Etusivu » Leivät ja leivonnaiset » Fattoush

Fattoush

Name: Fattoush
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Fattoush
Ingredients: 2 kpl pitaleipää; 200 g kirsikkatomaatteja; 1 kpl kurkkua; 4 kpl retiisejä; 2 kpl kevätsipulia; 100 g romainesalaattia; 1 dl tuoretta persiljaa; 1 rkl sumakkia; 2 rkl sitruunamehua; 3 rkl oliiviöljyä; 1 kpl valkosipulinkynsi; 1 tl suolaa

Fattoush on raikas ja täyttävä salaatti, joka tulee Lähi-idästä. Se on tunnettu rapeista leivänpaloista ja tuoreista kasviksista. Tässä versiossa käytämme perinteisiä makuja ja helppoja raaka-aineita. Voit tarjoilla fattoush sellaisenaan tai lisukkeena monelle eri aterialle.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.9 (23 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Mikä tekee ohjeesta fattoush hyvän

Fattoush on erinomainen tapa hyödyntää hieman vanha leipä ja tehdä siitä herkullista. Salaatti on kevyt mutta samalla täyttävä rapeiden pitaleipien ansiosta. Kasvikset tuovat mukaan paljon vitamiineja ja raikkautta jokaisella suupalalla. Se sopii hyvin osaksi isompaa ateriaa tai nautittavaksi sellaisenaan kevyenä lounaana.

Vaihe vaiheelta: fattoush

Step 1

Leivän paahtaminen: Revi pitaleivät pieniksi paloiksi ja paahda niitä pannulla tilkassa öljyä. Voit myös paahtaa paloja uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Anna leipien jäähtyä hetki ennen salaattiin lisäämistä.

Step 2

Kasvisten pilkkominen: Pese tomaatit, kurkku ja retiisit huolellisesti. Pilko ne tasakokoisiksi paloiksi ja viipaloi kevätsipulit hienoksi. Revi romainesalaatti valmiiksi suuren kulhon pohjalle.

Step 3

Kastikkeen valmistus: Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu ja murskattu valkosipulinkynsi. Lisää joukkoon suola ja sumakki, joka antaa salaatille sille tyypillisen maun. Sekoita kastike tasaiseksi ja anna makujen tasaantua.

Step 4

Salaatin kokoaminen: Lisää kaikki pilkotut kasvikset ja silputtu persilja salaatin joukkoon. Kaada kastike päälle ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Lisää rapea leipä juuri ennen tarjoilua, jotta fattoush pysyy mahdollisimman raikkaana.

Hyviä neuvoja, kun teet fattoush

Perinteisessä versiossa käytetään sumakkia, joka on hapan ja tummanpunainen mauste. Jos sitä ei löydy, voit lisätä hieman enemmän sitruunamehua tai raastettua sitruunankuorta. fattoush on parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen, kun leipä on vielä rapeaa. Jos haluat valmistella salaatin etukäteen, pidä leivät ja kastike erillään tarjoiluun asti.

Voit lisätä salaattiin myös tuoretta minttua, joka tuo siihen lisää syvyyttä. Granaattiomenan siemenet tuovat salaattiin mukavaa makeutta ja hienon värin. Tämä fattoush versio toimii loistavasti grillatun kanan tai lampaan kaverina. Käytä mahdollisimman tuoreita kasviksia parhaan lopputuloksen saamiseksi.

Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: kuha uunissa, lehtikaali sianlihalla tai porsaan sisäfilee à la crème.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

2 kpl pitaleipää
200 g kirsikkatomaatteja
1 kpl kurkkua
4 kpl retiisejä
2 kpl kevätsipulia
100 g romainesalaattia
1 dl tuoretta persiljaa
1 rkl sumakkia
2 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
1 kpl valkosipulinkynsi
1 tl suolaa

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:816 kJ / 195 kcal
Rasva:10 gram
- Tyydyttynyt rasva:1.5 gram
Hiilihydraatit:22 gram
- Sokerit:3 gram
Proteiini:4 gram
Kuitu:3 gram
Suola:600 milligram

Usein kysyttyä

Miten fattoush pysyy rapeana pidempään?

Lisää paahdetut leivänpalat salaattiin vasta juuri ennen tarjoilua. Näin leipä ei ehdi imeä itseensä kasvisten nestettä ja kastiketta liian aikaisin. Jos fattoush jää odottamaan pöytään, leipä pehmenee luonnollisesti ajan myötä.

Voiko fattoush salaatin valmistella etukäteen?

Voit pilkkoa kaikki kasvikset ja sekoittaa kastikkeen valmiiksi jääkaappiin jo aiemmin. Paahda leivät etukäteen ja säilytä ne huoneenlämmössä tiiviissä rasiassa. Yhdistä kaikki ainekset vasta, kun fattoush on aika nostaa tarjolle.

Millainen leipä sopii parhaiten fattoush salaattiin?

Ohut pitaleipä on perinteisin valinta tähän salaattiin. Se paahtuu nopeasti ja siitä tulee erittäin rapeaa pannulla tai uunissa. Myös muu vaalea leipä käy hätätilassa, mutta fattoush maku on aidoimmillaan nimenomaan pitaleivän kanssa.