Linssisalaatti
Linssisalaatti on täyttävä kylmä salaatti, jossa linssit antavat purevuutta ja proteiinia, feta suolaisuutta ja sitruuna raikkautta. Kun käytät valmiiksi keitettyjä linssejä, salaatti on pöydässä vartissa. Se kestää hyvin odottamista, joten sen voi tehdä edellisenä iltana eväiksi tai tarjottavaksi isommallekin porukalle. Ohjeesta saat neljä runsasta annosta, ja kaikki ainekset löytyvät tavallisesta ruokakaupasta.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 5 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 265kcal
Mitkä linssit sopivat salaattiin
Salaattiin kelpaavat vihreät, ruskeat ja mustat linssit, koska ne pysyvät ehjinä myös jäähtyessään. Linssit ovat edullinen kuidun ja proteiinin lähde, ja valmis tölkkilinssi tekee tästä arkilounaasta nopean. Tölkistä saat noin 250 grammaa valutettuja linssejä, joten kaksi tölkkiä riittää reilusti. Kuivattuja linssejä käyttäessäsi varaa keittämiseen ja jäähdyttämiseen aikaa noin tunti.
Näin valmistat linssisalaatin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Linssit valmiiksi Huuhtele tölkkilinssit siivilässä kylmällä vedellä ja anna valua hyvin kuiviksi. Kuivatut linssit keitetään ensin pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä ), huuhdellaan ja jäähdytetään. Kaada linssit isoon kulhoon.
- Kasvikset Kuori punasipuli ja silppua se pieneksi. Leikkaa tomaatit ja kurkku noin yhden sentin kuutioiksi. Jos tomaatit ovat hyvin mehukkaita, poista siemenet, jotta salaatti ei vetisty. Silppua persilja hienoksi.
- Maustaminen Purista sitruunan mehu ja sekoita se öljyn, suolan ja pippurin kanssa pieneksi kastikkeeksi. Kaada kastike linssien päälle ja lisää kasvikset kulhoon. Sekoita varovasti, kunnes kaikki on kauttaaltaan kastikkeessa.
- Feta ja maistaminen Murustele feta päälle ja nosta se kevyesti sekaan. Maista ja lisää tarvittaessa sitruunamehua tai pippuria. Fetassa on suolaa, joten lisää suolaa vasta maistamisen jälkeen.
- Tekeytyminen Anna salaatin olla jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua. Silloin sipuli pehmenee ja linssit imevät kastiketta.
Etukäteen valmistaminen ja tarjoilu
Paras lopputulos syntyy, kun kastike menee linssien joukkoon jo heti alussa: lämpimät tai huoneenlämpöiset linssit imevät sitruunaa ja öljyä paremmin kuin kylmät. Jäähdytä silti salaatti ennen tarjoilua, sillä se on raikkaimmillaan kylmänä. Jos teet kaksinkertaisen annoksen juhliin, käytä isoa kulhoa ja sekoita kahdella lusikalla, jotta linssit eivät muussaannu.
Salaatin voi sekoittaa edellisenä päivänä, kunhan jätät tomaatit ja fetan tarjoiluhetkeen. Makeutta sitruunan rinnalle saat teelusikallisesta hunajaa tai vaahterasiirappia. Jos fetaa ei ole, sopii tilalle kypsytetty salaattijuusto tai vegaaniversioon paahdetut siemenet.
Salaatti säilyy parhaiten matalassa, tiiviissä rasiassa, jossa kastike ei valu yhteen kulmaan. Pakastamiseen se ei sovellu, koska tomaatti ja kurkku menevät sulaessaan veteliksi. Mausta salaatti uudelleen juuri ennen tarjoilua, koska linssit ottavat suolaa ja happoa vastaan yön aikana. Yleensä lisäys on vain ruokalusikallinen sitruunamehua tai pieni ripaus suolaa. Persiljan tilalle sopivat tilli, korianteri tai minttu, jos haluat salaattiin erilaisen yrttisävyn. Jos haluat kastikkeeseen särmää, lisää siihen teelusikallinen Dijon-sinappia. Mustapippurin voi korvata ripauksella kuminaa tai paprikajauhetta.
Salaatti sopii lisukkeeksi grillatun kanan tai kalan kanssa ja sellaisenaan tuoreen leivän kanssa. Samaan pöytään sopivat myös avokadosalaatti, fattoush tai tomaattisalaatti mozzarellalla.
Jos lopputulos ei onnistu
- Linssit hajoavat ja salaatista tulee velliä.
- Käytä vihreitä, ruskeita tai mustia linssejä, jotka pysyvät rakenteeltaan ehjinä. Punaiset linssit hajoavat keitettäessä, eivätkä sovi tähän. Älä myöskään keitä kuivattuja linssejä ylikypsiksi, vaan lopeta kun ne ovat vielä hieman purevia.
- Salaatti on vetistä kulhon pohjalta.
- Valuta linssit kunnolla ja poista tomaateista siemenkota. Jos teet salaatin etukäteen, lisää tomaatit ja feta vasta tarjoiluhetkellä.
- Raaka punasipuli maistuu liian voimakkaalta.
- Pidä silputtua sipulia kymmenen minuuttia kylmässä vedessä ja valuta. Voit myös marinoida sen sitruunamehussa ennen muiden ainesten lisäämistä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan linssisalaatti säilyy jääkaapissa?
Kannellisessa rasiassa jääkaapissa salaatti säilyy hyvänä noin kolme päivää. Maut tasaantuvat yön yli, mutta tomaatti ja kurkku pehmenevät ajan myötä.
Voiko linssisalaattiin käyttää tölkkilinssejä?
Voi. Tölkkilinssit ovat valmiiksi kypsiä ja säästävät 20–25 minuuttia. Huuhtele ne siivilässä, jotta tölkin liemen maku lähtee pois.
Mitä linssisalaattiin voi lisätä?
Sopivia lisiä ovat paprika, oliivit, avokado, pinaatti tai rucola. Paahdetut siemenet ja pähkinät tuovat rapeutta.
Sopiiko salaatti eväiksi?
Sopii hyvin, koska linssit eivät veny kuten lehtisalaatti. Pakkaa feta ja tomaatit mukaan erikseen, jos eväs odottaa useita tunteja.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 64 arviota
