Indonesialainen kanavuoka
Indonesialainen kanavuoka on kana-riisivuoka, jossa kookosmaito, curry ja ananas antavat miedon, hieman makean maun. Kaikki kypsyy samassa vuoassa, joten riisiä ei tarvitse keittää erikseen ja tiskiä jää vähän. Kookosmaito pitää kanan mehevänä ja riisin pehmeänä. Ruoka sopii hyvin koko perheelle, koska curry on mietoa ja chilin määrän voi säätää itse. Työtä on noin vartti, loput tekee uuni.
- Kokonaisaika
- 1 t
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 40 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 410kcal
Ennen kuin aloitat
Riisi kypsyy vuoassa nesteessä, joten sen onnistuminen riippuu mitoista. Käytä pitkäjyväistä riisiä, joka ei ole esikypsennettyä, ja mittaa nestettä: noin kolme osaa nestettä yhteen osaan riisiä, kun ananasmehu lasketaan mukaan. Suikaleet kannattaa leikata suunnilleen saman paksuisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Kookosmaidon voi korvata ruokakermalla tai kaurapohjaisella ruokakermalla, jolloin maku on perinteisempi. Jos ananasta ei ole, persikka sopii tilalle. Voit myös jättää hedelmän pois, jos haluat vähemmän makeutta. Lisää tulisuutta tuoreella chilillä tai ripauksella chilijauhetta.
Kookosmaitopurkki kannattaa ravistaa ennen avaamista, koska rasva erottuu helposti pinnalle. Näin neste sekoittuu tasaisesti ja riisi maustuu joka kohdasta. Jos käytät purkitettua ananasta, tarkista, ettei sitä ole säilötty sokeriliemessä, sillä silloin ruoka muuttuu helposti liian makeaksi. Ananas pehmenee uunissa ja antaa kanalle ja riisille raikkaan happamuuden, joka tasapainottaa kookosmaidon täyteläisyyttä.
Näin valmistat indonesialaisen kanavuoan
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuutioi sipuli ja paprika pieniksi paloiksi. Huuhtele riisi siivilässä kylmällä vedellä, kunnes vesi on lähes kirkasta.
- Kana pannulle Kuumenna öljy pannulla ja paista fileesuikaleita , kunnes pinta vaalenee ja saa vähän väriä. Kana ei vielä kypsy loppuun, se jää uuniin.
- Kasvikset mukaan Lisää sipuli ja paprika pannulle ja kuullota muutama minuutti, kunnes sipuli pehmenee.
- Kokoa vuoka Voitele uunivuoka ja levitä huuhdeltu riisi tasaisesti pohjalle. Kaada päälle kana, kasvikset ja ananaspalat mehuineen.
- Neste päälle Sekoita kookosmaito, vesi, curry ja suola ja kaada seos vuokaan. Riisin pitää olla kokonaan nesteen peitossa.
- Paista kannen alla Peitä vuoka tiiviisti foliolla tai kannella ja paista uunin keskitasolla noin . Riisin pitää olla pehmeää ja neste imeytynyt.
- Tarkista ja lepuuta Varmista, että paksuimman kanansuikaleen sisälämpötila on vähintään 75 °C ja liha on läpikotaisin valkoista. Anna vuoan vetäytyä kannen alla ja sekoita kevyesti haarukalla.
Tarjoilu ja jäännökset
Maut tasaantuvat yön yli, joten vuoka on hyvää myös seuraavana päivänä. Tarjoa se salaatin, tuoreen korianterin ja limen kanssa. Jos tykkäät kookosmaitoisista kana-ruoista, kokeile myös tom kha gai kanalla, paellaa kanalla tai paistettua riisiä kanalla. Uunivuoista on myös italialainen kanavuoka, joka on maultaan tomaattisempi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Riisi jää kovaksi tai vuoan pohja kuivuu.
- Uunissa neste haihtuu, jos vuoka on auki. Peitä se tiiviisti ja varmista, että riisi on nesteen alla. Jos riisi on 40 minuutin jälkeen vielä sitkeää, lisää 1 dl kuumaa vettä ja paista kannen alla vielä 5–10 minuuttia.
- Riisi on mössöä.
- Nestettä on liikaa tai vuoka on liian pieni. Mittaa riisi ja neste tarkasti ja käytä vuokaa, johon ainekset mahtuvat noin 3–4 senttiä paksuksi kerrokseksi.
- Ruoka on liian makeaa.
- Ananaspurkin liemi tuo makeutta. Valuta osa mehusta pois tai lisää loppuun limen mehua ja ripaus suolaa, jolloin makeus tasapainottuu.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten indonesialainen kanavuoka säilyy jääkaapissa?
Jäähdytä vuoka nopeasti ja siirrä se tiiviiseen rasiaan jääkaappiin. Siellä ruoka säilyy 3–4 vuorokautta. Riisiruoka kannattaa lämmittää kuumaksi asti, ja siihen voi lisätä pari ruokalusikallista vettä.
Voiko vuoassa käyttää ruskeaa riisiä?
Voi, mutta ruskea riisi tarvitsee enemmän nestettä ja paljon pidemmän ajan, usein noin 60–70 minuuttia. Lisää nestettä noin 1 dl ja noudata riisipussin ohjetta.
Voiko indonesialaisen kanavuoan pakastaa?
Voi. Pakasta annospaloina rasioissa ja sulata jääkaapissa yön yli. Kookosmaito voi hieman erottua, mutta se sekoittuu uudelleen lämmitettäessä.
Mitä tarjoilet kanavuoan kanssa?
Tuore vihersalaatti tai kurkkusuikaleet raikastavat ruokaa. Päälle sopii tuoretta korianteria ja limen lohko.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 42 arviota
