Kana kermaperunoilla
Tässä uunivuoassa ohuiksi viipaloidut perunat kypsyvät kerman seassa ja kanan rintafileet saavat päälleen juustoisen pinnan. Perunat saavat uunissa etumatkaa, ja kana paistetaan sillä välin pannulla vain pintaväriin. Kun kana lisätään vuokaan vasta myöhemmin, se pysyy mehevänä. Uunissa vuoka on yhteensä noin 45 minuuttia. Ruoka on mieto ja täyteläinen, ja se sopii hyvin arki-iltaan, kun et halua tiskata montaa astiaa.
- Kokonaisaika
- 1 t 15 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 50 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 550kcal
Perunat ja kerma kuntoon
Valitse kiinteä tai yleiskäyttöinen peruna, joka pysyy viipaleina eikä hajoa kastikkeeseen. Ohuet viipaleet kypsyvät kerman seassa tasaisesti, joten leikkaa ne mahdollisimman saman paksuisiksi. Jos haluat keventää, voit korvata osan ruokakermasta kasvirasvaisella ruoanvalmistuskermalla tai kaurakermalla.
Jos ruokakermaa ei ole kotona, sekoita kuohukerma ja maito puoliksi, niin saat saman täyteläisyyden. Valkosipulin voi jättää pois, jos ruoan on tarkoitus olla erityisen mieto, ja sipulirenkaat tai porkkanaviipaleet sopivat perunoiden joukkoon tuomaan makua. Raasteeksi käy mikä tahansa mieto, hyvin sulava juusto, esimerkiksi emmental tai edam.
Näin valmistat kanan ja kermaperunat
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Perunat vuokaan Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi, noin 3 millin viipaleiksi. Voitele uunivuoka kevyesti öljyllä tai voilla ja levitä perunaviipaleet tasaisesti vuoan pohjalle.
- Kerma ja valkosipuli Hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita ne ruokakermaan. Lisää seokseen puoli teelusikallista suolaa. Kaada seos perunoiden päälle niin, että se lähes peittää ne. Paista vuokaa uunin keskitasolla .
- Paista kana pannulla Leikkaa sillä välin rintafileet isoiksi paloiksi tai jätä ne kokonaisiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista kanaa, kunnes pinta on vaaleanruskea. Sisältä sen ei tarvitse vielä kypsyä. Mausta kana loppu puolella teelusikallisella suolaa ja mustapippurilla.
- Kana vuokaan Nosta kana esikypsyneiden perunoiden päälle ja painele palat kevyesti kerman sekaan. Paista noin . Jos pinta tummuu liian nopeasti, peitä vuoka löysästi foliolla.
- Juusto päälle Ripottele juustoraaste pinnalle ja paista vielä noin . Ruoka on valmis, kun perunat ovat pehmeitä, juusto on saanut kauniin värin ja kanan paksuimman kohdan sisälämpötila on vähintään 75 astetta.
Tarjoilu ja lisukkeet
Anna vuoan levätä uunin ulkopuolella noin kymmenen minuuttia ennen tarjoilua, jolloin kastike hieman tiivistyy ja leikkaaminen on helpompaa. Pinnasta saa rapeamman, kun käytät viimeisinä minuutteina uunin grillivastusta. Seuraa tällöin vuokaa koko ajan.
Ruoka on jo kokonaisuus, joten lisukkeeksi riittää tuore salaatti, kurkkusalaatti tai keitetyt vihreät pavut. Jos haluat vaihtelua, kokeile samaa ideaa murskattujen perunoiden kanssa (kana murskatuilla perunoilla) tai viilletyillä perunoilla (kana hasselbackinperunoilla). Jos kana kiinnostaa muissakin uuniruoissa, katso myös kanan sisäfilee uunissa ja kana hapanimeläkastikkeessa.
Säilytys
Jäähdytä ruoka nopeasti ja laita se jääkaappiin kahden tunnin kuluessa. Jaa isosta vuoasta pienempiin rasioihin, jolloin jäähtyminen on nopeampaa. Lämmitä uudelleen vain kerran, ja ota rasiasta vain se määrä, jonka aiot syödä. Uunissa lämmitys onnistuu 175 asteessa foliolla peitettynä, ja mikrossa annos kannattaa kääntää ja sekoittaa kesken lämmityksen, jotta kerma ei jää kylmäksi keskeltä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Perunat jäävät koviksi, vaikka kana on jo kypsää.
- Viipaleet olivat liian paksuja tai epätasaisia. Leikkaa ne ohuiksi ja saman paksuisiksi. Jos perunat ovat vielä kovia, kun juusto on värjäytynyt, peitä vuoka foliolla ja paista kunnes ne pehmenevät.
- Kana kuivuu uunissa.
- Paista kana pannulla vain pintaväriin ja lisää se vuokaan vasta, kun perunat ovat olleet uunissa 20 minuuttia. Tarkista kypsyys lämpömittarilla: 75 astetta riittää, ja pidempi paisto vain kuivattaa lihan.
- Perunat maistuvat mauttomilta.
- Perunat kypsyvät kerman seassa, joten kerma tarvitsee oman suolansa. Maista kermaseos ennen kaatamista vuokaan ja lisää suolaa tarvittaessa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko kana kermaperunoilla paistuu uunissa?
Vuoka on uunissa 200 asteessa yhteensä noin 45 minuuttia: perunat ensin 20 minuuttia yksin ja sitten kanan kanssa noin 25 minuuttia. Valmistelu ja lepuutus mukaan lukien ruoka on valmis reilussa tunnissa.
Miten estän kanan kuivumisen uunissa?
Lisää kana vuokaan vasta, kun perunat ovat saaneet etumatkaa, ja painele palat kerman sekaan. Peitä vuoka tarvittaessa foliolla, ja tarkista kypsyys lämpömittarilla, ettei kana paistu turhan pitkään.
Kauanko ruoka säilyy jääkaapissa?
Noin 3–4 päivää tiiviisti peitettynä. Perunat imevät nestettä säilytyksen aikana, joten lisää lämmittäessä pieni tilkka vettä tai kermaa. Lämmitä, kunnes kerma ja kana ovat kauttaaltaan kuumia.
Voiko kermaperunakanan pakastaa?
Voi, ilmatiiviissä rasiassa. Sulata jääkaapissa ja lämmitä uunissa tai mikrossa. Perunan rakenne muuttuu pakastuksessa hieman pehmeämmäksi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 63 arviota
