Hyviä syitä tehdä risotto pinaatilla
Tämä resepti on loistava tapa lisätä vihanneksia päivittäiseen ruokavalioon. risotto pinaatilla valmistuu yksinkertaisista raaka-aineista, joita löytyy usein jo valmiiksi kaapista. Ruoka on luonnostaan gluteeniton ja sen maku on hyvin hienostunut mutta silti kotoisa. Se sopii mainiosti tarjottavaksi sekä itsenäisenä ateriana että lihan tai kalan lisukkeena.
Vaihe vaiheelta: risotto pinaatilla
Esivalmistelu: Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet mahdollisimman pieneksi silpuksi. Kuumenna kasvisliemi erillisessä kattilassa ja pidä se miedolla lämmöllä lämpimänä koko valmistuksen ajan. Huuhtele tuore pinaatti ja poista siitä paksummat varret.
Kuullottaminen: Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä ja puolet voista. Lisää sipulisilppu ja anna sen pehmetä hetki, mutta älä anna sen ruskistua. Lisää risottoriisi pannulle ja kuullota sitä muutama minuutti, kunnes riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi reunoilta.
Kypsentäminen: Lisää pannulle kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan. Sekoita rauhallisesti ja odota, että neste on lähes imeytynyt ennen kuin lisäät seuraavan kauhallisen. Jatka tätä noin kahdenkymmenen minuutin ajan, kunnes riisi on kypsää mutta siinä on vielä purutuntumaa.
Viimeistely: Lisää pinaatti, loppu voi ja raastettu juusto pannulle. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita hyvin, jotta pinaatti painuu kasaan ja juusto sulaa. Tarjoile risotto pinaatilla heti, kun se on vielä kermaista ja kuumaa.
Vinkit ja niksit ohjeeseen risotto pinaatilla
Onnistunut risotto pinaatilla vaatii hieman kärsivällisyyttä ja jatkuvaa hämmentämistä. Käytä aina nimenomaan risottoriisiä, kuten arboriota, jotta saat ruokaan oikeanlaisen rakenteen. Älä huuhtele riisiä ennen käyttöä, sillä tärkkelys tekee risotosta kermasen ilman kermaa.
Voit helposti muunnella makua lisäämällä loppuvaiheessa mukaan tilkan sitruunamehua tai raastettua sitruunankuorta. Jos haluat annokseen enemmän väriä, kokeile lisätä joukkoon herneitä. Paahdetut pinjansiemenet annoksen päällä tuovat mukavaa rapeutta ja pähkinäistä makua.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
kanan reisipalat pannulla,
kummeliturska pannulla tai
pasta katkaravuilla ja valkosipulilla.
