Pinaattisalaatti mansikoilla
Tuore pinaatti, makeat mansikat, suolainen fetajuusto ja rapeat saksanpähkinät tekevät salaatista kevyen, mutta yllättävän täyteläisen. Kastike hoituu hetkessä oliiviöljystä, balsamietikasta ja hunajasta. Koko annos on valmis kymmenessä minuutissa ilman liedelle menemistä, joten se sopii kesäpäivän lounaaksi, grilliruoan kylkeen ja juhlapöytään. Alta löydät myös vinkit siihen, miten lehdet pysyvät kiinteinä ja mitä voit käyttää fetan tilalla.
- Kokonaisaika
- 10 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 235kcal
Mitä tarvitset ennen aloitusta
Salaatti koostuu vain muutamasta raaka-aineesta, joten laatu ratkaisee. Valitse pinaatiksi nuoria, pieniä lehtiä, sillä ne ovat pehmeitä eikä niitä tarvitse repiä. Mansikoiden tulisi olla kypsiä ja tuoksuvia. Jos haluat ruokaisamman version, lisää joukkoon grillattua kanaa tai halloumia, tai tarjoa salaatti sellaisenaan lisukkeena.
Voit paahtaa saksanpähkinät kuivalla pannulla pari minuuttia ennen rouhimista, jolloin niiden maku syvenee. Anna niiden jäähtyä ennen salaattiin lisäämistä. Pinaatin voi myös vaihtaa osittain rucolaan tai lehtikaaliin, jos kaipaat pippurisempaa makua.
Näin kokoat salaatin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pinaatti Huuhtele pinaatti kylmässä vedessä ja kuivaa se huolellisesti salaattilingolla tai pyyhkeen välissä. Märkä lehti laimentaa kastikkeen ja pehmenee nopeasti.
- Mansikat ja feta Poista mansikoilta kannat ja viipaloi marjat ohuiksi. Murenna fetajuusto isoiksi muruiksi ja rouhi saksanpähkinät karkeasti veitsellä.
- Kastike Ravista purkissa kannen kanssa oliiviöljy, balsamietikka, hunaja ja suola sekaisin, kunnes kastike on tasaista. Maista ja lisää hunajaa, jos etikka tuntuu liian happamalta.
- Kokoaminen Levitä pinaatti isoon kulhoon tai tarjoiluvadille. Lado mansikat ja feta päälle.
- Viimeistely Kaada kastike salaatin päälle vasta tarjoilun alla ja nostele aineksia kevyesti sekaisin. Ripottele pähkinät viimeisenä päälle, jotta ne pysyvät rapeina.
Tarjoilu ja variaatiot
Salaatti sopii hyvin grillatun kanan, lohen tai possun kanssa. Jos tarjoat sen osana buffetpöytää, kannattaa kastike pitää erillään ja kaataa vasta pöytään. Samaan makumaailmaan sopivat myös pinaattisalaatti ja avokadosalaatti, joiden kanssa saat vaihtelevan kesäpöydän.
Jos kaipaat täyttävämpää annosta, kokeile linssisalaattia tai tee kevyt lounas tomaattisalaatista mozzarellalla. Tuoretta minttua tai basilikaa voi lisätä pinaatin sekaan makua keventämään.
Korvaavat raaka-aineet ja säilytys
Saksanpähkinöiden tilalle sopivat pekaanipähkinät, mantelilastut tai paahdetut auringonkukansiemenet, jos pähkinäallergia on huolena tai kaapissa ei satu olemaan pähkinöitä. Hunajan voi korvata vaahterasiirapilla, jolloin kastikkeesta tulee myös vegaanisen version pohja. Feta puolestaan voidaan jättää pois tai korvata maustetulla tofulla.
Jos salaattia jää yli, siirrä jäljelle jääneet ainekset erilleen: pinaatti ilmatiiviiseen rasiaan kostean talouspaperin kanssa, mansikat omaan rasiaansa ja kastike purkkiinsa. Näin salaatti säilyy parhaiten seuraavaan päivään asti. Valmiiksi sekoitettua salaattia ei kannata pakastaa, sillä sekä pinaatti että mansikat menettävät rakenteensa sulaessaan.
Kun tarjoat salaatin vieraille, voit koristella sen vielä tuoreilla mansikanpuolikkailla ja muutamalla fetamurulla. Kastike kannattaa kaataa vasta pöydässä, jolloin lehdet pysyvät kauniina koko tarjoilun ajan. Viileässä tarjoiltuna salaatti maistuu raikkaimmalta, joten pidä pinaatti ja mansikat jääkaapissa aivan viime hetkeen asti. Jos mansikoita on runsaasti, voit myös halkaista pienet marjat vain kahtia viipaloinnin sijaan, jolloin ne pysyvät mehukkaampina ja salaatissa on hyvä purtava.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pinaatti painuu kasaan ja muuttuu veteläksi.
- Kuivaa lehdet hyvin ja lisää kastike vasta juuri ennen tarjoilua. Sekoita nostelemalla, älä lusikalla painaen.
- Mansikat ovat kovia ja mauttomia.
- Ota marjat huoneenlämpöön vartiksi ennen viipalointia. Jos ne ovat vielä happamia, lisää kastikkeeseen vähän enemmän hunajaa.
- Salaatti maistuu liian suolaiselta.
- Feta on jo itsessään suolaista, joten jätä kastikkeesta suola pois ja maista ensin. Huuhtele feta tarvittaessa nopeasti kylmällä vedellä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko salaatin tehdä etukäteen?
Osan voi. Pese ja kuivaa pinaatti, tee kastike ja rouhi pähkinät valmiiksi, ja säilytä ne erillään jääkaapissa. Viipaloi mansikat ja kokoa salaatti vasta tarjoilua ennen, niin lehdet pysyvät kiinteinä.
Mitä fetan tilalle voi laittaa?
Pehmeä vuohenjuusto, pala mozzarellaa tai paistettu halloumi sopivat hyvin. Kasvisversioon käy myös kypsytetty salaattijuusto.
Mikä kastike sopii pinaatille ja mansikoille?
Balsamietikka, oliiviöljy ja hunaja on klassinen yhdistelmä. Jos et pidä balsamietikasta, käytä sitruunamehua tai omenaviinietikkaa.
Kuinka kauan salaatti säilyy?
Valmiiksi kastettu salaatti on parhaimmillaan heti. Kastikkeeton salaatti säilyy jääkaapissa noin päivän, mutta mansikat pehmenevät ja irrottavat mehua.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 57 arviota
