Mikä tekee ohjeesta minestrone hyvän
Minestrone on erinomainen tapa lisätä kasvisten määrää ruokavaliossa. Se on edullinen ja ruokaisa ateria, joka säilyy hyvänä useita päiviä. Keitto on myös kevyt mutta silti riittävän täyttävä lounaaksi tai päivälliseksi. Monet pitävät siitä, koska maut syvenevät entisestään seuraavana päivänä.
Näin valmistat minestrone
Valmistelu: Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli, porkkanat, sellerit ja peruna pieniksi kuutioiksi. Huuhtele pavut kylmällä vedellä ja anna niiden valua siivilässä.
Kuullotus: Kuumenna öljy isossa kattilassa ja kuullota sipulia sekä valkosipulia muutama minuutti. Lisää porkkanat, sellerit ja perunat ja jatka paistamista hetki, kunnes kasvikset hieman pehmenevät.
Keittäminen: Kaada joukkoon tomaattimurska, kasvisliemi ja oregano. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, jotta maut yhdistyvät ja kasvikset alkavat olla kypsiä.
Viimeistely: Lisää pasta ja valutetut pavut kattilaan. Keitä vielä noin 10 minuuttia, kunnes pasta on kypsää, ja mausta minestrone lopuksi suolalla ennen tarjoilua.
Vinkit, joilla minestrone onnistuu
Voit kokeilla erilaisia vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai lehtikaalia, jotta minestrone saa uutta ilmettä. Jos haluat keitosta vielä täyttävämmän, lisää joukkoon hieman enemmän papuja tai pastaa. On tärkeää lisätä pasta vasta loppuvaiheessa, jotta se ei pehmene liikaa säilytyksen aikana. Tarjoile keitto raastetun parmesaanin ja tuoreen leivän kanssa.
Muista maustaa keitto huolellisesti suolalla ja mustapippurilla loppuvaiheessa. Tuoreet yrtit kuten basilika tai persilja tuovat annokseen hienon viimeistelyn. Jos keitto paksuntuu liikaa seistessään, voit lisätä tilkan vettä tai lientä lämmittäessäsi sitä uudelleen.
Voit tutustua myös näihin resepteihin:
kylmä roastbeef lounaaksi,
alkuruoka tonnikalamoussella tai
paneroitu hietakampela.
