Katkarapusalaatti tillillä
Tämä katkarapusalaatti tillillä on kermaisen kastikkeen ja tuoreen tillin yhdistelmä, jota ei tarvitse kypsentää lainkaan. Kastike tehdään ranskankermasta ja majoneesista, ja punasipuli tuo mukaan pientä purtavaa. Salaatti on valmis 15 minuutissa, mutta maistuu parhaalta, kun se saa vetäytyä jääkaapissa puoli tuntia. Sen voi tarjota leivän päällä, uuniperunan täytteenä tai alkupalana.
- Kokonaisaika
- 45 min
- Valmistelu
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 385kcal
Mitä voit tehdä etukäteen
Kastikkeen voi sekoittaa valmiiksi edellisenä päivänä. Pidä se kannen alla jääkaapissa ja lisää katkaravut vasta tarjoilupäivänä. Näin ravut pysyvät kiinteinä eikä kastike vetisty. Jos kokoat salaatin aamulla, anna sen levätä vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.
Samasta kastikkeesta syntyy myös katkarapusalaatti parsalla, kun lisäät joukkoon keitettyä parsaa. Juhlavampaan pöytään sopii luksuskatkarapusalaatti.
Korvaavat aineet
Jos ranskankermaa ei ole, käytä kermaviiliä, smetanaa tai turkkilaista jogurttia. Juoksevaa ruokakermaa älä käytä, koska kastike jää vetiseksi. Kermaviili tekee salaatista kevyemmän ja happamamman. Tillin voi korvata ruohosipulilla tai persiljalla. Lisää tarvittaessa teelusikallinen sinappia tai piparjuurta, jos haluat enemmän potkua.
Näin valmistat katkarapusalaatin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Katkaravut Sulata pakastetut katkaravut jääkaapissa yön yli tai siivilässä kylmän juoksevan veden alla noin . Valuta ne siivilässä ja taputtele kuiviksi keittiöpaperilla. Märät ravut vesittävät kastikkeen.
- Sipuli ja tilli Kuori punasipuli ja hakkaa se hyvin pieneksi. Irrota tilli varsista ja silppua se hienoksi. Varaa muutama oksa koristeluun.
- Kastike Sekoita ranskankerma ja majoneesi kulhossa tasaiseksi. Lisää sitruunamehu sekä suola ja pippuri ja maista.
- Yhdistä Sekoita sipuli ja tilli kastikkeeseen. Käännä katkaravut mukaan lusikalla, kunnes kaikki palat ovat kastikkeessa.
- Vetäytys Peitä kulho ja laita se jääkaappiin 30 minuutiksi. Salaatti on silloin sopivan kylmää ja maut ovat sekoittuneet.
- Tarjoilu Maista vielä ja lisää tarvittaessa sitruunaa tai suolaa. Koristele varatulla tillillä juuri ennen tarjoilua.
Tarjoilu
Salaatti sopii hyvin voideltujen leipäpalojen päälle alkupalaksi. Se käy myös uuniperunan täytteeksi ja lounassalaatiksi kurkkuviipaleiden kanssa. Voit lisätä joukkoon keitettyä kananmunaa tai kurkkukuutioita. Jos pidät rapeammasta äyriäissalaatista, kokeile kotitekoista rapusalaattia. Katkaravut sopivat myös leivän päälle avokadon kanssa.
Säilytys ja ruokaturvallisuus
Pidä salaatti jääkaapissa, enintään +6 asteessa, ja nosta se esiin vasta tarjoilun ajaksi. Älä jätä sitä huoneenlämpöön yli parin tunnin ajaksi, sillä kala- ja äyriäistuotteet pilaantuvat helposti. Jos tarjoat salaatin juhlissa, aseta kulho isomman jäillä täytetyn kulhon sisään. Valmista salaattia ei kannata pakastaa, koska majoneesipohjainen kastike erkanee ja katkaravut muuttuvat sulatettaessa vetisiksi. Jos haluat varautua etukäteen, pakasta vain raa'at tai keitetyt katkaravut ja valmista salaatti vasta sulatuksen jälkeen.
Ravut kannattaa ostaa kuorittuina ja valmiiksi keitettyinä, jolloin salaatti on valmis ilman erillistä kypsennystä. Tarkista pakkauksesta päiväys ja säilytysohje. Avattu pakkaus pitää käyttää samana päivänä.
Jos salaatti jää yli, käytä se seuraavana päivänä leivän päälle tai voileipäkakun täytteeksi. Sekoita se ennen käyttöä ja maista, tarvitseeko se lisää sitruunamehua, koska kylmässä seisseenä maut tasoittuvat ja salaatti voi tuntua mietommalta.
Voit myös keventää kastiketta käyttämällä majoneesin sijasta enemmän ranskankermaa tai maustamatonta jogurttia.
Jos lopputulos ei onnistu
- Salaatti on vetistä.
- Syynä ovat lähes aina kosteat katkaravut. Valuta ne hyvin ja kuivaa keittiöpaperilla. Jos salaatti ehti jo vettyä, valuta ylimääräinen neste pois ennen tarjoilua.
- Salaatti on liian suolaista.
- Katkaravut ovat usein suolaliemessä, joten aloita puolella teelusikalla suolaa ja lisää maun mukaan. Liian suolaisen salaatin voi pelastaa lisäämällä ranskankermaa ja sitruunamehua.
- Tilli ei maistu.
- Käytä tuoretta tilliä äläkä kuivattua, ja silppua se vasta juuri ennen sekoittamista. Pakastetun tillin voi lisätä sellaisenaan, mutta sitä tarvitaan enemmän.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko katkarapusalaatti säilyy jääkaapissa?
Kannellisessa rasiassa jääkaapissa salaatti säilyy hyvänä noin vuorokauden, joten syö se viimeistään seuraavana päivänä. Katkaravut ovat parhaimmillaan ensimmäisenä päivänä, ja kastike vetistyy hieman seistessään. Sekoita ennen tarjoilua.
Voiko salaatissa käyttää pakastettuja katkarapuja?
Voi, ja ne ovat usein helpoin vaihtoehto. Sulata ravut jääkaapissa ja kuivaa ne huolellisesti, jotta kastike pysyy paksuna.
Voiko salaatin tehdä edellisenä päivänä?
Voi, mutta parempi tulos tulee, jos teet kastikkeen valmiiksi ja sekoitat katkaravut mukaan vasta muutamaa tuntia ennen tarjoilua.
Mitä katkarapusalaatin kanssa tarjotaan?
Tumma ruisleipä, paahtoleipä ja keitetyt perunat sopivat hyvin. Salaatin voi myös lusikoida uuniperunan päälle tai salaatinlehtien kanssa lautaselle.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 65 arviota
