Raviolit pinaatilla
Tuoreravioleista ja pannulla kuullotetusta pinaatista saa päivällisen noin vartissa. Ravioli tuo täytteen ja pehmeän pastan, pinaatti lisää väriä ja tuoretta makua. Valkosipuli, sitruuna ja parmesaani yhdistävät ainekset yksinkertaiseksi kastikkeeksi, jossa on vain muutama ainesosa. Ohje sopii arki-iltaan, kun kaapissa on pakkaus tuorepastaa eikä jaksa tehdä kastiketta tyhjästä.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 445kcal
Valitse raviolit ja pinaatti
Tuoreravioleja on kylmäaltaassa monenlaisia: pinaatti-ricotta, juusto, sieni tai liha. Valitse täyte sen mukaan, mitä haluat syödä. Pinaattitäyte sopii tähän parhaiten, koska pannun pinaatti ja täyte tukevat toisiaan. Jos haluat lihattoman ruoan, tarkista pakkauksesta, ettei täytteessä ole lihaa.
Pinaattia kannattaa ostaa reilusti, sillä 200 g tuoretta lehteä painuu pannulla pieneksi kasaksi. Pese lehdet ja anna niiden valua hyvin, ettei pannulle tule ylimääräistä vettä.
Jos kotona ei ole sitruunaa, voit käyttää pari tippaa valkoviinietikkaa. Parmesaanin tilalle käy grana padano tai pecorino. Oliiviöljyn voi korvata osin voilla, jos haluat pehmeämmän maun.
Näin valmistat ravioleista ja pinaatista pannuruoan
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Keitinvesi Kiehauta kattilassa noin 3 litraa vettä ja lisää suola. Vettä tarvitaan runsaasti, jotta täytetty pasta ei tartu toisiinsa.
- Pinaatti ja valkosipuli Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua valkosipulia noin 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu, mutta ei ruskistu. Lisää huuhdeltu pinaatti ja anna sen painua kasaan .
- Raviolit veteen Laske raviolit kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä . Ne ovat valmiita, kun ne nousevat pintaan ja täyte on kuumaa. Ota ennen valutusta talteen noin 1 dl keitinvettä.
- Yhdistäminen Nosta raviolit reikäkauhalla tai valuta varovasti siivilään ja siirrä pannulle. Lisää keitinvettä pari ruokalusikallista kerrallaan ja käännä kevyesti, kunnes pinaatti ja öljy muodostavat kevyen kastikkeen.
- Maustaminen Purista joukkoon sitruunamehu, lisää pippuri ja maista. Lisää suolaa vasta nyt, sillä parmesaani ja pastavesi suolaavat jo.
- Tarjoilu Raasta parmesaani päälle ja tarjoile heti, kun pasta on kuumaa.
Täydennä ja tarjoile
Annoksen voi tehdä ruokaisammaksi lisäämällä pannulle kirsikkatomaatteja tai paahdettuja pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä. Fetan tai pecorinon voi vaihtaa parmesaanin tilalle, jos haluat suolaisemman maun. Tarjoile lisukkeena vaikkapa rucolasalaattia.
Jos pinaattipasta kiinnostaa muissakin muodoissa, kokeile tortelliniohjetta juustolla ja pinaatilla, pastaa kanalla ja pinaatilla tai pinaattirisottoa. Leivottavaa etsivälle sopii pinaattipiirakka.
Annos on melko pehmeä, joten se kaipaa rinnalleen jotain raikasta ja rapeaa. Tomaattisalaatti, kurkkuviipaleet tai vähän tuoretta basilikaa tasapainottavat pastan ja juuston täyteläisyyttä. Kuumaa ruokaa ei kannata jättää pöytään odottamaan, koska pinaatti menettää värinsä ja pasta imee kastikkeen itseensä. Jos tarjoat ruoan vieraille, keitä raviolit vasta, kun kaikki ovat pöydässä.
Ruoka sopii hyvin myös viikonloppulounaaksi, kun jääkaapissa ei ole muuta kuin pakkaus pastaa ja pussillinen lehtiä.
Jäljelle jääneet raviolit säilyvät jääkaapissa 2 vuorokautta. Lämmitä ne pannulla vesitilkan kanssa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Raviolit repeävät ja täyte valuu veteen.
- Pidä vesi miedosti poreilevana, älä täyskiehuvana, ja sekoita vain kerran heti alussa. Nosta raviolit pois reikäkauhalla, jotta ohut kuori ei hierry siivilässä.
- Annos on kuiva tai pasta tarttuu pannuun.
- Lisää pannulle keitinvettä tai tilkka oliiviöljyä. Tärkkelyspitoinen keitinvesi sitoo öljyn ja pinaatin kevyeksi kastikkeeksi.
- Pinaatista tulee vetistä ja kastike laimenee.
- Käytä suurta pannua, jotta pinaatti pääsee kypsymään eikä höyrysty. Jos käytät pakastepinaattia, sulata se ja purista vesi pois ennen pannulle lisäämistä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko raviolit pinaatilla säilyvät jääkaapissa?
Jäähdytä ruoka nopeasti ja säilytä se kannellisessa rasiassa jääkaapissa enintään 2 vuorokautta. Lämmitä pannulla pienen vesitilkan kanssa, jotta pasta ei kuivu.
Voiko pinaattina käyttää pakastepinaattia?
Voi. Sulata noin 200 g pakastepinaattia, purista ylimääräinen vesi pois ja lisää se pannulle valkosipulin jälkeen. Kuumenna, kunnes vesi on haihtunut.
Miten estän ravioleja hajoamasta keitettäessä?
Käytä runsaasti vettä, pidä se vain miedosti poreilevana ja nosta raviolit pois reikäkauhalla. Älä sekoita voimakkaasti.
Voiko ravioleja pakastaa valmiina ruokana?
Ei kannata. Pinaatti vetistyy sulatettaessa ja kypsä täytetty pasta pehmenee. Pakasta mieluummin raakoja ravioleja pakkauksen ohjeen mukaan.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 42 arviota
