Kanapiirakka parsakaalilla
Kanapiirakassa on rapea pohja, mehevä kana ja kermainen munaseos, jonka seassa parsakaali pysyy napakkana. Pohjaan riittää valmis piirakkataikina, joten työtä on vähän ja tulos sopii arkilounaaksi, eväiksi tai vieraille. Esipaistettu pohja pysyy rapeana, ja parsakaali kuumennetaan etukäteen, jotta se kypsyy täytteen kanssa tasaisesti. Tämä ohje antaa myös ajat ja lämpötilat, jotta piirakka onnistuu ensimmäisellä kerralla.
- Kokonaisaika
- 1 t 15 min
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 40 min
- Annokset
- 6
- Per annos
- 518kcal
Ennen kuin aloitat
Valmis piirakkataikina on helpoin pohja, mutta voit käyttää myös itse tehtyä murotaikinaa. Ota taikina jääkaapista hetkeä ennen levittämistä, niin se ei repeile. Parsakaalin kypsennys etukäteen kannattaa, koska raaka kukinto jää uunissa helposti kovaksi ja päästää nestettä täytteeseen.
Vuoaksi sopii noin 24–26 senttimetrin piirakkavuoka. Jos taikina ei yllä reunoille asti, painele se paikoilleen sormin ja korjaa saumat pienillä taikinanpaloilla. Voitele vuoka ohuesti, vaikka taikinassa olisi jo rasvaa, niin piirakka irtoaa siististi.
Leikkaa kana ja parsakaali suunnilleen samankokoisiksi, noin peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Silloin jokaiseen palaan tulee kanaa ja vihreää, ja täyte kypsyy tasaisesti.
Juustoksi sopii tavallinen emmental tai edam, ja cheddar antaa pintaan voimakkaamman maun. Jos haluat enemmän sisältöä, lisää joukkoon kourallinen puolitettuja kirsikkatomaatteja tai kuullotettua sipulia.
Näin valmistat kanapiirakan
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pohja Painele piirakkataikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaan reikiä haarukalla ja esipaista 200 asteessa noin , kunnes pinta on kuivunut ja vaalean kullanruskea.
- Parsakaali Leikkaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja kuori paksu varsi. Keitä kukintoja kiehuvassa suolavedessä , valuta ja anna höyryn haihtua. Näin ne eivät päästä vettä täytteeseen.
- Kana Kuumenna öljy pannulla ja paista fileesuikaleet keskilämmöllä , kunnes ne ovat kauttaaltaan kypsiä eikä keskellä ole vaaleanpunaista. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Täyte Levitä kana ja parsakaali esipaistetulle pohjalle. Vatkaa kulhossa ruokakerma, kananmunat ja noin kaksi kolmasosaa juustoraasteesta. Kaada seos vuokaan niin, että täytteet peittyvät.
- Paistaminen Ripottele loput juusto pinnalle ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin . Piirakka on valmis, kun seos on hyytynyt eikä keskeltä enää tule nestettä ja pinta on saanut värin.
- Lepo Anna piirakan seistä vuoassa noin ennen leikkaamista. Silloin täyte asettuu ja palat pysyvät koossa.
Tarjoilu ja säilytys
Piirakka sopii hyvin arkilounaaksi, mutta se kantaa myös pitkän työpäivän eväänä. Leikkaa se valmiiksi paloiksi, kun se on jäähtynyt, ja pakkaa palat tiiviiseen rasiaan.
Piirakan kanssa sopii raikas salaatti, esimerkiksi fattoush, tai pelkkä kurkku- ja tomaattisalaatti. Jos haluat kevyen lounaan, pehmeään täytteeseen sopii hyvin myös kalkkunasalaatti ruisleivälle.
Samaa pohjaa ja kermaseosta voit käyttää muihinkin täytteisiin. Katso esimerkiksi kalkkunapiirakka purjolla tai kasvisversio, kasvispiirakka.
Jos tarjoat piirakan lämpimänä, kuumenna uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia, jotta pohja pysyy rapeana. Mikroaaltouunissa pohja pehmenee, joten se sopii huonommin.
Jäähdytä piirakka huoneenlämmössä ennen kuin siirrät sen jääkaappiin. Säilytä peitettynä enintään kolme päivää ja kuumenna ennen syömistä kauttaaltaan kuumaksi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pohja jää pehmeäksi ja märäksi.
- Esipaista pohja aina ensin ja kuivaa parsakaali huolellisesti. Pakastettu parsakaali sulatetaan ja puristetaan kuivaksi ennen käyttöä.
- Täyte ei hyydy ja piirakka hajoaa palaa leikatessa.
- Paista, kunnes keskikohta ei enää heilu, ja anna piirakan levätä 10 minuuttia. Jos pinta tummuu liian aikaisin, peitä se foliolla.
- Kana kuivuu täytteessä.
- Paista suikaleet pannulla vain juuri kypsiksi ja leikkaa ne tasakokoisiksi. Loppuun ne kypsyvät vielä uunissa kermaseoksessa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan kanapiirakka kypsyy uunissa?
Esipaistettu pohja tarvitsee 200 asteessa noin 10 minuuttia ja täytetty piirakka vielä noin 30 minuuttia. Koko ajaksi kannattaa varata noin tunti kanan ja parsakaalin esivalmistelun kanssa.
Voiko kanapiirakan tehdä etukäteen?
Voi. Valmis piirakka säilyy jääkaapissa peitettynä 2–3 päivää ja lämpenee uunissa 175 asteessa noin 15 minuutissa. Se maistuu hyvältä myös kylmänä eväänä.
Voiko piirakan pakastaa?
Voi. Jäähdytä piirakka kokonaan, pakasta palat erikseen ja sulata ne jääkaapissa. Lämmitä uunissa, jotta pohja pysyy rapeana.
Voiko ruokakerman korvata jollain?
Voit käyttää kasviruokakermaa, maitokermaa tai ranskankermaa. Ranskankerma tekee täytteestä hieman happamamman ja kiinteämmän, joten laimenna sitä tarvittaessa maidolla.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 66 arviota
