Miksi tehdä porsaankylkirivit grillissä
Porsaankylkirivit grillissä saavat upean savuisen maun, jota on vaikea saavuttaa uunissa. Hidas kypsennys miedolla lämmöllä tekee lihasta niin mureaa, että se irtoaa luista helposti. Grillaaminen on myös mukavaa sosiaalista toimintaa ystävien ja perheen kanssa. Tämä ruoka sopii erinomaisesti viikonlopun rentoihin ruokahetkiin.
Neljä helppoa vaihetta: porsaankylkirivit grillissä
Esivalmistelu: Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen aloitusta. Poista lihan luupuolelta ohut kalvo irrottamalla se veitsellä ja vetämällä se pois. Tämä auttaa mausteita imeytymään lihaan ja tekee lopputuloksesta mureamman.
Maustaminen: Sekoita öljy ja kuivat mausteet keskenään pienessä kulhossa. Hiero mausteseos tasaisesti porsaankylkien pintaan molemmin puolin. Voit antaa lihan maustua hetken ennen grillaamista, jos sinulla on aikaa.
Grillaus: Lämmitä grilli miedolle lämmölle epäsuoraa grillausta varten. Aseta liha grilliin luupuoli alaspäin ja sulje kansi. Anna kypsyä noin kaksi tai kolme tuntia, kunnes liha on erittäin pehmeää ja irtoaa luusta.
Viimeistely: Voitele porsaankylkirivit grillissä grillikastikkeella kypsennyksen loppuvaiheessa. Nosta lämpöä hieman tai siirrä liha hetkeksi suoran lämmön päälle, jotta kastike karamellisoituu. Anna lihan levätä kymmenen minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Tärkeät vinkit ohjeeseen porsaankylkirivit grillissä
Valitse lihaisia porsaankylkirivejä, jotta lopputulos on mahdollisimman mehukas. Poista kalvo luun puolelta ennen maustamista, niin maut imeytyvät paremmin lihaan. Voit esikypsentää kylkirivit uunissa folion sisällä, jos haluat lyhentää aikaa grillissä.
Käytä epäsuoraa lämpöä, jotta sokeria sisältävä kastike ei pala pinnasta. Anna lihan levätä hetki folion alla ennen leikkaamista, jotta lihasnesteet tasaantuvat. porsaankylkirivit grillissä onnistuvat parhaiten, kun pidät grillin lämpötilan tasaisena koko ajan.
Voit tutustua myös näihin resepteihin:
kasvistikut,
aamiaissämpylät tai
punakampela vuoassa purjon kanssa.
