Club sandwich katkaravuilla
Katkarapuinen kerrosleipä on kevyempi vaihtoehto kinkku- tai kanaversiolle. Paahtoleipä pysyy rapeana, kun täyte on kuivaa ja tiivistä: katkaravut sekoitetaan sitruunaiseen tillimajoneesiin, ja väliin tulevat kananmuna, tomaatti ja salaatti. Ohjeella saat kaksi kolmikerroksista leipää noin 25 minuutissa, ja suurin osa ajasta menee munien keittämiseen. Sopii lounaaksi, kevyeksi illalliseksi tai juhlavammaksi välipalaksi.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 720kcal
Mitä tarvitset ja mitä voit korvata
Katkarapuleivän pohjana on tavallinen paahtoleipä, joka kestää täytteen ilman, että murenee. Valmiiksi kuoritut ja keitetyt katkaravut nopeuttavat työtä, ja pakastekatkaravutkin käyvät, kun sulatat ne ajoissa.
Majoneesin voi korvata puoliksi ranskankermalla tai turkkilaisella jogurtilla, jos haluat kevyemmän täytteen. Tuoreen tillin tilalle sopii persilja tai ruohosipuli. Jos kotona ei ole sitruunaa, käytä teelusikallinen etikkaa tai limettimehua.
Haluatko vaihtelua? Voit lisätä väliin viipaleita kypsää avokadoa, kuten katkarapuleivässä avokadolla, tai vähän chilimajoneesia potkua antamaan.
Näin kokoat kerrosleivän
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Keitä munat Laita kananmunat kiehuvaan veteen ja keitä , kunnes keltuainen on kiinteä. Jäähdytä kylmässä vedessä, kuori ja viipaloi.
- Valmista täyte Valuta katkaravut siivilässä ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Sekoita kulhossa majoneesi, sitruunamehu, hienonnettu tilli, suola ja pippuri. Kääntele katkaravut joukkoon.
- Valmistele lisukkeet Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet. Viipaloi tomaatit noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja kuivaa pinta kevyesti.
- Paahda leivät Paahda leipäviipaleet leivänpaahtimessa tai pannulla voissa keskilämmöllä puolta kohden, kunnes pinta on kullanruskea. Anna höyryn haihtua hetki ritilällä.
- Kokoa alin kerros Aseta kaksi leipäviipaletta alle. Lisää salaatinlehdet, tomaattiviipaleet ja puolet katkarapuseoksesta. Peitä toisella leipäviipaleella.
- Kokoa toinen kerros Levitä päälle munaviipaleet ja loput katkarapuseoksesta. Aseta viimeiset leivät kanneksi ja paina kevyesti.
- Leikkaa ja tarjoile Kiinnitä kerrokset cocktailtikuilla, leikkaa viistosti kolmioiksi ja tarjoile heti.
Kerrosten järjestys ja maku
Kerrosleivässä järjestys vaikuttaa siihen, kuinka kauan leipä pysyy rapeana. Laita salaatinlehdet suoraan paahtoleivän päälle, sillä ne toimivat kosteussuojana tomaatille ja katkarapuseokselle. Tomaatti kannattaa suolata vasta viipaloinnin jälkeen ja kuivata paperilla, koska suola vetää siitä nestettä.
Maista katkarapuseos ennen kokoamista. Jos se tuntuu tasaiselle, lisää sitruunamehua, sillä happo tuo katkaravun makeuden esiin. Jos majoneesi on hyvin mietoa, vähän lisää pippuria tai ripaus sinappia tuo särmää. Jos käytät suolattuja katkarapuja, jätä lisäsuola vähemmälle ja maista ensin. Tilli on seoksen pääyrtti, joten hienonna se pieneksi, jotta maku jakautuu tasaisesti.
Tarjoilu ja muut kerrosleivät
Leikkaa leivät vasta tarjoiluhetkellä, jotta täyte pysyy kasassa. Lautaselle kolmiot saa pystyyn kääntämällä leikkuupinnan ylöspäin, ja tikut voi jättää paikoilleen. Kaksi kolmiota riittää kevyeksi lounaaksi, nälkäisemmälle sopii lisäksi keittoa tai salaattia.
Tarjoile leivät heti kokoamisen jälkeen, kun paahtopinta on vielä rapea. Jos haluat lihaisamman version, kokeile club sandwichia kanalla tai kalkkunalla.
Katkarapuseos sopii myös täytteeksi muualle. Katkarapuwrap on kätevä eväs, ja äyriäissalaatti toimii kevyempänä lounaana. Valmiin leivän voi säilyttää jääkaapissa kelmuun käärittynä korkeintaan päivän, mutta paras se on heti tehtynä. Katkaravut ovat allergeeni, joten muista kertoa niistä vieraille. Kylmä kivennäisvesi, kevyt vaalea olut tai sitruunainen jääteevesi sopivat juomaksi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Leipä pehmenee ja täyte valuu.
- Valuta katkaravut huolellisesti ja kuivaa ne talouspaperilla. Käytä paksua majoneesia ja pidä tomaattiviipaleet kuivina, niin kosteus ei pääse läpi paahtopintaan.
- Kerrokset liukuvat sivuun leikatessa.
- Kiinnitä leipä pitkillä cocktailtikuilla ennen leikkaamista ja käytä terävää, sahaavaa veistä. Paina kevyesti äläkä survo.
- Pakastekatkaravut ovat vetisiä.
- Sulata ne hitaasti jääkaapissa, valuta siivilässä ja kuivaa lopuksi paperilla. Pikasulatus kylmässä vedessä tekee rakenteesta löysän.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko katkarapuleivän tehdä etukäteen?
Täytteen voi tehdä edellisenä päivänä ja säilyttää kannen alla jääkaapissa. Kokoa leivät vasta tarjoilua ennen, sillä paahtoleipä pehmenee jo parissa tunnissa. Jos pakkaat evääksi, kääri leipä tiukasti ja pidä se kylmässä.
Miten estän leivän muuttumisen vetiseksi?
Valuta ja kuivaa katkaravut, käytä paksua majoneesia ja anna paahdetun leivän höyrytä hetki ennen kokoamista. Salaatinlehdet suojaavat leipää tomaatin nesteeltä.
Mitä leivän kanssa tarjoillaan?
Perunalastut, pieni vihersalaatti, ranskalaiset tai bataattilohkot sopivat hyvin. Kevyempään lounaaseen riittää kurkku- tai tomaattisalaatti.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 40 arviota
