Katkarapuwrap
Katkarapuwrap on nopea lounas tai eväs, johon ei tarvita liettä eikä uunia. Täyte tehdään kermaviilistä, sitruunasta ja tillistä, ja sen joukkoon tulevat valutetut katkaravut, rapea jäävuorisalaatti, tomaatti ja kurkku. Kaikki kootaan tortillan sisään vartissa. Wrap sopii sellaisenaan arkilounaaksi, mutta pysyy hyvin kasassa myös eväsrasiassa, kun rullaat sen tiukasti.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 15 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 375kcal
Näin täytteestä tulee mehukas mutta ei vetinen
Täytteen onnistumisen ratkaisee kosteus. Valutetut ja kuivatut katkaravut, siemenistä puhdistettu tomaatti ja paksu kermaviili pitävät täytteen kiinteänä. Kastikkeen voi tehdä jo edellisenä päivänä, mutta lisää ravut siihen vasta samana päivänä.
Jos et saa kermaviiliä, kelpaa sen tilalle turkkilainen jogurtti tai ranskankerma. Sitruunamehun voi korvata limemehulla, jolloin maku on hieman eksoottisempi. Kuivatun tillin tilalle sopii kaksinkertainen määrä tuoretta tilliä.
Näin kokoat katkarapuwrapit
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Sulata ja valuta Sulata pakastekatkaravut jääkaapissa tai kylmässä vedessä. Anna niiden valua siivilässä vähintään ja taputtele sitten paperilla kuiviksi.
- Pilko vihannekset Kuutioi tomaatti ja kurkku pieniksi paloiksi. Poista tomaatista kosteat siemenet, jos haluat täytteestä varmasti kuivan. Suikaloi jäävuorisalaatti ohuiksi nauhoiksi.
- Tee kastike Sekoita kulhossa kermaviili, sitruunamehu, suola, pippuri ja tilli tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunaa.
- Yhdistä täyte Kääntele katkaravut kastikkeeseen lusikalla. Älä survo niitä, jotta ne pysyvät ehjinä.
- Täytä tortillat Levitä salaattisuikaleet tortillan keskelle pitkittäin, niin että reunoille jää noin 3 cm tyhjää. Lusikoi päälle katkarapuseos, tomaatti- ja kurkkukuutiot.
- Rullaa Taita tortillan alareuna täytteen päälle ja käännä sivut sisään. Rullaa tiukasti loppuun ja jätä sauma alaspäin. Halkaise wrap viistosti tai kääri se leivinpaperiin.
Tarjoilu ja variaatiot
Wrapin kanssa maistuu pieni kulho keittoa tai tuore salaatti. Jos haluat kevyen kasvisvaihtoehdon, kokeile samaa täytettä katkarapuwrapina avokadolla. Tonnikalan ystäville sopii tonnikalawrap avokadolla.
Katkarapu-tilliyhdistelmä toimii myös muissa muodoissa, esimerkiksi katkarapusalaattina tillillä tai katkarapuleipänä avokadolla. Jos kaipaat tulisuutta, lisää kastikkeeseen hieman hienonnettua chiliä tai srirachaa. Täysjyvätortilla tuo annokseen enemmän kuitua.
Eväs mukaan ja säilytys
Eväänä wrap pysyy parhaana, kun pakkaat sen tiiviisti leivinpaperiin ja laitat kylmälaukkuun tai kylmäkalikan viereen. Katkaravut ovat herkästi pilaantuva ruoka, joten älä jätä wrapia huoneenlämpöön useaksi tunniksi. Syö se saman päivän aikana.
Jos teet useamman annoksen etukäteen, säilytä täyte, salaatti ja tortillat omissa rasioissaan. Silloin jokainen wrap on koottaessa yhtä tuore kuin ensimmäinen. Täytettä ei kannata pakastaa, sillä kermaviili erottuu ja salaatti ja kurkku vetistyvät sulatettaessa. Pelkät kuoritut katkaravut voi sen sijaan pakastaa ja sulattaa tarvittaessa jääkaapissa.
Wrapin kanssa kannattaa tarjota esimerkiksi pieni kulho tuoreita kirsikkatomaatteja, kurkkuviipaleita tai kevyt kasviskeitto. Jos haluat tehdä annoksesta isomman, kasvata täytteen määrä samassa suhteessa: 90 grammaa katkarapuja ja noin puoli desilitraa kermaviiliä riittää yhtä wrapia kohden. Valmista isompi erä kuitenkin enintään neljälle kerrallaan, jotta kokoaminen ei venyisi liian pitkäksi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Täyte on vetistä ja tortilla kastuu.
- Katkaravut ja tomaatin siemenet sisältävät eniten nestettä. Valuta ravut kunnolla, kuivaa ne paperilla ja poista tomaatin siemenkota. Salaatti suojaa tortillaa, kun laitat sen täytteen alle.
- Tortilla repeää rullatessa.
- Lämmitä tortilla hetki kuivalla pannulla tai mikroaaltouunissa noin 10 sekuntia, jolloin se joustaa. Älä myöskään täytä liikaa, vaan jätä reunoille tilaa.
- Wrap purkautuu syödessä.
- Rullaa tiukasti, pidä sauma alapuolella ja kääri wrap leivinpaperiin. Paperi pitää rullan koossa ja pitää sormet puhtaina.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan katkarapuwrap säilyy jääkaapissa?
Valmiiksi koottu wrap säilyy hyvänä jääkaapissa tiiviisti käärittynä muutaman tunnin, eväänä aamusta lounaaksi. Pidempään säilytettäessä tortilla pehmenee ja täyte kastuu.
Voiko täytteen tehdä edellisenä päivänä?
Voi. Tee kastike valmiiksi ja säilytä se suljetussa rasiassa jääkaapissa. Sekoita ravut joukkoon vasta samana päivänä, pilko vihannekset erikseen ja kokoa wrapit vasta ennen syömistä.
Voiko wrapin tehdä pakastekatkaravuista?
Voi, ja se on helpoin tapa. Sulata ravut kokonaan, valuta ja kuivaa ne. Valmiiksi kypsennettyjä kuorittuja rapuja ei tarvitse paistaa lisää.
Mitä muuta wrapiin voi laittaa?
Hyvin sopivat esimerkiksi avokado, keitetty kananmuna, punasipuli, paprika tai tuore korianteri. Pehmeä avokado tekee täytteestä ruokaisamman.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 29 arviota
