Täytetyt paprikat naudanlihalla
Täytetyt paprikat naudanlihalla ovat perinteinen uuniruoka, jossa paprika toimii samalla sekä astiana että lisukkeena. Täyte tehdään naudan jauhelihasta, riisistä, sipulista ja tomaattipyreestä, ja juusto sulaa päälle viimeiseksi. Työtä on noin vartti, ja loput tekee uuni. Alta löydät paistoajan, vinkit pystyssä pysyviin paprikoihin sekä ohjeet säilytykseen ja pakastamiseen.
- Kokonaisaika
- 45 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 30 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 385kcal
Mitä täytteeseen voi vaihtaa
Riisin tilalle sopivat keitetty ohra tai kvinoa. Jos ranskankerma puuttuu, täytteen voi kosteuttaa tuorejuustolla tai smetanalla. Juustoksi käy mikä tahansa sulava juusto, esimerkiksi cheddar tai mozzarella. Naudan jauhelihan voi korvata sika-nautasekoituksella, jolloin täyte on hieman mehevämpää.
Paprikoiksi sopivat kaikki värit. Punainen ja keltainen ovat makeampia kuin vihreä, joka on vähän katkerampi ja pysyy tukevampana.
Näin valmistat täytetyt paprikat uunissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Riisi ja uuni Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja kuumenna uuni 200 asteeseen. Valuta riisi hyvin, jotta täyte ei jää vetiseksi.
- Paprikat Leikkaa paprikoista hatut irti ja poista siemenkodat ja valkoiset osat. Jos paprika ei pysy pystyssä, ohenna pohjasta pieni siivu.
- Täyte Ruskista jauheliha paistinpannulla kuumassa pannussa noin . Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista vielä , kunnes sipuli on pehmeää. Sekoita joukkoon tomaattipyree, suola, pippuri ja keitetty riisi.
- Täyttö Aseta paprikat tiiviisti uunivuokaan. Lusikoi täyte paprikoihin ja painele se kevyesti kasaan. Ripottele päälle juustoraaste ja nosta hatut takaisin kanneksi.
- Paisto Paista uunin keskitasolla noin , kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto on saanut väriä. Täytteen sisälämmön tulee olla vähintään 72 astetta.
- Tarjoilu Anna paprikoiden levätä vuoassa muutama minuutti ennen tarjoilua, jolloin täyte asettuu ja paprika on helpompi nostaa lautaselle.
Kypsyys ja ruokaturvallisuus
Jauheliha on kypsää, kun sen sisälämpö on vähintään 70–75 astetta eikä keskellä ole enää vaaleanpunaista. Ruskista liha pannulla ennen täyttöä kunnolla, jolloin se kypsyy uunissa varmasti loppuun asti. Jos sinulla on lämpömittari, mittaa lämpö yhden paprikan täytteen keskeltä. Paista tarvittaessa vielä 5–10 minuuttia.
Säilytys ja lämmittäminen
Jäähdytä jäännökset huoneenlämmössä enintään tunnin ajan ja siirrä ne jääkaappiin. Lämmitä paprikat uunissa 180 asteessa noin 15–20 minuuttia, jolloin juustopinta pysyy kuivana. Mikroaaltouunissa lämmitys on nopeampaa, mutta paprika pehmenee enemmän. Sopiva annos kaksi paprikaa riittää myös työpäivän eväsrasiaan, ja täyte maistuu usein seuraavana päivänä vielä paremmalta, kun mausteet ovat ehtineet tasaantua.
Mitä tarjoat lisäksi
Tuore salaatti, kurkkuraita tai tomaattikastike sopivat hyvin lisukkeiksi. Jos haluat lisää ruokaisuutta, tarjoa mukana keitettyjä perunoita.
Samaa täytettä voi käyttää myös muissa vihanneksissa. Kokeile täytettyjä paprikoita perusohjeella tai täytettyjä sipuleita jauhelihalla. Jos syöjien joukossa on kasvissyöjä, kasvistäytteiset paprikat ovat helppo vaihtoehto. Toinen helppo jauhelihaohje on lihamureke purjolla.
Jos lopputulos ei onnistu
- Paprikat kaatuvat vuoassa.
- Valitse tasapohjaisia paprikoita ja ohenna pohjasta tarvittaessa ohut siivu. Ahda paprikat vuokaan tiiviisti toisiaan vasten, jolloin ne tukevat toisiaan.
- Paprika on vielä kovaa, kun täyte on jo kypsää.
- Esikypsennä tyhjiä paprikoita 200 asteessa noin 10 minuuttia ennen täyttöä. Voit myös laittaa vuokaan pohjalle ohuen kerroksen vettä ja peittää vuoan foliolla ensimmäiset 20 minuuttia.
- Täyte on kuivaa.
- Pidä hatut paikoillaan koko paiston ajan ja lisää täytteeseen pari ruokalusikallista ranskankermaa tai tuorejuustoa. Valuta riisi kuitenkin hyvin, ettei täytteestä tule löysää.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko täytetyt paprikat säilyvät jääkaapissa?
Jäähdytä paprikat nopeasti ja säilytä ne kannellisessa rasiassa jääkaapissa. Ne säilyvät noin kolme päivää. Lämmitä kuumaksi ennen syömistä, vähintään 70 asteeseen.
Voiko täytetyt paprikat pakastaa?
Voi, mutta paprikan rakenne pehmenee sulatuksen jälkeen. Pakasta jäähtyneet paprikat yksitellen pakasterasiaan, sulata ne yön yli jääkaapissa ja lämmitä uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.
Kauanko paprikat kypsyvät uunissa?
Täytettyinä noin 30 minuuttia 200 asteessa. Jos esikypsennät tyhjiä paprikoita ensin 10 minuuttia, paistoaika täytön jälkeen voi olla hieman lyhyempi.
Voiko riisin korvata jollain muulla?
Voi. Keitetty ohra, kvinoa tai couscous toimivat samassa määrässä. Myös keitetty peruna kuutioituna käy täytteeseen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 67 arviota
