Piirakka pinaatilla
Pinaattipiirakka on suolainen uunipiirakka, jossa kuullotettu pinaatti, feta ja kermainen munamassa paistetaan rapean pohjan päälle. Se tehdään valmiista piirakkataikinasta, joten työvaiheita on vähän ja piirakka on valmis noin tunnissa. Ohjeesta saat kuusi annosta lounaaksi, iltapalaksi tai noutopöytään. Alla on myös vinkit pakastepinaatin käyttöön ja siihen, miten pohja pysyy rapeana.
- Kokonaisaika
- 1 t 5 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 40 min
- Annokset
- 6
- Per annos
- 415kcal
Mitä tarvitset ennen aloitusta
Valmiin piirakkataikinan voi korvata itse tehdyllä, jos sinulla on aikaa, mutta kaupan taikina toimii tässä hyvin. Jos piirakkataikinaa ei ole, käy myös voitaikina tai murotaikina. Pinaatin voi korvata pakastepinaatilla, ja ruokakerman kasvikermalla tai kauravalmisteella.
Täytteeseen sopii feta, mutta myös halloumi, sinihomejuusto tai juustoraaste käy. Mausta pinaatti halutessasi muskottipähkinällä, joka sopii pinaatin ja kerman makuun erityisen hyvin. Vuoan koko vaikuttaa paistoaikaan: pienemmässä vuoassa piirakasta tulee paksumpi ja se tarvitsee muutaman minuutin lisää, isommassa vuoassa täyte on ohuempi ja valmistuu nopeammin. Samalla pohjalla onnistuvat myös kasvispiirakka ja piirakka parsalla.
Näin valmistat
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esipaista pohja Sulata taikina ja painele se voideltuun vuokaan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja esipaista uunin keskitasolla 200 asteessa noin , kunnes pinta on saanut vähän väriä.
- Kuullota sipuli Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla öljyssä keskilämmöllä , kunnes se on pehmeä mutta ei ruskea.
- Pehmennä pinaatti Lisää pesty pinaatti pannulle ja kuumenna, kunnes lehdet painuvat kasaan, noin . Anna jäähtyä hetki, purista neste pois käsin tai lusikan selällä ja hienonna pinaatti karkeasti.
- Sekoita munamassa Vispaa kulhossa munat, kerma, suola ja pippuri. Murustele joukkoon feta ja lisää sipuli-pinaattiseos. Fetassa on jo suolaa, joten maista massa ennen kuin lisäät lisää.
- Täytä ja paista Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja tasoita. Paista 200 asteessa , kunnes täyte on hyytynyt eikä keskeltä enää tärise ja pinta on kullanruskea.
- Anna levätä Jätä piirakka vuokaan noin 10 minuutiksi ennen leikkaamista. Silloin täyte asettuu ja palat pysyvät kasassa.
Tarjoilu ja lisukkeet
Piirakka maistuu lämpimänä ja kylmänä. Tarjoa sen kanssa tuoretta salaattia, tomaattia tai kurkkua sekä kylmää kermaviiliä tai ruohosipulikastiketta. Jos haluat ruokaisamman version, lisää täytteeseen paistettua kanaa tai kinkkua. Kalan ystäville sopii turskapiirakka pinaatilla.
Pinnalle voi ripotella pinjansiemeniä tai pilkottua aurinkokuivattua tomaattia ennen paistamista. Pinaatti sopii myös pastaan, esimerkiksi ravioleihin pinaatilla.
Säilytys ja ennakkoon valmistus
Anna piirakan jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä se sitten jääkaappiin. Älä jätä sitä tuntikausia pöydälle, koska munapohjainen täyte pilaantuu helposti. Jääkaapissa piirakka säilyy noin kolme päivää.
Voit paistaa piirakan edellisenä päivänä ja lämmittää palat uunissa 175 asteessa 10–15 minuuttia. Mikroaaltouunissa pohja pehmenee, joten uuni on parempi vaihtoehto. Pakastettuna palat säilyvät muutaman kuukauden. Sulata ne jääkaapissa yön yli ja lämmitä uunissa, niin pohja saa takaisin rapeutensa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pohja jää vetiseksi tai pehmeäksi.
- Pinaatista irtoaa paljon vettä. Purista kuullotettu pinaatti kuivaksi ja esipaista pohja ennen täytettä. Pakastepinaatti sulatetaan kokonaan ja puristetaan tiukasti.
- Täyte on keskeltä vielä nestemäistä.
- Paista piirakkaa vielä 5–10 minuuttia ja peitä pinta tarvittaessa foliolla, jos se ruskistuu liikaa. Täytteen kuuluu hyytyä eikä liikkua, kun vuokaa heilauttaa.
- Piirakka on liian suolainen.
- Feta ja valmis taikina sisältävät jo suolaa. Käytä suolaa korkeintaan puoli teelusikallista ja maista massa ennen paistamista.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko pinaattipiirakassa käyttää pakastepinaattia?
Kyllä. Sulata pinaatti kokonaan ja purista siitä kaikki neste pois ennen kuin lisäät sen munamassaan. Tuoretta pinaattia vastaa noin 150 g pakastepinaattia.
Kuinka kauan piirakka säilyy ja voiko sen pakastaa?
Jäähtynyt piirakka säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa noin kolme päivää. Voit pakastaa palat erikseen ja sulattaa ne jääkaapissa yön yli. Lämmitä uunissa 175 asteessa, jotta pohja pysyy rapeana.
Miksi pinaattipiirakka jää vetiseksi?
Syynä on yleensä pinaatin neste. Kuullota ja puristele pinaatti kuivaksi, ja esipaista pohja, niin täyte ei kastele sitä.
Voiko kerman korvata jollakin?
Voit käyttää kasvikermaa, kauravalmistetta tai maitoa ja kermaviiliä puoliksi. Maitovoittoinen massa on kevyempi, mutta hyytyy samaan tapaan.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 74 arviota
