Kasvisjauhelihapihvit airfryerissa
Kasvisjauhelihapihvit onnistuvat airfryerissa ilman pannun vahtimista: kiertoilma antaa pinnalle rapean kuoren ja sisus pysyy pehmeänä. Korppujauhot turvotetaan kermassa ennen sekoittamista, jolloin massa sitoutuu hyvin eikä pihvi mureudu käännettäessä. Ohjeesta tulee kahdeksan pihviä: isoon koriin ne mahtuvat kerralla, pieneen kahdessa erässä. Pihvit sopivat arkiruoaksi, ja ne säilyvät hyvin eväissä.
- Kokonaisaika
- 32 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 14 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 285kcal
Mitä kannattaa tietää ennen aloitusta
Sulata pakasteesta tuleva kasvisjauheliha kokonaan jääkaapissa ennen sekoittamista. Jäinen jauheliha tekee massasta märkää ja pihvit kypsyvät epätasaisesti. Valmis kasvisjauheliha on usein jo suolattua ja maustettua, joten tarkista pakkauksen tiedot ja jätä suola tarvittaessa pois.
Korin koko ratkaisee. Pienessä, noin 4 litran airfryerissa mahtuu kerralla 4–5 pihviä, joten paista ne kahdessa erässä. Pihvit eivät saa olla päällekkäin.
Jos haluat makua, lisää massaan pieneksi hakattua sipulia tai 1 valkosipulinkynsi. Myös juustokumina ja chili sopivat hyvin.
Ruokakerman voi korvata kaurakermalla, ja korppujauhojen tilalle sopivat myös hienonnetut kaurahiutaleet.
Näin valmistat kasvisjauhelihapihvit
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Turvota korppujauhot Sekoita korppujauhot ja ruokakerma isossa kulhossa ja anna turvota noin , kunnes seos on paksua puuroa.
- Mausta Lisää kananmuna, suola, paprikajauhe ja pippuri ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää kasvisjauheliha Sekoita kasvisjauheliha joukkoon käsin tai lusikalla, kunnes massa on tasaista eikä kuivia kohtia ole.
- Muotoile Kostuta kädet ja muotoile massasta 8 saman kokoista pihviä, joiden paksuus on noin 1,5 cm. Samankokoiset pihvit kypsyvät yhtä aikaa.
- Paista Aseta pihvit leivinpaperin päälle airfryerin koriin niin, että niiden välille jää pieni rako. Sivele pinnalle öljyä ja paista 180 asteessa . Käännä pihvit noin kohdalla.
- Anna vetäytyä Anna valmiiden pihvien levätä ennen tarjoilua. Pinta on kullanruskea ja pihvi tuntuu painettaessa kiinteältä.
Tarjoilu ja uuni vaihtoehtona
Pihvien kanssa sopivat keitetyt perunat, riisi tai tuore salaatti. Rapeaa lisuketta haluavalle sopivat bataattiranskalaiset airfryerissa tai pehmeämpänä lisukkeena kermaperunat. Jos haluat verrata lihaversioon, katso jauhelihapihvi airfryerissa.
Uunissa pihvit paistuvat 200 asteessa uunipellillä leivinpaperin päällä noin 20 minuuttia, ja ne käännetään puolivälissä.
Pihvit sopivat hyvin myös hampurilaisen väliin tai pitaleivän täytteeksi. Kokonaan valmiiksi paistetut pihvit kannattaa jäähdyttää ennen rasiaan laittamista, jotta rasian sisään ei jää kosteutta.
Kastikkeeksi sopii esimerkiksi turkkilainen jogurtti, johon on sekoitettu hieman suolaa, sitruunamehua ja hienonnettua tuoretta ruohosipulia. Myös ketsuppi, sinappi tai paahdettu paprikatahna käyvät pihvien kanssa. Jos teet pihvit eväiksi, pakkaa kastike erilliseen rasiaan, niin pihvin pinta ei pehmene. Pihvit maistuvat hyvältä myös kylmänä.
Kun teet pihvit toisen kerran, voit tehdä massan valmiiksi edellisenä iltana. Säilytä massa kannellisessa kulhossa jääkaapissa ja muotoile pihvit vasta paistopäivänä. Kylmä massa on hieman jäykempää, mutta pihvit pysyvät hyvin koossa. Jos paistat pihvit suoraan jääkaappikylmästä massasta, lisää paistoaikaan noin minuutti ja tarkista, että keskikohta on kuuma.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pihvit murenevat käännettäessä.
- Massa on liian kuivaa tai korppujauhot eivät ehtineet turvota. Lisää tarvittaessa 1–2 rkl kermaa ja anna massan seistä 5 minuuttia. Käännä pihvit vasta, kun pinta on ehtinyt kiinteytyä, noin 6 minuutin kohdalla.
- Massa on liian löysää muotoiltavaksi.
- Lisää korppujauhoja 1 rkl kerrallaan, kunnes massa pysyy kasassa. Kostutetuilla käsillä muotoilu on helpompaa.
- Pinta jää vaaleaksi mutta sisus on kuuma.
- Korin täyttö on liian tiukka ja ilma ei kierrä. Paista kahdessa erässä ja lisää tarvittaessa 2 minuuttia aikaa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko kasvisjauhelihapihvit paistuvat airfryerissa?
Noin 1,5 cm paksut pihvit kypsyvät 180 asteessa 12–14 minuutissa, kun ne käännetään puolivälissä. Paksummat pihvit tarvitsevat pari minuuttia lisää.
Voiko pihvit tehdä ilman kananmunaa?
Voi. Korvaa muna 1 rkl:lla perunajauhoja ja 1 rkl:lla vettä, tai käytä kaupan kananmunankorviketta. Muna sitoo massaa, joten jokin sidosaine tarvitaan.
Voiko kasvisjauhelihapihvit pakastaa?
Voi. Pakasta paistetut ja jäähtyneet pihvit rasiassa enintään 3 kuukaudeksi. Lämmitä pakastepihvejä airfryerissa 180 asteessa noin 8 minuuttia.
Kauanko pihvit säilyvät jääkaapissa?
Valmiit pihvit säilyvät kannellisessa rasiassa jääkaapissa 3–4 päivää. Lämmitä ne airfryerissa 180 asteessa muutama minuutti, niin pinta rapeutuu uudelleen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 39 arviota
