Etusivu » Liha » Naudanliha » Naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla

Naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla

Name: Naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla
Ingredients: 1000 g naudan culotte; 3 valkosipulinkynttä; 1 ruukku tuoretta timjamia; 2 rkl voita; 1 rkl ruokaöljyä; 2 tl suolaa; 1 tl mustapippuria

Naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla on erittäin murea ja maukas liharuoka. Paisti saa upean aromin tuoreista yrteistä ja valkosipulinkynsistä. Se sopii hyvin viikonlopun juhlavammaksi ateriaksi tai osaksi hienompaa illallista. Liha on parhaimmillaan, kun se nautitaan sopivan roseena.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.6 (19 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla toimii hyvin

Naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla tarjoaa erinomaisen makuelämyksen, koska lihan rasvakerros antaa sille runsaasti mehukkuutta. Valkosipuli ja timjami täydentävät naudanlihan omaa makua täydellisesti ilman, että ne peittävät sitä. Tämä valmistustapa on melko helppo, vaikka lopputulos näyttää ja maistuu ravintolatasoiselta. Liha kypsyy uunissa tasaisesti ja säilyttää pehmeytensä.

Vaihe vaiheelta: naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla

Step 1

Valmistelu: Ota naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla huoneenlämpöön tunti ennen paistamista. Tee lihaan ja sen rasvakerrokseen ohuita viiltoja ristikoksi. Mausta pinta huolellisesti suolalla ja mustapippurilla joka puolelta.

Step 2

Ruskistaminen: Kuumenna pannu ja lisää siihen öljy ja voi. Ruskista lihaa ensin rasvapuoli alaspäin, kunnes se on kullanruskea. Lisää pannulle murskatut valkosipulinkynnet ja timjamin oksat antamaan makua.

Step 3

Kypsennys: Siirrä liha uunivuokaan ja kaada pannun rasva ja yrtit päälle. Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kypsennä uunissa 125 asteessa, kunnes mittari näyttää 54 astetta.

Step 4

Vetäytyminen: Kääri valmis liha löyhästi folioon ja anna sen levätä vähintään 15 minuuttia. Leikkaa naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla ohuiksi siivuiksi poikkisyin ennen tarjoilua.

Vinkit, joilla naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla onnistuu

Muista antaa lihan levätä riittävän kauan paistamisen jälkeen. Tämä varmistaa, että lihasnesteet pysyvät sisällä ja naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla säilyy mehukkaana leikkaamisen aikana. Jos haluat lihasta kypsemmän, voit antaa sisälämpötilan nousta 58 asteeseen.

Voit myös valella lihaa pannulla sulaneella voilla ruskistamisen aikana. Tämä korostaa valkosipulin ja timjamin makuja. Tarjoile liha esimerkiksi paahdettujen juuresten tai perunamuusin kanssa.

Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: grissini, taikinaan kääritty kalkkuna tai naudanlihapata sienillä.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

1000 g naudan culotte
3 valkosipulinkynttä
1 ruukku tuoretta timjamia
2 rkl voita
1 rkl ruokaöljyä
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2950 kJ / 705 kcal
Rasva:54 gram
- Tyydyttynyt rasva:26 gram
Hiilihydraatit:1 gram
- Sokerit:0 gram
Proteiini:55 gram
Kuitu:0 gram
Suola:3 gram

Usein kysyttyä

Miten naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla leikataan oikeaoppisesti?

Naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla tulee aina leikata poikkisyin ohuiksi viipaleiksi. Tämä katkaisee lihassyyt ja tekee jokaisesta palasta murean ja helposti pureskeltavan.

Mikä on paras sisälämpötila kun kyseessä on naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla?

Suosittelemme ottamaan lihan uunista, kun sen sisälämpötila on 54 astetta. Tällöin naudan culotte valkosipulilla ja timjamilla on täydellisen mehevää ja sisältä roseen väristä.

Voiko lihan maustaa jo edellisenä päivänä?

Voit ripotella suolaa lihan pinnalle muutama tunti ennen paistamista. Tämä auttaa pintaa ruskistumaan kauniisti ja tuo maun syvemmälle lihaan ilman, että se kuivattaa tuotetta.