Kana parsakastikkeessa kananrinnalla
Tässä arkiruoassa kananrintapalat paistetaan pannulla ja kypsytetään lopuksi kermaisessa parsakastikkeessa. Koko ruoka valmistuu yhdellä pannulla noin 25 minuutissa, joten se sopii kiireiseen päivään. Kerma pehmentää kananrinnan, ja tuore vihreä parsa tuo kastikkeeseen raikkautta ja purevuutta. Tarjoa ruoka keitetyn riisin tai pastan kanssa, niin kastike tulee hyvin hyödynnettyä.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 485kcal
Mehevä kananrinta ja napakka parsa
Kananrinnassa on vähän rasvaa, joten se kuivuu helposti. Siksi palat kannattaa leikata pieniksi ja paistaa vain pinnalta ruskeiksi. Kypsyminen jatkuu kermakastikkeessa, jossa kerma suojaa lihaa kuivumiselta.
Parsan tuoreus näkyy tyvestä: sen tulee olla kiinteä eikä rypistynyt. Paksun parsan tyven voi kuoria kevyesti kuorimaveitsellä. Jos kuoret ovat ohuita, riittää, että taitat kovan tyven pois käsin.
Mitä voit vaihtaa
Raikkautta saat puristamalla kastikkeeseen vähän sitruunamehua juuri ennen tarjoilua. Raastettu parmesaani tekee kastikkeesta täyteläisemmän, ja kourallinen herneitä tai pinaattia lisää kasviksia. Jos haluat ruoasta maidottoman, vaihda ruokakerma kookosmaitoon.
Näin valmistat kanan parsakastikkeessa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele ainekset Taita parsan kova tyvi pois ja pilko parsa 3–4 cm:n pätkiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa kananrintafileet noin 2 cm:n suupaloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja taputtele pinta kuivaksi talouspaperilla.
- Paista kana Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista kanapaloja ja käännä niitä välillä, kunnes pinta on vaaleanruskea. Älä ahdista paloja liian tiiviisti, jotta ne paistuvat eivätkä höyrysty.
- Kuullota sipulit Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle. Kuullota , kunnes sipuli pehmenee mutta ei ruskistu.
- Lisää parsa ja kerma Lisää parsapätkät, kaada päälle ruokakerma ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Hauduta Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä , kunnes kastike on hieman sakeutunut ja parsa on napakkaa mutta kypsää. Varmista, että paksuimman kanapalan sisältä on kypsä ja lämpötila vähintään 75 °C. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Mitä tarjoat kanan kanssa
Kastike sopii keitetylle riisille, tagliatellelle tai perunamuusille. Pastaa kaipaavalle sopii myös pasta kanalla ja pinaatilla. Jos haluat kananrinnan paistamisesta lisää vinkkejä, lue kanan sisäfilee pannulla. Kermakastikkeita rakastavalle sopii myös kana kermaperunoilla.
Mausteet ja maun säätö
Kerma vaatii suolaa, joten maista kastike aina ennen tarjoilua. Jos kastike tuntuu raskaalta, hieman sitruunamehua tai pieni ripaus sitruunankuorta keventää makua. Tuoreet yrtit, kuten persilja tai ruohosipuli, sopivat päälle viimeiseksi. Pippurin voi jauhaa pannulle vasta lopuksi, jolloin sen aromi tuntuu voimakkaampana.
Säilytys
Jäähdytä ruoka nopeasti ja säilytä se jääkaapissa kannellisessa rasiassa enintään 2 vuorokautta. Lämmitä pannulla miedolla lämmöllä ja sekoita varovasti, jotta parsa ei hajoa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kananrinta kuivuu ja muuttuu sitkeäksi.
- Paista palat vain ruskeiksi ja anna niiden kypsyä loppuun kastikkeessa. Pienet, saman kokoiset palat kypsyvät tasaisesti, ja mehukkuus säilyy.
- Parsa on pehmeää ja harmaanvihreää.
- Lisää parsa vasta kerman kanssa ja keitä enintään 7 minuuttia. Ohuet varret kypsyvät nopeammin kuin paksut, joten pilko paksut varret pienemmiksi.
- Kastike on liian ohutta.
- Anna kastikkeen kiehua ilman kantta pari minuuttia lisää. Jos tarvitset nopean ratkaisun, sekoita 1 tl maissitärkkelystä kylmään veteen ja lisää kiehuvaan kastikkeeseen.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan kana parsakastikkeessa kypsyy?
Pannulla kypsennys kestää yhteensä noin 15 minuuttia: kana paistuu 5–6 minuuttia ja kastike hautuu vielä 5–7 minuuttia. Esivalmisteluineen ruoka on pöydässä noin 25 minuutissa. Kana on kypsää, kun sen sisälämpötila on vähintään 75 °C.
Voiko ruokakerman korvata jollakin?
Voit käyttää kauramaitopohjaista ruokakermaa tai kookosmaitoa, jos haluat maidottoman version. Kookosmaito tuo kastikkeeseen oman makunsa. Myös ranskankerma tai kevyempi kuohukerma toimivat, mutta kuumenna ne varovasti, ettei kastike erkane.
Voiko tuoreen parsan korvata pakastetulla?
Voi. Pakastettu parsa kannattaa sulattaa ja valuttaa hyvin, jotta kastike ei vetisty. Se kypsyy tuoretta nopeammin, joten lisää se kastikkeeseen vasta 2–3 minuuttia ennen ruoan valmistumista.
Voiko ruoan pakastaa tai lämmittää uudelleen?
Jääkaapissa ruoka säilyy 2 vuorokautta kannellisessa rasiassa. Lämmitä miedolla lämmöllä pannulla ja lisää tarvittaessa teelusikallinen kermaa tai vettä. Pakastamista ei suositella, koska kermakastike voi erkaantua ja parsa pehmetä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 66 arviota
