Kasvispiirakka
Tämä suolainen piirakka tehdään valmiista piirakkataikinasta, parsakaalista, paprikasta ja purjosta. Kasvikset peitetään juusto-kermaseoksella, joka kypsyy uunissa pehmeäksi täytteeksi. Pohja esipaistetaan ensin, joten se pysyy rapeana myös kostean täytteen alla. Piirakka sopii arkilounaaksi, eväiksi ja noutopöytään, ja täytteen kasvikset voi vaihtaa sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy.
- Kokonaisaika
- 1 t
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 35 min
- Annokset
- 6
- Per annos
- 426kcal
Täyte ja pohja
Piirakan täytteeksi sopivat lähes kaikki kasvikset, jotka kypsyvät uunissa samassa ajassa kuin munaseos hyytyy: parsakaali, paprika, purjo, kesäkurpitsa ja herkkusienet. Kovat juurekkaat, kuten porkkana tai peruna, kannattaa raastaa tai keittää ensin. Käytä yhteensä noin 400 grammaa kasviksia, niin täyte ei jää liian löysäksi.
Mausta munaseos reilusti, sillä kasvikset ovat sellaisenaan miedon makuisia. Timjamin tilalle sopivat oregano, basilika tai pieni ripaus muskottipähkinää. Jos juusto on suolaista, voit vähentää suolan puoleen teelusikalliseen ja maistaa seoksen ennen kaatamista vuokaan.
Valmiin piirakkataikinan voi korvata myös itse tehdyllä murotaikinalla. Silloinkin pohja esipaistetaan, sillä muuten kostea täyte liottaa sen pehmeäksi.
Ruokakerman voi korvata kermaviilillä tai maitorahkan ja maidon seoksella, jolloin täyte on kevyempi mutta hieman tiiviimpi. Juustoraasteen tilalle käy emmental, cheddar tai maukas Edam. Kasvisruokaan sopii myös kasvirasvainen ruokakerma, kunhan se kestää uunin kuumuuden.
Näin valmistat kasvispiirakan
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Sulata taikina Anna pakastettu piirakkataikina sulaa huoneenlämmössä pakkauksen ohjeen mukaan. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Vuoraa vuoka Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla tiheään, jotta se ei kohoa kuplalle.
- Esipaista pohja Paista pohjaa uunin alatasolla noin , kunnes se on kuivunut ja saanut hieman väriä.
- Pilko kasvikset Pilko parsakaali ja paprika pieniksi paloiksi ja viipaloi purjo ohuiksi renkaiksi. Levitä kasvikset esipaistetun pohjan päälle.
- Sekoita munaseos Vatkaa kulhossa kananmunat, ruokakerma ja suurin osa juustoraasteesta. Mausta suolalla, timjamilla ja mustapippurilla ja kaada seos kasvisten päälle.
- Paista valmiiksi Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta ja paista noin , kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut väriä. Täyte on valmis, kun vuokaa ravistaessa keskusta ei enää väre.
- Anna levätä Odota vähintään ennen leikkaamista, jotta täyte kiinteytyy ja palat pysyvät siisteinä.
Tarjoilu ja variaatiot
Tarjoile piirakan kanssa vihersalaattia, kirpeää kastiketta tai tuoreita tomaattiviipaleita. Pinaattisalaatti ja kevyt sitruunavinegretti tasapainottavat täyteläisen juustoisen täytteen.
Täytteeseen voi murustaa fetaa tai lisätä aurinkokuivattuja tomaatteja, jos haluat vahvemman maun. Muita piirakoita samalla tekniikalla ovat piirakka pinaatilla, piirakka parsalla, piirakka sipulilla ja kurpitsapiirakka.
Jos tarjoat piirakan useammalle, tee kaksi vuollista ja leikkaa ne pieniksi neliöiksi. Pienet palat sopivat hyvin buffetpöytään, ja ne lämpenevät uunissa nopeasti uudelleen. Evääksi pala kannattaa pakata kylmänä, jolloin se ei murene. Mukaan sopii vaikkapa raaka kurkku tai porkkanatikkuja.
Jäähtynyt piirakka säilyy jääkaapissa kannellisessa rasiassa 2–3 vuorokautta. Palat kannattaa pakastaa yksitellen, jolloin voit ottaa lounaaksi vain tarvitsemasi määrän.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pohja jää keskeltä pehmeäksi.
- Esipaista pohja aina ilman täytettä ja paista piirakka uunin alatasolla. Pistele pohja huolellisesti, jotta höyry pääsee pois.
- Täyte on vetinen ja valuu leikatessa.
- Kasvikset päästävät kosteutta, joten pakastekasvikset on sulatettava ja valutettava hyvin ja paprika kannattaa kuivata talouspaperilla. Anna valmiin piirakan levätä ennen leikkaamista.
- Parsakaali jää kypsymisen jälkeen kovaksi.
- Pilko kukinnot pieniksi, enintään kahden sentin paloiksi. Isommat palat voi kuumentaa ensin kiehuvassa vedessä pari minuuttia ja valuttaa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko kasvispiirakan pakastaa?
Kyllä. Jäähdytä piirakka kokonaan ja pakasta se paloina tiiviissä rasiassa tai pakastepussissa. Sulata palat jääkaapissa yön yli ja lämmitä uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia, jotta pohja rapeutuu uudelleen.
Miten kasvispiirakan pohjasta saa rapean?
Esipaista pohja ilman täytettä noin 10 minuuttia 200 asteessa ja pistele se haarukalla. Paista piirakka uunin alatasolla, niin pohja kypsyy ennen kuin pinta tummuu.
Sopiiko kasvispiirakka tarjottavaksi kylmänä?
Sopii. Piirakka maistuu hyvältä myös huoneenlämpöisenä tai kylmänä, ja leikkaaminen onnistuu kylmänä parhaiten. Siksi se on kätevä eväs ja noutopöytään.
Kuinka kauan kasvispiirakka säilyy jääkaapissa?
Tiiviissä rasiassa piirakka säilyy jääkaapissa 2–3 vuorokautta. Lämmitä palat uunissa tai mikrossa kuumiksi ennen tarjoilua.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 54 arviota
