Täytetyt paprikat
Uunissa paistuva paprika pehmenee ja makeutuu, ja jauhelihatäyte pysyy sen sisällä mehevänä. Täyte tehdään pannulla jauhelihasta, sipulista, riisistä ja tuorejuustosta, ja päälle tulee juustoraaste. Ruoka ei vaadi vahtimista, kun vuoka on kerran uunissa. Tämä ohje kertoo, miten paprikat pysyvät pystyssä, kauanko ne paistuvat ja mitä täytteeseen voi vaihtaa, jos jotain puuttuu.
- Kokonaisaika
- 55 min
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 30 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 495kcal
Ennen kuin aloitat
Paprikan koko ratkaisee. Isot, tasapohjaiset paprikat pysyvät pystyssä ja mahtuvat täytettä enemmän, kun taas pienet kypsyvät nopeammin. Eri väriset paprikat sopivat kaikki, ja punainen ja keltainen ovat makeampia kuin vihreä.
Riisin voi keittää samalla, kun paistat lihan. Edelliseltä päivältä jäänyt riisi käy sellaisenaan. Jos täytteen sipuli ei maistu, sen voi korvata purjolla tai pienellä tilkalla tomaattisosetta.
Korvaavat aineet: tuorejuuston tilalle käy ranskankerma tai smetana, ja riisin voi korvata bulgurilla tai kuskusilla. Lihan voi vaihtaa osaksi tai kokonaan kanajauhelihaan, jolloin kypsyyden raja on 75 astetta.
Näin valmistat täytetyt paprikat
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esivalmistelu Lämmitä uuni 200 asteeseen. Huuhtele paprikat, leikkaa hattu pois tai halkaise ne pituussuunnassa ja poista siemenet sekä valkoiset kalvot.
- Pystyyn vuokaan Aseta paprikat uunivuokaan niin tiiviisti, että ne tukevat toisiaan. Leikkaa tarvittaessa pohjasta ohut siivu, jotta paprika ei keikahda.
- Täyte Hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista jauheliha ja sipuli pannulla , kunnes liha on murustunut ja kauttaaltaan harmaanruskeaa eikä pannulla ole raakaa lihaa.
- Maustaminen Ota pannu pois levyltä, sekoita joukkoon riisi ja tuorejuusto sekä mausta suolalla, paprikajauheella ja pippurilla. Maista ja korjaa suola, ennen kuin täytät paprikat.
- Täyttö Lusikoi täyte paprikoihin ja painele kevyesti tiiviiksi. Ripottele päälle juustoraaste.
- Paisto Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin , kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto on saanut kullanruskean pinnan. Anna vetäytyä ennen tarjoilua.
Tarjoilu ja säilytys
Ne sopivat sellaisinaan arkiruoaksi, ja lisukkeeksi riittää tuore salaatti, jogurttikastike tai keitetyt perunat. Jos haluat tuhdimman aterian, lisää viereen lisäriisiä tai pastaa. Jogurttikastikkeen saat sekoittamalla 2 dl maustamatonta jogurttia, hienonnettua valkosipulia, suolaa ja sitruunamehua. Se keventää juustoista täytettä mukavasti.
Täytteen variaatiot
Täytettä voi muunnella kaapin sisällön mukaan. Pieni purkki maissia, kourallinen herneitä tai raastettu porkkana lisäävät kasvisten määrää ja tekevät täytteestä mehukkaamman. Chilitahnalla tai pienellä tilkalla srirachaa saat vahvemman maun, ja kuivattu oregano tuo mukaan välimerellisen vivahteen. Jos käytät mausteista makkaraa tai fetaa, vähennä suolaa, koska ne suolaavat täytettä jo valmiiksi.
Jäähdytä ylijäämät nopeasti ja säilytä jääkaapissa kannen alla 2–3 päivää. Lämmitä uunissa tai mikrossa, kunnes ne ovat kuumia läpi. Jos haluat tehdä jotain eri tapaan, katso myös täytetyt paprikat naudanlihalla, kasvistäytteiset paprikat tai täytetyt paprikat airfryerissa. Samalla täytteellä onnistuvat myös täytetyt sipulit jauhelihalla.
Jos lopputulos ei onnistu
- Paprikat kaatuilevat vuoassa.
- Valitse tasapohjaisia paprikoita, leikkaa pohjasta ohut siivu tai tuki ne vierekkäin tiiviissä vuoassa. Rutistettu folio auttaa isossa vuoassa.
- Paprika jää kovaksi, vaikka täyte on kypsää.
- Täyte on jo kypsää, joten paiston tehtävä on pehmentää paprika. Jos kuori on vielä napakka 30 minuutin jälkeen, peitä vuoka foliolla ja paista vielä 10 minuuttia. Pienet paprikat ovat nopeampia kuin isot.
- Vuokaan kertyy paljon nestettä.
- Valuta paistettu jauheliha tarvittaessa ja anna riisin höyrytä hetki ennen sekoittamista. Märkä täyte ja vetinen paprika yhdessä tekevät vuoan pohjasta liottavan.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko täytetyt paprikat paistuvat uunissa?
Noin 30 minuuttia 200 asteessa, kun täyte on valmiiksi kypsää. Paprikan pitää olla pehmeä ja juuston kullanruskea.
Voiko täytetyt paprikat valmistaa etukäteen?
Voi. Tee täyte ja täytä paprikat edellisenä päivänä, peitä vuoka ja säilytä jääkaapissa. Kylmästä paistaessa lisää aikaa noin 10 minuuttia.
Voiko täytetyt paprikat pakastaa?
Voi. Jäähdytä kypsät paprikat täysin, pakkaa ne rasiaan ja pakasta. Sulata jääkaapissa ja lämmitä uunissa kuumaksi läpi, jolloin sisäosan lämpötilan tulee olla vähintään 70 astetta.
Mitä täytetyissä paprikoissa voi käyttää jauhelihan tilalla?
Kasvisversioon sopivat soijarouhe, nyhtökaura tai linssit. Fetajuusto ja kasvikset toimivat myös, jolloin ohje muuttuu kasvisruoaksi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 86 arviota
