Miksi kalkkunanrinta uunissa sopii arkeen
Kalkkunanrinta uunissa valmistuu lähes itsestään ja vaatii vain vähän esivalmisteluja. Uunissa paistaminen takaa tasaisen lopputuloksen ja miedon maun, jota on helppo muunnella eri mausteilla. Se on erinomainen proteiinin lähde koko perheelle. Voit valmistaa kerralla suuremman määrän, jolloin lihaa jää käytettäväksi myös seuraavan päivän salaatteihin tai leivän päälle.
Näin valmistat kalkkunanrinta uunissa
Valmistelu: Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista ja kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuivaa lihan pinta talouspaperilla, jotta mausteet tarttuvat paremmin ja pinta paistuu kauniisti.
Maustaminen: Sekoita öljy ja mausteet pienessä kulhossa tasaiseksi seokseksi. Hiero mausteseos kauttaaltaan kalkkunan rinnan pintaan ja aseta liha uunivuokaan. Työnnä paistolämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan.
Paistaminen: Paista kalkkunanrinta uunissa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 72-75 astetta. Aikaa kuluu yleensä noin tunti kiloa kohden, mutta mittari on varmin tapa seurata kypsyyttä.
Vetäytyminen: Nosta valmis liha uunista ja peitä se löyhästi foliolla tai leivinpaperilla. Anna lihan levätä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia. Tämä vaihe pitää lihan mehut sisällä ja tekee lopputuloksesta paremman.
Hyviä neuvoja, kun teet kalkkunanrinta uunissa
Kalkkunanrinta uunissa on parhaimmillaan, kun käytät paistolämpömittaria. Liika kypsentäminen tekee kalkkunasta helposti kuivaa, joten ota se uunista heti tavoitelämpötilan kohdalla. Voit lisätä uunivuokaan myös juureksia, kuten porkkanaa tai sipulia, jotka kypsyvät samalla lihan kanssa.
Maustamisessa voi käyttää luovasti yrttejä kuten rosmariinia tai salviaa. Jos haluat pinnasta hieman rapeamman, voit kytkeä uunin grillivastuksen päälle viimeisiksi minuuteisiksi. Muista kuitenkin seurata tilannetta tarkasti, jotta pinta ei pala. Anna lihan aina levätä kunnolla ennen leikkaamista, jotta viipaleista tulee siistejä ja meheviä.
Saatat pitää myös näistä:
vasikkaa parsakastikkeessa,
siemenleipä tai
katkarapuwrap.
