Syitä valita peruna-purjokeitto
Peruna-purjokeitto on erittäin edullinen ja ruokaisa valinta koko perheelle. Purjon mieto maku ja perunan pehmeys muodostavat yhdessä tasapainoisen kokonaisuuden. Tämä keitto on helppo valmistaa yhdessä kattilassa, mikä vähentää tiskien määrää keittiössä. Se säilyy hyvin jääkaapissa ja maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä.
Valmista peruna-purjokeitto näin
Esivalmistelu: Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Huuhtele purjot huolellisesti ja viipaloi ne ohuiksi renkaiksi käyttäen valkoiset ja vaaleanvihreät osat. Silppua myös sipuli hienoksi.
Kuullottaminen: Kuumenna voi tai öljy kattilassa ja lisää sipulisilppu sekä purjorenkaat. Kuullota kasviksia miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät hieman. Älä anna niiden ruskistua, jotta keiton väri pysyy kauniin vaaleana.
Keittäminen: Lisää perunakuutiot ja kasvisliemi kattilaan niin, että kasvikset peittyvät kokonaan. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat täysin pehmeitä. Lisää suola ja mustapippuri tässä vaiheessa.
Soseuttaminen: Soseuta peruna-purjokeitto tasaiseksi sauvasekoittimella suoraan kattilassa. Lisää kerma ja kuumenna keitto vielä kerran kiehumispisteeseen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita ennen tarjoilua.
Vinkit, joilla peruna-purjokeitto onnistuu
Peruna-purjokeitto on helppo muokata omaan makuun sopivaksi vaihtamalla yrttejä tai lisäämällä muita kasviksia. Voit käyttää jauhoisia perunoita, sillä ne hajoavat keitettäessä ja tekevät keitosta luonnostaan paksumpaa. Jos haluat keitosta kevyemmän version, voit jättää kerman kokonaan pois tai korvata sen kaurakermalla.
Käytä purjosta vain vaaleat osat, jos haluat keitosta mahdollisimman vaalean ja silkkisen. Tummanvihreät osat voi säästää myöhempää käyttöä varten esimerkiksi liemipohjiin. Ripottele valmiin annoksen päälle paahdettuja siemeniä tai silputtua ruohosipulia tuomaan tekstuuria.
Saatat pitää myös näistä:
rapukeitto,
karbonadit tai
pasta kasviksilla.
