Bagelit airfryerissa
Jugurttitaikinasta saat pehmeät, kevyesti rapeapintaiset bagelit ilman hiivaa ja kohotusta. Taikina on valmis noin kymmenessä minuutissa, ja airfryerissa rinkelit paistuvat kullanruskeiksi vajaassa vartissa. Taikinaan tarvitset vain kreikkalaista jugurttia, vehnäjauhoja, leivinjauhetta ja suolaa. Rinkelit ovat tiiviimpiä ja vaaleampia kuin perinteiset keitetyt bagelit, mutta ne sopivat hyvin aamiaiselle, eväiksi ja välipalaksi.
- Kokonaisaika
- 27 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 355kcal
Taikina ja kori
Taikina syntyy kahdesta pääaineesta: kreikkalaisesta jugurtista ja vehnäjauhoista. Leivinjauhe nostaa sen paistaessa, joten kohotusta ei tarvita. Tavallinen maustamaton jugurtti ei kelpaa tähän yhtä hyvin, koska se on liian löysää. Jos et saa kreikkalaista jugurttia, valuta tavallista jugurttia talouspaperilla vuoratussa siivilässä noin tunnin ajan, kunnes se on paksuuntunut.
Neljä keskikokoista rinkeliä mahtuu yleensä 4–5 litran koriin, mutta pienessä laitteessa kannattaa paistaa kaksi erää. Ahtaassa korissa rinkelit paistuvat vaaleiksi ja liimautuvat toisiinsa.
Näin valmistat bagelit
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Taikina Sekoita kulhossa jugurtti, jauhot, leivinjauhe ja suola. Kun massa alkaa tarttua yhteen, kumoa se jauhotetulle pöydälle.
- Vaivaus Vaivaa taikinaa , kunnes se on tasainen ja kimmoisa eikä enää tartu käsiin. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää jauhoja ruokalusikallinen kerrallaan.
- Muotoilu Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja pyöritä ne palloiksi. Paina peukalo pallon keskelle, tee reikä ja venytä sitä sormilla noin kahden sentin levyiseksi. Reikä pienenee paistaessa.
- Voitelu Riko kananmuna kulhoon ja vatkaa se haarukalla. Voitele rinkelit ohuesti ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
- Paisto Esilämmitä airfryer 180 asteeseen muutaman minuutin ajan. Aseta rinkelit leivinpaperin päälle koriin niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Paista , kunnes pinta on kullanruskea.
- Valmiiksi Jos kori on pieni, paista rinkelit kahdessa erässä. Anna valmiiden bagelien jäähtyä ritilällä ennen halkaisua.
Täytteet ja variaatiot
Halkaise jäähtynyt bagel ja täytä se tuorejuustolla, kylmäsavulohella ja punasipulilla. Makeaan versioon sopii voi ja marjahillo. Jos haluat suolaisemman maun, ripottele päälle sipulirouhetta tai valkosipulijauhetta seesamin sijaan. Makeaan taikinaan tulee lisäksi 1 rkl sokeria ja 1 tl kanelia, ja silloin suolan voi vähentää puoleen teelusikalliseen.
Jos kaipaat aamiaispöytään vaihtelua, kokeile myös croissantteja airfryerissa tai amerikkalaisia pannukakkuja. Suolaiseen välipalaan sopii kinkkupiirakka airfryerissa.
Bagelit toimivat myös lounaalla: täytä ne kanasalaatilla, kurkkuviipaleilla ja tuorejuustolla, niin saat eväsleivän, joka ei litisty laukussa. Pienemmistä taikinapalloista saat minibageleja, jotka paistuvat 8–10 minuutissa.
Säilytys
Anna rinkelien jäähtyä kokonaan ennen pakkaamista, sillä lämpimänä suljettu bagel kostuu ja pehmenee liikaa.
Bagelit pysyvät pehmeinä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä noin kaksi vuorokautta. Kauempaa säilytettäessä ne kannattaa pakastaa. Pakasta rinkelit mieluummin jo halkaistuina, jolloin ne voi paahtaa suoraan jäisinä ilman erillistä sulatusta. Kuivahtaneet rinkelit saa taas maukkaiksi halkaisemalla ne ja paahtamalla airfryerissa 180 asteessa pari minuuttia.
Jos lopputulos ei onnistu
- Taikina tarttuu käsiin ja pöytään.
- Kreikkalaisen jugurtin kosteus vaihtelee. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa, kunnes taikina irtoaa pöydästä. Liian kuiva taikina taas tekee rinkeleistä kovia, joten lopeta jauhojen lisääminen ajoissa.
- Rinkelien pinta tummuu, mutta sisus on vielä taikinainen.
- Laitteiden teho vaihtelee. Laske lämpö 160 asteeseen ja paista pari minuuttia pidempään tai peitä rinkelit hetkeksi foliolla. Valmis bagel kuulostaa kevyesti ontolta, kun naputat pohjaa.
- Leivinpaperi nousee kuumassa ilmavirrassa rinkelien päälle.
- Käytä paperia vain rinkelien alla ja paina se korin pohjaan. Rinkelien paino pitää sen paikallaan. Leikkaa paperista pienet palat, jotta ilma kiertää reunoilta.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan bagelit kypsyvät airfryerissa?
Bagelit kypsyvät airfryerissa 180 asteessa 10–12 minuutissa. Tarkka aika riippuu laitteen tehosta ja rinkelien koosta. Tarkista ne 10 minuutin kohdalla: pinnan pitää olla kullanruskea.
Voiko bagelit pakastaa?
Voi. Jäähdytä rinkelit täysin, pakkaa ne pakastepussiin ja pakasta. Sulata huoneenlämmössä tai lämmitä jäisenä airfryerissa 160 asteessa 4–5 minuuttia, jolloin pinta on taas rapea.
Voiko bagelit tehdä uunissa?
Voi. Paista rinkelejä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Miten estän bagelien tarttumisen koriin?
Aseta rinkelien alle pala leivinpaperia tai voitele kori ohuesti öljyllä. Älä peitä koko pohjaa, jotta kuuma ilma kiertää rinkelien alla.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 33 arviota
