Perunamuusi valkosipulilla
Tässä muusissa valkosipulinkynnet keitetään samassa kattilassa perunoiden kanssa. Keitettynä valkosipuli menettää terävyytensä ja muuttuu pehmeäksi ja makeahkoksi, joten muusi saa makua ilman että se hallitsee annosta. Ohje riittää neljälle ja tarvitsee vain kuusi raaka-ainetta. Muusi sopii lihapullien, paistetun kalan, uunilihan ja kasvisten kanssa, ja loput voi lämmittää seuraavana päivänä.
- Kokonaisaika
- 40 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 315kcal
Peruna ja maito ratkaisevat koostumuksen
Muusin kuohkeus riippuu perunasta. Valitse pakkauksessa jauhoiseksi tai yleisperunaksi merkittyjä perunoita, sillä ne hajoavat helposti ja imevät maidon hyvin. Kiinteät, vahaiset perunat jäävät paakkuisiksi.
Lämmitä maito aina ennen muusiin lisäämistä. Kylmä maito jäähdyttää muusin ja tekee siitä raskaan. Lisää nestettä vähän kerrallaan, koska perunoiden vesipitoisuus vaihtelee.
Valkosipulin määrä on makuasia. Neljä kynttä antaa selvän mutta pehmeän maun, kun ne kypsyvät perunoiden mukana. Jos tarjoat muusin lapsille tai arkaluontoisemmille suille, käytä kaksi kynttä. Valkosipuli muussaantuu perunan joukkoon, joten palasia ei jää erikseen näkyviin.
Näin valmistat valkosipulimuusin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pilko perunat Kuori perunat ja leikkaa ne suunnilleen saman kokoisiksi paloiksi, noin 3–4 cm:n kuutioiksi. Tasakokoiset palat kypsyvät yhtä aikaa. Kuori valkosipulinkynnet ja puolita isot kynnet.
- Keitä Laita perunat ja valkosipulit kattilaan ja lisää kylmää vettä, niin että ne peittyvät. Lisää ripaus suolaa. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin . Perunat ovat valmiita, kun veitsi uppoaa palaan ilman vastusta.
- Kuivata Valuta keitinvesi siivilän läpi ja palauta perunat ja valkosipulit lämpimään kattilaan. Anna höyrystyä ilman kantta pari minuuttia, jotta pinnan kosteus haihtuu.
- Muussaa Lisää voi ja muussaa perunat ja valkosipulit nuijalla tai perunapuristimella. Muussaa vain, kunnes massa on tasaista.
- Lisää maito Lämmitä maito kuumaksi mutta älä kiehuta. Sekoita se muusiin vähän kerrallaan, kunnes koostumus on sopivan notkea.
- Mausta Lisää loppusuola ja mustapippuri, maista ja korjaa tarvittaessa. Tarjoile heti kuumana.
Variaatiot ja erilaiset korvaukset
Voit paahtaa valkosipulit uunissa ennen muusiin lisäämistä, jos haluat pähkinäisemmän maun. Sekoita lopuksi joukkoon tuoretta ruohosipulia tai persiljaa. Pieni nokare voita pinnalla tekee tarjoilusta kauniin ja antaa lisää makua, ja rouhittu mustapippuri sopii päälle hyvin.
Jos et käytä maitoa, korvaa se kaura- tai soijajuomalla ja voi kasvimargariinilla, jolloin muusi on maidoton. Jos kotona on ruokakermaa, voit korvata osan maidosta kermalla, jolloin muusi on täyteläisempää.
Mitä tarjoillaan muusin kanssa
Muusi sopii mainiosti naudan culotten kanssa, ja valkosipuli yhdistää annokset luontevasti. Jos haluat toisenlaisen perunalisukkeen, kokeile kermaperunoita valkosipulilla. Kasvisruokapäivänä muusin kanssa toimivat kasvispihvit, ja arkena myös lihapullat ja paistettu kala.
Pidä muusi tarjoiltaessa kuumana. Jos ruoka ei ole vielä valmista, peitä kattila kannella ja jätä se hellalle pois päältä, niin muusi pysyy lämpimänä kymmenen–viisitoista minuuttia ilman että se kuivuu pinnalta.
Loput muusista voi säilyttää jääkaapissa kaksi päivää. Lämmitä miedolla lämmöllä sekoittaen ja lisää tarvittaessa vähän maitoa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Muusi on liimaista ja venyvää.
- Peruna on vatkattu tai muussattu liikaa, jolloin tärkkelys vapautuu. Käytä nuijaa tai puristinta ja sekoita vain, kunnes massa on tasaista. Tehosekoitinta ei kannata käyttää.
- Muusi on vetistä.
- Perunat ovat jääneet märiksi. Höyrystä ne keittämisen jälkeen kuivina kattilassa ja lisää maito vähitellen. Jos massa on jo löysää, kuumenna sitä hetki sekoittaen miedolla lämmöllä.
- Valkosipulin maku jää heikoksi tai muusi maistuu mauttomalta.
- Peruna tarvitsee suolaa enemmän kuin luulisi. Maista lopuksi ja lisää suolaa pieninä määrinä. Jos haluat enemmän valkosipulia, lisää yksi kynsi keitettäväksi.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko perunamuusin valmistus kestää?
Kokonaisuudessaan noin 40 minuuttia: 15 minuuttia valmisteluun ja noin 25 minuuttia keittämiseen ja muussaamiseen. Perunat tarvitsevat itse keittoa noin 20 minuuttia.
Voiko valkosipuli olla raakana muusissa?
Voi, mutta maku on silloin terävä ja jää helposti hallitsevaksi. Keitettynä valkosipuli on pehmeää, joten sitä voi käyttää reilummin.
Voiko muusin tehdä etukäteen?
Voi. Säilytä jäähtynyt muusi kannellisessa rasiassa jääkaapissa enintään kaksi päivää. Lämmitä kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää tarvittaessa vähän maitoa.
Voiko perunamuusin pakastaa?
Voi, mutta rakenne muuttuu hieman. Pakasta annospusseissa ja sulata jääkaapissa. Lämmitä maidon kanssa sekoittaen, jolloin koostumus palautuu hyvin.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 70 arviota
