

Step 2

Karamellisointi: Lisää sokeri sipulien joukkoon ja jatka paistamista matalalla lämmöllä noin puoli tuntia. Sekoita välillä, jotta sipulit eivät pala pohjaan vaan muuttuvat kauniin ruskeiksi. Tämä vaihe on tärkeä, jotta ranskalainen sipulikeitto saa oikean maun.

Step 3

Keittäminen: Ripottele vehnäjauhot sipulien päälle ja sekoita hyvin minuutin ajan. Kaada joukkoon lihaliemi, valkoviini ja timjami. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla vielä noin kolmekymmentä minuuttia ja mausta suolalla.

Step 4

Kuorrutus: Leikkaa patonki viipaleiksi ja paahda niitä hetki uunissa tai leivänpaahtimessa. Jaa keitto uuninkestäviin kulhoihin, aseta leipäviipale keiton päälle ja viimeistele runsaalla juustoraasteella. Gratinoi uunissa 225 asteessa, kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.

Lisävinkit ohjeeseen ranskalainen sipulikeitto

Sipulien karamellisoinnissa ei kannata hätäillä, sillä maku kehittyy hitaasti paistaessa. Voit halutessasi korvata valkoviinin pienellä määrällä omenaviinietikkaa tai jättää sen kokonaan pois. Jos haluat keittoon lisää syvyyttä, käytä mahdollisimman laadukasta lihalientä. ranskalainen sipulikeitto on parasta heti uunista tullessa, kun juusto on vielä kuumaa ja venyvää.

Voit valmistaa keittopohjan jo edellisenä päivänä ja kuorruttaa leivät vasta juuri ennen tarjoilua. Jos sinulla ei ole uuninkestäviä kulhoja, voit kuorruttaa leivät uunipellillä ja nostaa ne valmiin keiton päälle. Kokeile myös eri juustoja, kuten emmentalia, jos gruyere ei ole makuusi. Muista seurata uunia tarkasti gratinoinnin aikana, jotta juusto ei pala.

Katso myös gomakastike, katkarapuleipä parsalla tai pasta katkaravuilla, jos haluat lisää ideoita.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

1 kg keltasipulia
50 g voita
1 rkl öljyä
1 tl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
1 l lihalientä
2 dl kuivaa valkoviiniä
1 tl timjamia
1 tl suolaa
1 kpl patonkia
200 g gruyerejuustoa

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2615 kJ / 625 kcal
Rasva:28 gram
- Tyydyttynyt rasva:18 gram
Hiilihydraatit:52 gram
- Sokerit:12 gram
Proteiini:21 gram
Kuitu:5 gram
Suola:2.5 gram

Usein kysyttyä

Kuinka kauan Ranskalainen sipulikeitto kypsyy?

Ranskalainen sipulikeitto tarvitsee yleensä noin 60 minuuttia, mutta aika voi vaihdella määrän ja valmistustavan mukaan. Tarkista lopussa, että ranskalainen sipulikeitto saa oikean rakenteen.

Miten saan parhaan tuloksen ohjeella Ranskalainen sipulikeitto?

Saat hyvän tuloksen ohjeella Ranskalainen sipulikeitto, kun seuraat aikaa ja säädät lämpöä tarvittaessa. Sekoita tai käännä silloin, kun se sopii ohjeeseen, niin ranskalainen sipulikeitto kypsyy tasaisemmin.

Miten vältän sen, että Ranskalainen sipulikeitto kuivuu?

Tärkeintä on, ettei Ranskalainen sipulikeitto kypsy liian pitkään. Seuraa lopussa ja säädä aikaa määrän mukaan, niin ranskalainen sipulikeitto säilyttää paremman rakenteen.