Pitaleivät airfryerissa
Kotitekoinen pitaleipä kohoaa kuumassa kiertoilmassa nopeasti ontoksi, ja sen sisään syntyy tasku, johon täyte mahtuu. Taikinaan tarvitaan vain vettä, jauhoja, hiivaa, suolaa ja öljyä. Taikina kohoaa 45 minuuttia, ja paistoon menee vain muutama minuutti per puoli. Tästä ohjeesta saat neljä pehmeää pitaa sekä vinkit valmiin pitaleivän lämmittämiseen airfryerissa.
- Kokonaisaika
- 1 t 42 min
- Valmistelu
- 1 t 10 min
- Kypsennys
- 32 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 305kcal
Taikina ja täytteet
Pitaan tarvitaan vain kaapin perusaineita, joten sen tekee helposti silloinkin, kun mitään ei ole suunniteltu. Vehnäjauhot voi korvata osittain täysjyväjauhoilla, jolloin leipä muuttuu tiiviimmäksi ja pähkinäisemmäksi. Jos hiiva on vanhaa, varmista sen toimivuus vaahdotuksella, sillä taikina ei kohoa ilman sitä.
Taskuun sopii esimerkiksi broilerisuikaleet, tuoreet vihannekset ja jogurttikastike. Kasvisversioon käy kasvisjauhelihapihvit.
Korin koko ja uuni vaihtoehtona
Pitaleipien on mahduttava korissa litteinä, eivätkä ne saa mennä päällekkäin. Pienessä 3–4 litran laitteessa paista yksi pita kerrallaan, isommassa kaksi. Odottavat levyt kannattaa peittää liinalla, jotta pinta ei kuivu.
Jos haluat paistaa kaikki kerralla, uuni toimii myös: paista pitaleipiä 250 asteessa uunin ylätasolla noin 3–4 minuuttia, kunnes ne pullistuvat. Uunissa leivät eivät lennä ylös kuten kiertoilmassa.
Näin valmistat pitaleivät
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Hiiva liukenemaan Mittaa haalea, noin 37-asteinen vesi kulhoon ja sekoita joukkoon kuivahiiva. Anna seistä muutama minuutti, kunnes pinnalle nousee hieman vaahtoa.
- Taikina Lisää öljy, suola ja suurin osa jauhoista. Sekoita ja vaivaa käsin tai koneella, ja lisää loput jauhot vähitellen. Taikina on valmis, kun se irtoaa kulhon reunoista ja on joustavaa mutta hieman tahmeaa.
- Kohotus Peitä kulho puhtaalla liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa , kunnes se on noin kaksinkertaistunut.
- Muotoilu Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele pallot. Kauli jokainen noin 15 cm:n pyöreäksi levyksi, jonka paksuus on noin puoli senttiä. Nosta levyt leivinpaperin päälle.
- Paisto Esilämmitä airfryer 200 asteeseen. Paista yksi pita kerrallaan korin pohjalla (isoon koriin mahtuu kaksi, jos ne ovat litteinä vierekkäin) , käännä ja paista toiset . Pita pullistuu paiston aikana, ja pinta saa vaaleanruskeita laikkuja.
- Pehmeäksi Kääri valmiit leivät heti puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen, jolloin höyry pehmentää pinnan. Paista loput samalla tavalla.
Tarjoilu
Pehmeä pita sopii kebab- ja falafeltäytteiden lisäksi hummuksen, tzatzikin tai fetasalaatin kanssa. Voit myös leikata sen kolmioiksi ja tarjota keiton tai dippien kanssa. Kuumana leipä on parhaimmillaan, mutta se maistuu myös kylmänä lounaseväänä. Jos haluat pitaleivälle rapeampaa pintaa, harjaa se ennen tarjoilua ohuesti oliiviöljyllä ja anna sen olla airfryerissa vielä minuutin 200 asteessa. Näin saat siitä myös hyvän dippileivän.
Valmis pitaleipä ja säilytys
Kaupan valmis pitaleipä pehmenee ja saa kevyen pinnan airfryerissa 180 asteessa 2–3 minuutissa. Pakasteesta lämmitys kestää hieman pidempään. Lämmitä aina vain muutama leipä kerrallaan, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään.
Kotitekoiset leivät pysyvät pehmeinä kannellisessa rasiassa vuorokauden. Pidempään säilyvät pakastettuina. Jos pidät leivän leipomisesta, kokeile myös bageleita samalla laitteella.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pita ei pullistu eikä muodosta taskua.
- Taikina on kaulittu liian ohueksi tai paksuksi, tai laite ei ole ollut kuuma. Kauli noin puolen sentin paksuiseksi ja esilämmitä airfryer kunnolla.
- Leipä kuivuu ja kovettuu.
- Paistoaika on venynyt tai leipää ei ole kääritty pyyhkeeseen. Pidä aika 4 minuutissa per puoli ja kääri leivät heti paiston jälkeen.
- Leipä nousee ylös ja osuu lämpövastukseen.
- Kevyt pita voi nousta kiertoilman mukana. Aseta leivinpaperin päälle pieni tukeva paino tai käytä paistorekkiä, jos laitteessa on sellainen.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan pitaleipä kypsyy airfryerissa?
Tuoreen taikinan pitaleipä paistuu 200 asteessa noin 4 minuuttia per puoli eli yhteensä noin 8 minuuttia. Tavallisessa korissa paistetaan yksi pita kerrallaan, joten neljä leipää vie noin puoli tuntia.
Miten lämmitän valmiin pitaleivän airfryerissa?
Valmis pitaleipä lämpenee airfryerissa 180 asteessa noin 2–3 minuutissa. Pakastettu pita tarvitsee hieman enemmän, noin 4 minuuttia, ja kannattaa kääntää kesken lämmityksen. Tarkkaile, ettei reuna ala kuivua.
Voiko pitaleivän pakastaa?
Voi. Anna paistettujen leipien jäähtyä kokonaan, pakkaa ne ilmatiiviisti ja pakasta. Sulata huoneenlämmössä tai lämmitä suoraan airfryerissa.
Voiko hiivan korvata jollakin?
Tuorehiivaa tarvitaan noin 10 g kuivahiivan tilalle. Liuota se haaleaan veteen ennen jauhojen lisäämistä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 42 arviota
