Miksi vasikkaa parsakastikkeessa toimii hyvin
Vasikkaa parsakastikkeessa on erinomainen valinta, kun haluat tarjota jotain hieman tavallista juhlavampaa. Vasikan maku on mieto, joten se ei peitä parsan omaa hienoa aromia. Ruoan valmistus on nopeaa ja se onnistuu helposti yhdellä pannulla. Tässä ruokalajissa yhdistyvät murea liha ja tuoreet kasvikset luonnollisella tavalla.
Helppo tapa tehdä vasikkaa parsakastikkeessa
Esivalmistelu: Leikkaa vasikanliha ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi syiden vastaisesti. Poista parsoista kovat puumaiset tyvet ja leikkaa varret muutaman sentin pituisiksi paloiksi. Hienonna sipuli aivan pieneksi silpuksi leikkuulaudalla.
Paistaminen: Kuumenna voi paistinpannulla ja ruskista vasikkaviipaleet nopeasti kuumalla lämmöllä pienissä erissä. Mausta liha suolalla sekä pippurilla ja siirrä palat hetkeksi lautaselle odottamaan. Älä paista lihaa liian pitkään, jotta se pysyy mahdollisimman mureana.
Kastike: Lisää pannulle sipulisilppu ja parsan palat heti lihan jälkeen. Kuullota niitä hetki voissa, kunnes sipuli on pehmeää ja parsa on saanut hieman väriä. Kaada joukkoon lihaliemi sekä kerma ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan.
Viimeistely: Lisää paistetut vasikanlihat takaisin pannulle kastikkeen joukkoon. Kuumenna ruoka nopeasti uudelleen, mutta älä keitä sitä enää kovaa, jotta liha ei sitkisty. Tarjoile vasikkaa parsakastikkeessa heti esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa.
Parhaat vinkit ohjeeseen vasikkaa parsakastikkeessa
Jos haluat kastikkeeseen enemmän makua, voit lisätä joukkoon tilkan valkoviiniä tai hieman tuoretta sitruunamehua. Vihreä parsa kypsyy todella nopeasti, joten se kannattaa jättää hieman napakaksi pannulla. vasikkaa parsakastikkeessa on herkkä ruoka, jota ei kannata lämmittää liian monta kertaa uudelleen koostumuksen kärsimättä. Voit käyttää myös pakastettua parsaa, jos tuoretta ei ole juuri silloin saatavilla.
Lisää kastikkeen joukkoon lopuksi tuoretta tilliä tai ruohosipulia tuomaan kaunista väriä ja raikkautta. Jos kastike tuntuu liian ohuelta, anna sen kiehua kokoon ilman kantta hieman pidempään ennen lihan lisäämistä takaisin. Muista aina antaa lihan levätä hetki ennen tarjoilua, jos käytät paksumpia pihvejä ohuen lihan sijaan.
Katso myös
kalkkunanrinta uunissa,
siemenleipä tai
katkarapuwrap, jos haluat lisää ideoita.
