Pinaattisalaatti

Tämä pinaattisalaatti yhdistää pehmeän babypinaatin, mehukkaat kirsikkatomaatit, kurkun, suolaisen fetan ja rouhitut saksanpähkinät. Kastike on pelkkää oliiviöljyä, sitruunaa, suolaa ja pippuria, joten maku pysyy raikkaana. Salaatti valmistuu kymmenessä minuutissa ja kaikki ainekset löytyvät tavallisesta ruokakaupasta ympäri vuoden. Se sopii lisukkeeksi grilliruoalle, kalalle ja uunikanalle tai kevyeksi lounaaksi leivän kanssa.

Tekijä: RuokaohjeetPäivitetty 17. lokakuuta 20264,8(45 arviota)

Siirry reseptiin

Kokonaisaika: 10 min
Valmistelu: 10 min
Annokset: 4
Per annos: 285kcal

Mitä pinaattisalaatti tarvitsee onnistuakseen

Babypinaatti on pehmeää ja miedon makuista, joten se tarvitsee seurakseen jotain, mikä antaa makua ja purutuntumaa. Feta tuo suolaa, tomaatti happoa ja makeutta, kurkku raikkautta, saksanpähkinä rapeutta. Tämä yhdistelmä toimii ilman monimutkaista kastiketta.

Valitse pinaatti, jonka lehdet ovat kiinteitä ja tummanvihreitä. Keltaiset tai liman peittämät lehdet kannattaa jättää pois. Pienet babypinaatin lehdet sopivat salaattiin parhaiten, koska niissä on vähän kovia varsia ja maku on mietoa. Isompi lehtipinaatti käy myös, jos revit lehdet pienemmiksi ja poistat paksut ruodit.

Jos haluat vaihtelua, kokeile pinaattisalaattia mansikoilla. Seurana kasvisruoalle toimii hyvin myös linssisalaatti.

Näin valmistat pinaattisalaatin

Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.

Pinaatti Huuhtele pinaatti kylmällä vedellä, vaikka pakkaus olisi merkitty valmiiksi pestyksi. Kuivaa lehdet salaattilingolla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Poista paksut varret ja siirrä lehdet suureen kulhoon.
Pähkinät Paahda saksanpähkinöitä kuivalla pannulla keskilämmöllä , kunnes ne tuoksuvat. Kaada ne heti lautaselle jäähtymään ja rouhi karkeaksi.
Vihannekset ja feta Puolita kirsikkatomaatit. Kuutioi kurkku noin sentin paloiksi. Lisää ne pinaatin joukkoon ja murenna feta päälle.
Kastike Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa muutama tippa sitruunaa. Suolaa varovasti, sillä feta suolaa salaattia jo valmiiksi.
Sekoitus ja tarjoilu Kaada kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua ja kääntele ottimilla kevyesti. Ripottele pähkinät päälle viimeisenä, jotta ne pysyvät rapeina, ja tarjoile heti.

Tarjoilu ja vaihtoehdot

Pinaattisalaatti sopii kana-, kala- ja grilliruoan lisäkkeeksi. Lounaana se riittää leivän tai keitetyn kananmunan kanssa. Jos haluat täyttävämmän annoksen, lisää joukkoon kikherneitä tai kypsää kanaa.

Fetan voi vaihtaa vuohenjuustoon, halloumiin tai parmesaaniin. Halloumi kannattaa paistaa kuumalla pannulla ja lisätä lämpimänä. Sitruunamehun tilalle sopii omenaviinietikka tai balsamicoetikka. Kurkun siemenkodan voi poistaa teelusikalla ennen kuutiointia, jos kurkku on vetinen. Silloin salaatti ei kerää nestettä kulhon pohjalle. Mansikka, omenaviipale tai punasipuli sopivat joukkoon.

Jos haluat lisää väriä, lisää joukkoon ohuita punasipulirenkaita tai kourallisen kuivattuja karpaloita. Ne tuovat makeutta ja happoa, jotka sopivat hyvin fetan suolaisuuden kanssa.

Muita raikkaita lisäkesalaatteja ovat avokadosalaatti ja leipäsalaatti fattoush.

Säilytys

Valmista salaattia ei kannata säilyttää, vaan pinaatti pehmenee kastikkeessa muutamassa tunnissa. Jos salaattia jää yli, peitä se ja pidä jääkaapissa enintään seuraavaan päivään, mutta lehdet ovat silloin veltompia. Jos teet salaattia vieraille, pese ja leikkaa kaikki valmiiksi, mutta kokoa kulho vasta pöytään kantaessasi. Silloin lehdet pysyvät napakoina ja pähkinät rapeina koko aterian ajan. Pestyt lehdet säilyvät kuivina talouspaperin kanssa rasiassa jääkaapissa pari päivää.

Jos lopputulos ei onnistu

Pinaatti velttoutuu ja salaatti jää veteläksi.: Lehtien pitää olla täysin kuivia ennen kastiketta. Lisää kastike vasta tarjoiluhetkellä, koska happo ja öljy pehmentävät pinaatin nopeasti.
Salaatti on liian suolainen.: Feta on jo suolaista. Maista kastike ennen kaatamista ja vähennä suolaa tai jätä se kokonaan pois. Huuhdeltu ja valutettu feta on hieman miedompaa.
Pähkinät ovat pehmeitä tai karvaita.: Paahda ne vain kullanruskeiksi ja lisää vasta lopuksi. Liian tummaksi paahtuneet pähkinät maistuvat karvailta.

Kysymyksiä ja vastauksia

Voiko pinaattisalaatin tehdä etukäteen?

Osan voi valmistaa edellisenä päivänä: pese ja kuivaa pinaatti, leikkaa vihannekset ja tee kastike. Säilytä ne erillään jääkaapissa kannellisissa rasioissa. Sekoita salaatti ja kastike vasta tarjoillessa. Valmiiksi kastettu salaatti pehmenee jo parissa tunnissa.

Mitä saksanpähkinöiden tilalle voi laittaa?

Sopivia ovat pinjansiemenet, paahdetut auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet, mantelilastut tai cashewpähkinät. Paahda ne kuivalla pannulla ennen käyttöä.

Voiko salaattiin käyttää pakastepinaattia?

Ei kannata. Sulatettu pinaatti on pehmeää ja märkää, eikä siitä saa raikasta lehtisalaattia. Käytä tuoretta babypinaattia tai tuoretta lehtipinaattia.

Miten saan salaatista kasvisruokaa tai vegaanista?

Ohje on jo kasvisruoka. Vegaaniseksi sen saa korvaamalla fetan kypsennetyillä kikherneillä tai kiinteällä tofulla, jonka marinoit sitruunamehussa ja suolassa.