Tortellinit juustolla ja pinaatilla
Tuoretortellinit ja pinaatti kermakastikkeessa ovat arkipäivän pelastus, kun ruoan pitää olla pöydässä alle vartissa. Pasta kypsyy parissa minuutissa, ja kastike valmistuu samalla pannulla, kun vesi kiehuu. Mieto juusto-pinaattitäyte sopii lapsille ja aikuisille, ja parmesaani antaa päälle sopivasti suolaisuutta. Alla ohje neljälle, vinkit kastikkeen sujuvuuteen sekä korvaukset ja säilytysohjeet.
- Kokonaisaika
- 12 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 7 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 485kcal
Näin kastike onnistuu
Kastike tehdään pannulla samalla, kun pasta kypsyy, joten aloita pinaatista ja kermasta ja keitä tortellinit vasta viimeisenä. Näin pasta ei jää odottamaan ja menetä pintaansa. Tuorepasta kypsyy nopeasti, ja kypsä tortellini kelluu pinnalla.
Tarkista täytteen sisältö pakkauksesta. Juusto-pinaattitäytteinen tuorepasta on yleensä kasvisruokaa, mutta täytteen juusto voi vaihdella, ja osassa tuotteista on munaa.
Näin valmistat tortellinit pannulla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Vesi kiehumaan Kiehauta kattilassa reilusti vettä ja suolaa se maukkaaksi, noin 1 tl litraa kohti. Pese pinaatti ja valuta se hyvin.
- Pinaatti Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää pinaatti ja käännä , kunnes lehdet ovat vain painuneet kasaan.
- Kerma Kaada kerma pannulle ja anna sen kuplia miedolla lämmöllä , kunnes se on hieman sakeutunut ja peittää lastan selän.
- Tortellinit Keitä tortellinit pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä . Ne ovat valmiita, kun ne nousevat pintaan. Ota ensin dl keitinvettä talteen ja valuta sitten pasta.
- Yhdistä Nosta tortellinit pannulle ja käännä varovasti kastikkeen seassa. Mausta suolalla ja pippurilla, maista ensin. Löysennä tarvittaessa keitinvedellä.
- Tarjoile Ripottele parmesaani päälle ja tarjoile heti, kun kastike on vielä kuumaa ja kiiltävää.
Vaihtoehdot ja lisukkeet
Voit tuoda annokseen syvyyttä kuullottamalla pannulla hienonnettua valkosipulia ennen pinaattia. Kirsikkatomaatit tuovat hapokkuutta, ja ripaus muskottipähkinää sopii hyvin pinaatin ja juuston kanssa. Lisäksi tarjoa vaikkapa rucolasalaattia ja pala patonkia. Jos haluat enemmän proteiinia, kokeile myös ohjetta pasta kanalla ja pinaatilla.
Pinaattia käyttävistä ruoista maistuvat samaan tyyliin myös raviolit pinaatilla ja risotto pinaatilla.
Tuorepasta vai kuivattu
Ohje on tehty jääkaappituoretortelleille, joiden keittoaika on muutama minuutti. Kuivatut tai pakastetut tortellinit vaativat pitemmän keittoajan, joten seuraa pakkauksen ohjetta ja aloita pinaatti vasta, kun pasta on lähes kypsää. Pakastettuja ei tarvitse sulattaa ennen keittämistä. Kastike pysyy kiiltävänä, kun lisäät pannulle muutaman ruokalusikallisen keitinvettä, sillä pastasta irtoava tärkkelys sitoo kastiketta.
Annoskoko ja tarjoilu
Neljälle riittää 500 g tuorepastaa, kun ruoka on pääruoka. Jos tarjoat sen lisukkeen kanssa tai lapsille, 400 g voi riittää, ja silloin kerman voi pitää samana. Lämmitä lautaset hetkeksi, jos ruokailu viivästyy, sillä kermakastike jähmettyy nopeasti kylmällä lautasella. Tuore basilika sopii koristeeksi.
Säilytys
Valmis annos säilyy jääkaapissa enintään 2 vuorokautta. Pastan pakastaminen kermakastikkeessa ei ole suositeltavaa, sillä kastike eroaa ja pinaatti vetistyy sulatettaessa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kastike on liian nestemäinen tai vetinen.
- Anna kerman kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti ennen pastan lisäämistä. Pinaatti kannattaa valuttaa hyvin, ja pakastepinaatista puristetaan vesi pois.
- Tortellinit hajoavat tai täyte valuu ulos.
- Keitä vesi pelkässä kevyessä kiehunnassa ja käännä pastaa varovasti lastalla, älä vispilällä. Älä keitä pitempään kuin pakkaus sanoo.
- Ruoka on liian suolaista.
- Täyte ja parmesaani sisältävät jo suolaa. Maista kastike vasta pastan kanssa ja lisää suolaa vasta sen jälkeen.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko kerman korvata jollain?
Kyllä. Kaurakerma tai kasviperusteinen ruokakerma toimivat samalla määrällä, ja kevyempään versioon sopii puolet kermaa ja puolet pastan keitinvettä. Myös ranskankerma käy, kun lisäät sen pannulle vasta lopuksi, ettei se juoksetu.
Sopiiko pakastepinaatti?
Sopii. Sulata noin 150 g pakastepinaattia, puristele vesi pois ja lisää se pannulle kerman kanssa. Rakenne on hieman pehmeämpi kuin tuoreella pinaatilla, mutta maku säilyy hyvänä.
Miten tortellinit lämmitetään seuraavana päivänä?
Lämmitä pannulla matalalla lämmöllä ja lisää tilkka vettä tai kermaa, jotta kastike löystyy. Mikroaaltouunissa käytä kantta ja lämmitä lyhyissä jaksoissa. Säilytä jääkaapissa kannellisessa rasiassa enintään 2 vuorokautta.
Voiko kastikkeen tehdä etukäteen?
Voi, kastike säilyy jääkaapissa tarjoiluun asti. Lämmitä se pannulla ja keitä tortellinit vasta juuri ennen syömistä, sillä keitetty pasta imee nesteen ja pehmenee.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 83 arviota
