Porsaan jauheliha vuoassa kasvisten kanssa
Tässä uuniruoassa ruskistettu porsaan jauheliha, perunat ja porkkanat kypsyvät yhdessä vuoassa liemen kanssa. Käsityötä on vähän: ruskistat lihan, pilkot kasvikset ja annat uunin tehdä loput. Lopputulos on mehevä ja täyttävä arkiruoka, joka riittää neljälle. Kasvikset voit vaihtaa sen mukaan, mitä kaapista löytyy, ja jämät lämpenevät hyvin seuraavana päivänä.
- Kokonaisaika
- 1 t 15 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 55 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 335kcal
Jauhelihan ja juuresten oikea ajoitus
Porsaan jauheliha on miedon makuista ja edullista, joten se sopii moniin kasviksiin. Ruskista liha ensin pannulla, sillä pelkästään uunissa kypsyvä jauheliha jää harmaaksi ja mauttomaksi. Pannulla se saa väriä ja pintaan tulee paistomakua.
Kasvikset kypsyvät eri tahtiin. Pilko kovat juurekset pieniksi ja pehmeät kasvikset suuremmiksi, niin kaikki ovat valmiita samaan aikaan. Jos haluat nopeuttaa, pilko perunat noin 1,5 cm:n paloiksi.
Näin valmistat jauhelihavuoan
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esivalmistelu Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori perunat ja porkkanat ja pilko ne noin 2 cm:n paloiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna ne.
- Ruskista liha Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja murenna se paistaessa. Ruskista , kunnes liha on harmaanruskeaa eikä pannulla ole enää vaaleaa nestettä. Lisää sipuli ja valkosipuli loppuvaiheessa.
- Mausta Ripottele joukkoon suola ja paprikajauhe ja sekoita. Paista vielä minuutti, jotta maku avautuu.
- Kokoa vuoka Levitä perunat ja porkkanat voideltuun uunivuokaan ja nosta ruskistettu liha päälle. Kaada joukkoon liemi ja sekoita kevyesti.
- Paista kannen alla Peitä vuoka foliolla ja paista uunin keskitasolla . Liemi höyryttää juurekset pehmeiksi.
- Paista ilman kantta Poista folio ja paista vielä , kunnes pinta on saanut väriä ja perunat ovat haarukalla pehmeitä. Anna vuoan levätä ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot ja tarjoilu
Jos haluat täyteläisemmän vuoan, korvaa puolet liemestä ruokakermalla tai kauravalmisteella. Maitotuotteeton versio onnistuu kaurakermalla. Lihaliemen voit korvata kasvisliemellä, jolloin ruoka on kevyempää. Jos haluat käyttää naudanlihaa, katso ohje naudanliha vuoassa kasvisten kanssa.
Tarjoile vuoka sellaisenaan tai lisäksi tuoretta salaattia, suolakurkkua tai hapankermaa. Jos kaipaat vähän erilaista jauhelihaohjetta, katso porsaan jauheliha vuoassa tai kevyempi kana vuoassa kasvisten kanssa. Isompaan pöytään sopii myös porsaan niska vuoassa.
Mausteet ja lisukkeet
Paprikajauhe antaa lämpöä ja väriä, mutta voit käyttää myös mustapippuria, kuivattua oreganoa tai ripauksen savupaprikaa. Jos kaipaat lisää potkua, sekoita lihan joukkoon teelusikallinen tomaattipyreetä. Pinnalle sopii myös raastettu juusto, joka sulaa viimeisten minuuttien aikana. Hapankerma tai rahka tasapainottaa ruokaa, ja pikkelöity punasipuli tuo mukavaa happamuutta.
Säilytys ja lämmitys
Anna vuoan jäähtyä huoneenlämmössä enintään tunnin ja siirrä se sitten jääkaappiin. Hakattu liha pitää lämmittää kauttaaltaan kuumaksi, vähintään 75 asteeseen. Annokset kannattaa pakastaa yksittäin, jolloin yksi lounas on helppo ottaa mukaan.
Jos lopputulos ei onnistu
- Perunat jäävät koviksi, vaikka liha on valmista.
- Pilko juurekset tasakokoisiksi, enintään 2 cm:n paloiksi, ja pidä folio päällä ensimmäiset 30 minuuttia. Kokeile perunaa haarukalla ennen kuin otat vuoan uunista.
- Vuoka on vetinen.
- Ruskista liha niin kauan, että pannulle kertyvä neste haihtuu. Älä lisää liemeä yli 2 dl:aa, ja paista viimeiset minuutit ilman foliota, jolloin neste haihtuu.
- Ruoka maistuu vaisulta.
- Lisää loppuun ripaus suolaa, pippuria tai tilkka sitruunamehua. Myös timjami tai rosmariini antaa makua porsaalle.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko porsaan jauhelihavuoka kypsyy uunissa?
Uunissa 200 asteessa vuoka tarvitsee noin 45–50 minuuttia, ja lihan ruskistukseen menee lisäksi noin 10 minuuttia. Kasvisten pitää olla haarukalla pehmeitä.
Voiko ruoan tehdä valmiiksi etukäteen?
Voi. Vuoka säilyy jääkaapissa kannellisessa rasiassa noin kolme päivää. Lämmitä annos mikrossa tai uunissa kuumaksi läpi, vähintään 75-asteiseksi.
Voiko vuoan pakastaa?
Voi, annoksina pakastettuna se säilyy hyvänä muutaman kuukauden. Perunan rakenne muuttuu pakastuksessa hieman jauhoisemmaksi. Sulata annokset jääkaapissa yön yli.
Mitä kasviksia vuokaan voi laittaa perunan ja porkkanan lisäksi?
Sopivia ovat esimerkiksi palsternakka, lanttu, bataatti ja kukkakaali. Parsakaali ja kesäkurpitsa kypsyvät nopeasti, joten lisää ne vasta, kun vuoka on ollut uunissa noin 25 minuuttia.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 44 arviota
