Kana Päivällinen Riisi ja perunat Siipikarja

Paistettu riisi kanalla

Name: Paistettu riisi kanalla
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 400 g kananrintaa; 3 dl pitkäjyväistä riisiä (keitettynä ja jäähdytettynä, noin 7 dl); 2 kpl kananmunaa; 1 kpl sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 200 g pakasteherneitä; 3 rkl soijakastiketta; 2 rkl ruokaöljyä; 1 tl mustapippuria

Paistettu riisi kanalla on arkipäivän pannuruoka, jossa kananrinta, herneet, sipuli ja kananmuna yhdistyvät kuumalla pannulla soijakastikkeen kanssa. Ruoka sopii hyvin jääneelle riisille, ja se valmistuu noin 25 minuutissa. Tärkeintä on käyttää kylmää, kuivahkoa riisiä ja pitää pannu kuumana, jolloin jyvät pysyvät irtonaisina eivätkä muutu puuroksi.

Tekijä: RuokaohjeetPäivitetty 17. lokakuuta 20264,7(71 arviota)

Siirry reseptiin

Kokonaisaika: 25 min
Valmistelu: 10 min
Kypsennys: 15 min
Annokset: 4
Per annos: 520kcal

Kylmä riisi on koko ruoan salaisuus

Paistettu riisi onnistuu parhaiten, kun riisi on keitetty etukäteen ja ehtinyt jäähtyä. Kylmän riisin jyvät ovat kuivempia ja pysyvät irtonaisina, kun taas lämmin riisi imee kosteutta ja tarttuu pannuun. Siksi tämä on hyvä tapa käyttää edellisen päivän riisit.

Kuumenna pannu kunnolla ennen kuin lisäät mitään. Kuuma pannu antaa riisille paistopintaa, eikä ruoka höyrysty kosteaksi. Jos pannu on pieni, paista kana ja riisi erissä. Pidä ainekset valmiina pannun vieressä, sillä paistaminen etenee nopeasti, eikä sekoittamista kannata keskeyttää kesken kaiken.

Erilaisen version saat vaihtamalla lihan: kokeile myös paistettua riisiä lohella, paistettua riisiä naudanlihalla tai paistettua riisiä ankalla.

Näin paistat riisin kanalla

Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.

Riisi valmiiksi Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan edellisenä päivänä tai vähintään puoli tuntia ennen ruoanlaittoa ja jäähdytä se levitettynä lautaselle tai vuokaan. Siirrä jääkaappiin, kun riisi on haaleaa.
Pilko ainekset Leikkaa kananrinta noin 1,5 cm:n kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Sulata herneet nopeasti kuumalla vedellä ja valuta ne.
Paista kana Kuumenna 1 rkl öljyä isolla pannulla tai wokissa kovalla lämmöllä. Paista kanakuutioita , kunnes pinta on saanut väriä ja liha on kauttaaltaan kypsää. Siirrä kana lautaselle.
Kuullota ja lisää riisi Lisää pannulle loput öljystä ja kuullota sipulia . Lisää valkosipuli ja kuumenna puoli minuuttia. Lisää riisi ja herneet, murenna riisin kokkareet lastalla ja paista , kunnes riisi on kuumaa ja osa jyvistä saa paistopintaa.
Lisää kananmuna Työnnä riisi pannun reunoille, riko munat keskelle ja sekoita ne rouheiksi. Anna munien hyytyä noin minuutti ja sekoita ne sitten riisin joukkoon.
Mausta Palauta kana pannulle. Lisää soijakastike ja pippuri, sekoita ja maista. Lisää tarvittaessa pieni loraus soijaa. Tarjoa heti kuumana.

Vaihtoehtoja ja tarjoilu

Jos et halua käyttää soijaa, voit korvata sen kalakastikkeella (1–2 rkl) tai osterikastikkeella, mutta maista ensin, sillä ne ovat suolaisia. Herneiden tilalle sopivat hienonnettu porkkana, paprika tai pakastettu maissi, jotka kannattaa lisätä sipulin kanssa. Jos haluat raikkaamman maun, korvaa osa pippurista inkiväärillä.

Ruoka riittää sellaisenaan pääruoaksi. Voit tarjota sen lisäksi tuoretta kurkkua, kevätsipulia tai chilikastiketta. Ylijäämä sopii seuraavan päivän lounaaksi, kunhan se on jäähdytetty ja säilytetty jääkaapissa.

Jos lopputulos ei onnistu

Riisi puuroutuu ja tarttuu pannuun.: Käytä täysin kylmää, kuivahkoa riisiä. Jos riisi on juuri keitettyä, levitä se ohueksi kerrokseksi ja anna höyryn haihtua vähintään 30 minuuttia. Älä myöskään täytä pannua liian täyteen, vaan paista tarvittaessa kahdessa erässä.
Kana jää kuivaksi.: Leikkaa palat tasakokoisiksi äläkä paista niitä turhaan pitkään. Kun kananrinta on kauttaaltaan vaaleaa eikä keskellä ole vaaleanpunaista, se on kypsää (sisälämpötila vähintään 75 °C). Siirrä kana sivuun ja lisää se takaisin vasta lopuksi.
Ruoka maistuu latteelta.: Lisää soijaa vähitellen ja maista. Lopuksi toimivat pieni loraus seesamiöljyä, limetinmehua tai ripaus chiliä.

Kysymyksiä ja vastauksia

Kuinka kauan paistettu riisi kanalla kestää?

Kun riisi on valmiiksi keitetty ja jäähtynyt, ruoka valmistuu noin 25 minuutissa: valmisteluun menee noin 10 minuuttia ja paistamiseen noin 15 minuuttia.

Voiko paistettua riisiä tehdä vastakeitetystä riisistä?

Voi, mutta lopputulos on parempi, kun riisi on ehtinyt jäähtyä ja kuivahtaa. Levitä vastakeitetty riisi lautaselle ja anna sen jäähtyä ainakin puoli tuntia ennen paistamista.

Voiko kanan korvata jollakin muulla?

Kananrinnan tilalle käy kanan paistisuikale tai kalkkunasuikale. Kasvisversioon sopivat tofu tai ylimääräinen kananmuna.

Kuinka kauan paistettua riisiä voi säilyttää?

Jäähdytä ylijäämä nopeasti ja säilytä se kannellisessa rasiassa jääkaapissa korkeintaan yhden vuorokauden. Kuumenna se uudelleen kuumaksi läpi ja syö vain kerran lämmitettynä. Ruokavirasto muistuttaa, ettei keitettyä riisiä saa jättää huoneenlämpöön.